Dal ribes non sono solo deliziose composte e marmellata. Le ricette di una gustosa salsa di ribes ti stanno aspettando qui sotto.
Salsa di ribes per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- ribes rosso - 2 kg;
- cannella e chiodi di garofano macinati, pepe nero macinato e profumato - 10 grammi;
- zucchero - 900 g;
- aceto di tavola - 180 ml.
preparazione
Trasformiamo il ribes rosso in purea in qualsiasi modo conveniente. Lo versiamo in una casseruola e lo spediamo ai fornelli. Quando la massa inizia a gorgogliare, il fuoco si riduce al minimo. La massa non dovrebbe bollire. Aggiungere lo zucchero in porzioni e mescolare. Quando tutto lo zucchero è stato versato, aggiungi spezie e aceto. Far bollire 5 minuti e versare su vasi al vapore. Il ribes a base di carne per l'inverno può essere conservato a temperatura ambiente.
Salsa di ribes rosso con aglio
ingredienti:
- ribes rosso maturo - 1,5 kg;
- peperoncino - 1 pz.;
- zucchero - 20 g;
- una miscela di peperoni - ½ cucchiaino;
- sale - 15 g;
- aglio - 6-8 denticoli.
preparazione
Le bacche vengono lavate, schiacciate con un tritacarne o un frullatore. Quindi passiamo attraverso un setaccio per eliminare le ossa. Mettiamo il papavero attraverso l'aglio della pressa e il peperoncino. Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare bene. Tutto, salsa di ribes rosso con aglio è pronto!
Salsa di ribes nero per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- acqua - 300 ml;
- ribes nero - 550 g;
- pepe amaro - metà;
- zucchero - 125 g;
- Coriandolo macinato, paprika - 1 cucchiaino;
- peperone dolce (piselli) - 6 pezzi
preparazione
Per la salsa si adattano solo bacche mature. Li laviamo, strappiamo le code. Li mettiamo in una padella, versiamo acqua, mettiamo il pepe. Cuciniamo il ribes per circa un quarto d'ora e poi lo maciniamo al setaccio. In questa purea aggiungere lo zucchero, la paprika, il coriandolo e il peperoncino tritato a cubetti. Lessare la salsa per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo si addenserà bene. Versalo in barattoli e chiudi.
Salsa piccante di ribes nero per l'inverno
ingredienti:
- ribes nero maturo - 1 kg;
- pepe macinato nero - 15 g;
- noce moscata, paprica, basilico - 10 grammi ciascuno;
- verdi di aneto - 30 g;
- aglio - 8-10 denticoli;
- sale.
preparazione
Lavo il mio ribes e lo asciugo bene. Lo mettiamo in un frullatore, aggiungiamo aneto e aglio precedentemente schiacciati. Lì mandiamo tutte le spezie e il sale necessari. Quindi maciniamo tutto. Mettiamo la salsa in barattoli sterilizzati, tappi di sughero e nascondiamo al freddo. Goditi il tuo appetito!