Bastoncini di granchio fritti in pastella con formaggio, - un meraviglioso snack originale, che sarà un degno ornamento di qualsiasi tavolo.
Bastoncini di granchio fritti in formaggio malconcio
ingredienti:
- bastoncini di granchio - 280 g;
- limone - 1/3 pezzi;
- verdi di aneto e prezzemolo - a piacere;
- Parmigiano - da gustare;
- olio vegetale raffinato;
Per pastella:
- uova - 2 pezzi;
- latte - 125 ml;
- farina di frumento - 150 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
I bastoncini di granchio sono scongelati, ci liberiamo del film, condiamo con sale, pepe nero macinato, succo di un terzo del limone e mescoliamo. Lo mettiamo per trenta minuti in frigorifero.
Per la pastella, coltiviamo la farina di frumento in un latte leggermente scaldato, aggiungiamo i tuorli macinati con sale e lasciamo riposare per quindici minuti. Quindi frusta le proteine in una spessa schiuma, entra delicatamente nella massa della farina e procedi alla fase finale. Ogni astina è immersa nella pastella cotta e posta su una padella ben riscaldata con una quantità sufficiente di olio vegetale. Mescolare da entrambi i lati ed estrarre i tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.
Hot crab al vapore bastoncini di granchio sono cosparsi con verdure tritate finemente e parmigiano grattugiato finemente.
I bastoncini di granchio con ripieno sono deliziosi. Come opzione, puoi prendere qualsiasi formaggio da riempire. Per questo piatto è l'ideale per la salsa all'aglio .
Bastoncini di granchio farcito con formaggio in pastella - ricetta
ingredienti:
- bastoncini di granchio - 220 g;
- formaggio duro o fuso - 250 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- maionese - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale raffinato;
Per pastella:
- uova - 2 pezzi;
- birra leggera - 75 ml;
- acqua purificata - 75 ml;
- farina di frumento - 100 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - 1/2 cucchiaino;
Per salsa:
- panna acida - 175 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- verdi di aneto e prezzemolo - a piacere;
- lievito in polvere - 12 g;
- succo di limone - 1,5 cucchiaini.
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Bastoncini di granchio se necessario scongelare e pulire il film. Quindi aprire delicatamente. Se questa azione è dura o le bacchette si rompono, puoi tenerle leggermente sopra il vapore. Poi imponiamo un cucchiaino di ripieno, preparato mescolando il formaggio grattugiato finemente, schiacciato con un frantoio e una maionese. Lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie, leggermente corto rispetto al bordo, e conferiamo alla bacchetta una forma originale.
Tuorli d'uovo, macinare con sale, aggiungere birra, acqua e battere con una forchetta o una frusta. Versare la farina e mescolare accuratamente, ottenendo la densità della massa, in modo simile alla pastella dei pancake. I bianchi freddi vengono sbattuti in una spessa, spessa schiuma e delicatamente aggiunti alla miscela di farina.
In una piccola padella o stufato versiamo olio vegetale, uno strato non meno di un centimetro e mezzo, e lo riscaldiamo a fuoco vivo.
Ogni bastoncino di granchio viene immerso con una forchetta nella pastella e posto in un olio bollente. Friggere fino a dorare su entrambi i lati ed estrarre un tovagliolo o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Per fare la salsa, aggiungere l'aglio tritato finemente tritato, le erbe fresche, condire con succo di limone, sale, pepe macinato e mescolare.
Bastoncini di granchio in pastella di formaggio
ingredienti:
- bastoncini di granchio - 220 g;
- limone - 1 pezzo;
- pepe macinato nero - a piacere;
- olio vegetale raffinato;
Per pastella:
- uova - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 110 g;
- farina di frumento - 75 g;
- maionese - 50 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Bastoncini di granchio puliti, condire con succo di limone, pepe e lasciar marinare per venticinque minuti.
Mescoliamo uova, maionese, sale, farina di grano e formaggio, passati attraverso una grattugia fine.
Immergere ogni bastoncino deformato nella pastella cotta e farlo rosolare sull'olio vegetale caldo su entrambi i lati e portarlo sui tovaglioli per eliminare l'olio residuo. Il piatto è pronto