La combinazione di pollo e ananas ha smesso da tempo di sembrare insolita. Sempre più spesso un uccello e qualsiasi altra carne, generiamo generosamente frutti e integratori di bacche. Preparare un pollo con ananas sotto il potere anche la padrona più inetta, e di conseguenza il piatto diversifica perfettamente sia la dieta quotidiana che il menu festivo.
Pollo, ripieno di ananas, con contorno di patate
ingredienti:
Per il pollo:
- pollo - 1 pezzo;
- pancetta affumicata - 100 g;
- finocchi verdi - 30 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
Per le patate:
- patate - 500 g;
- burro - 100 g;
- rosmarino - 1 cucchiaino;
- basilico - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Dal pollo intero delicatamente separiamo la pelle dal lato del seno. Nella cavità risultante mettiamo strisce di pancetta grassa in modo da coprire l'intera area del filetto di pollo. Questa tecnica aiuterà a proteggere la carne di pollo dall'asciugarsi. La gallina stessa è imbrattata all'esterno con una miscela di olio vegetale, finocchio verde, sale e pepe. Durante la cottura, grazie all'olio vegetale, l'uccello sarà ricoperto da una deliziosa crosta dorata. E, naturalmente, non dimenticare l'ingrediente chiave: mettiamo i cubetti di ananas nella cavità del pollo e poi ripariamo il buco con uno stuzzicadenti.
Pollo ripieno spalmato su una teglia unta.
Dalla patata facciamo una fisarmonica: per questo, i tuberi lavati interi e non raffinati sono spesso tagliati su 2/3, la distanza tra le incisioni adiacenti non deve superare 0,5 cm. Ogni incisione è riempita con una miscela di burro morbido con erbe e spezie. Mettiamo le fisarmoniche di patate intorno al pollo e mettiamo la padella nel forno. Pollo con patate e ananas sarà cotto a 220 gradi 40-45 minuti.
Pollo con ananas e formaggio
ingredienti:
Per il pollo:
- cosce di pollo - 8 pezzi;
- anelli di ananas - 1 vaso;
- formaggio duro - 250 g;
- funghi prataioli - 250 g.
Per salsa:
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- amido - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prima di cucinare un pollo con l'ananas, devi preparare una marinata, il cui ruolo sarà servito con la salsa di senape. Quindi, nella casseruola, cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero, non appena lo sciroppo inizia a bollire, aggiungere un cucchiaino (senza un vetrino) di amido, togliere la padella dal fuoco e raffreddarla. Nello sciroppo raffreddato aggiungiamo senape e maionese, il tutto con la frusta e il sale. Le cosce di pollo vengono pulite dalla pelle e dalle ossa, unte con la senape e marinate in frigorifero per 30-60 minuti.
Nel frattempo, tre formaggi su una grattugia grande, e funghi tagliati in piatti e friggere fino a quando l'acqua evapora. Sul fondo di una teglia al forno, cospargere cosce di pollo, sopra un piatto di funghi, poi pezzi di ananas e infine formaggio grattugiato. Pollo con funghi, ananas e formaggio cotto a 180 gradi per 30-40 minuti.
Ricetta di pollo con ananas, cotta nella manica
ingredienti:
- cosce di pollo - 6-8 pezzi;
- ananas - 100 g.
Per la marinata:
- acqua - 2 articoli;
- salsa di soia - 1 oggetto;
- aglio - 6 dentelli;
- zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaino.
Per glassare:
- zenzero (grattugiato) - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- succo d'ananas - 2 articoli;
- zucchero di canna - ¼ di un secolo;
- salsa di soia - ¼ di cucchiaio;
- ketchup - ¼ st .;
- aceto di riso - ¼ st.
preparazione
Acqua, salsa di soia, zenzero grattugiato e aglio schiacciato vengono mescolati e mescolati delicatamente fino all'uniformità.
Dopo il tempo, i pezzi di pollo vengono essiccati dalla marinata, tagliare a cubetti l'ananas e mettere tutto in una manica. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti per la glassa, mettere il composto sul fuoco e tenerlo fino a che non sia denso (15-20 minuti). Lo smalto risultante viene leggermente raffreddato e versato nella manica al pollo, fissando le estremità della manica con apposite clip e scuotendo con cura il suo contenuto, cercando di coprire con la glassa tutti i pezzi di pollo. Il pollo è cotto in una manica con ananas per circa 30-40 minuti a 180 gradi. Il piatto finito è servito con riso bollito. Buon appetito!