I mirtilli sono simili sotto molti aspetti ai mirtilli rossi, ma sono molto meno comuni nelle vendite e meno usati in cucina.
I mirtilli rossi hanno un colore rosso vivo, hanno una buccia densa e un sapore agrodolce con una leggera amarezza non invadente. Raccogli questa bacca a partire dalla fine dell'estate e la raccolta dura quasi tutto l'autunno. Dai cespugli viene tagliato solo il frutto maturo e integro, nel qual caso sarete sicuri che i piatti a base di mirtilli saranno i più deliziosi e utili.
Quando raccogli le bacche, devi conoscere bene l'area in cui cresce. I mirtilli più delle altre bacche accumulano sostanze radioattive dall'ambiente. Al momento dell'acquisto di bacche, è anche necessario controllarle per la radioattività.
E i benefici degli acini con un uso corretto possono essere molto. Le bacche fresche, a causa della presenza di acido benzoico in esse, che impedisce il decadimento, possono essere conservate per diversi mesi. Quasi tutte le preziose vitamine e sostanze rimangono nell'uva di monte congelata e secca. Dalle bacche di mirtilli produce anche una composta molto gustosa, marmellata, pastiglia, marmellata, marmellata. Bene, non è necessario parlare di uva di monte, aspro o segato sul miele. Qualcuno inizia ad avere saliva salivare solo dalla menzione di tali alimenti?
Vogliamo dirti come fare marmellata da cowberry a casa. Le confetture di mirtilli rossi, le ricette che abbiamo preparato per voi, sono cucinate sia da bacche di mirtillo, sia in combinazione con altre bacche e frutti.
Gemma di mirtilli rossi
ingredienti:
- bacche di mirtilli rossi - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- acqua - 2 tazze.
preparazione
Ora ti dico come fare marmellata di cowberry. Scegliamo solo bacche completamente mature di colore rosso brillante, selezioniamo, puliamo dalle impurità, laviamo e versiamo nella padella. Versare le bacche e aggiungere metà di una porzione di zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando tutto il tempo. Bollire un terzo del volume originale. Versiamo lo zucchero restante nell'uva e proseguiamo il processo di preparazione della marmellata fino al momento.
Un'altra marmellata di mirtilli rossi è confezionata in barattoli di vetro precotti. I contenitori di vetro dovrebbero essere sterilizzati, asciutti e non freddi. Chiudiamo i barattoli di marmellata con i coperchi bolliti e li mettiamo a raffreddare.
Gemma di mele, pere e mirtilli rossi
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- limone - 1 pezzo;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
Mirtilli rossi delle bacche completamente lavati ed asciugati. Versiamo nei piatti per cucinare e cuocere, mescolando per 10 minuti. Con le mele e le pere sbucciare, sbucciare e tagliare a fette. Aggiungere i frutti all'uva e cuocere per altri 10 minuti.
A poco a poco, aggiungere lo zucchero in porzioni e continuare a bollire l'inceppamento allo stato desiderato. Prima della fine della cottura in marmellata, gettare, a cubetti di limone. Imballiamo la marmellata di frutta e mirtilli rossi in piatti sterilizzati. Lo immagazziniamo in un luogo fresco dove non c'è umidità.
Gemma di cowberry con prugna
ingredienti:
- mirtillo rosso - 500 g;
- prugne senza buche - 500 g;
- zucchero 750 g.
preparazione
Prendiamo le varietà di prugne ungheresi e le tritiamo in un tritacarne, quindi abbiniamo all'uva di monte lavata e secca. Aggiungi un po 'd'acqua
E lo sai che nei paesi della penisola scandinava, marmellata e marmellata di mirtilli occupano un posto molto onorevole. Un vaso pieno di marmellata o marmellata è un componente obbligatorio per polpette , carne in umido, sanguinaccio, gnocchi e aringhe, per non parlare di piatti tradizionali come frittelle e frittelle.
Vi auguriamo e gustiamo questa bellissima bacca!