Verdure assortite per l'inverno - raccolta molto gustosa, comoda e pratica. Dopo aver aperto un barattolo, puoi immediatamente assaporare il gusto di cetrioli, pomodori e altre verdure. Ci sono diversi modi per prepararli - ognuno troverà un'opzione a loro piacimento.
Come fare un assortimento di verdure per l'inverno?
L'assortimento di verdure per l'inverno, le cui ricette saranno presentate di seguito, è preparato abbastanza facilmente. E le raccomandazioni, ulteriormente presentate, aiuteranno a far fronte perfettamente al compito. Di conseguenza, otterrai deliziose billette, che in inverno saranno molto utili.
- Tutte le verdure per gli spazi vuoti dovrebbero essere prive di danni e putrefazione.
- Le verdure per l'assortimento possono essere prese in proporzioni arbitrarie.
- I preparati a base di cavolo sono meglio sterilizzati anche a bagnomaria: per lattine da 15 litri 15 minuti dopo l'ebollizione è sufficiente, per un litro occorrono 25 minuti.
Assortito per l'inverno dalle verdure senza sterilizzazione
L'assortimento di verdure per l'inverno senza sterilizzazione è preparato in modo così semplice che anche il principiante in questo business può far fronte al compito. In questa ricetta, le billette non devono essere sterilizzate, in modo che stiano bene e non esplodano, subito dopo che le lattine si sono arrotolate, devono essere capovolte e avvolte fino a quando non si raffreddano completamente.
ingredienti:
- cetrioli;
- pomodori;
- Pepe bulgaro;
- aglio;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 5 cucchiaini;
- acqua;
- infiorescenza di aneto;
- un foglio di rafano.
preparazione
- In un barattolo da 3 litri vengono poste foglie di aneto e rafano.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio e il peperone.
- Circa 1/3 del barattolo è riempito con cetrioli.
- Quindi metti la paprica a fette.
- Versare acqua bollente
- Dopo 15 minuti, il liquido viene scaricato e i pomodori vengono collocati nel barattolo.
- Ancora una volta, versare acqua bollente per 5 minuti e poi versare di nuovo e far bollire.
- Nel barattolo, aggiungere aceto, sale, zucchero, versare acqua bollente e rotolare.
Piatto di verdure per l'inverno con cavolfiore
Assortiti per l'inverno dalle verdure con cavoli dovranno mettere in ogni festa. Questa opzione di conservazione è molto interessante e pratica: la preparazione soddisfa l'occhio con vari colori e aprendo un barattolo è possibile ottenere immediatamente un ortaggio per tutti i gusti. Per rendere l'assortimento più interessante, il pepe è meglio prendere il giallo.
ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- cetriolo - 4 kg;
- colore cavolo - 1 kg;
- pepe - 5 pezzi;
- zucchine - 4 pezzi;
- cipolla - 6 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- aneto, rafano;
- sale - 60 g;
- aceto - 60 ml;
- zucchero - 60 g.
preparazione
- Rafano, aneto, pepe nero, aglio e verdure sono sparsi sul fondo delle lattine.
- Versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti.
- L'acqua è scolata, bollita, le verdure vengono versate di nuovo e dopo 15 minuti vengono versate nuovamente in una casseruola.
- Aggiunga il sale, lo zucchero, l'aceto e dopo l'ebollizione, versi in latte.
- Arrotolali con le copertine, girali e avvolgili.
Piatto di verdure con miele
Assortimento di verdure per l'inverno in una marinata di miele è quella preparazione, dopo aver provato quale, ognuno chiederà la ricetta. Le verdure possono essere prese in proporzioni arbitrarie, quindi il loro peso esatto nella ricetta non è specificato. Se usato nella cottura del miele addensato, basta un cucchiaio pieno per un litro di liquido.
ingredienti:
- acqua - 1 litro;
- sale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- acido acetico - 1 cucchiaino;
- aglio;
- pepe nero e dolce;
- pomodori;
- cetrioli;
- zucchine;
- peperone dolce;
- cipolle.
preparazione
- Distribuire le verdure alle banche.
- Riempirli con acqua bollente per 15 minuti e poi scolare.
- Aggiungi sale, zucchero, acido acetico, miele.
- Dopo la bollitura, le verdure assortite per l'inverno vengono versate con la marinata e arrotolate.
Assortimento di verdure con patissons per l'inverno
Verdure assortite con patissons per l'inverno - un tocco insolito, ma appetitoso. È meglio usare piccoli patissons, che possono essere completamente messi in un barattolo. Se hai usato barattoli da mezzo litro, sono sufficienti 20 minuti per la sterilizzazione. E per contenitori da litri, il tempo dovrebbe essere aumentato a mezz'ora.
ingredienti:
- mais - 2 pannocchie;
- zucca - 700 g;
- carote - 300 g;
- cavolfiore - 500 g;
- foglie di alloro, peperoni, aneto, foglie di rafano;
- acqua - 800 ml;
- sale, zucchero - 40 g;
- aceto 9% - 70 ml.
preparazione
- Cuocere il mais per 15 minuti, quindi tagliare gli anelli.
- I patissons fanno bollire per 5 minuti.
- Le carote vengono tagliate a fette e lessate per 5 minuti.
- Nella parte inferiore della lattina sono collocati ortaggi, foglie di alloro, verdure e peperoni.
- In acqua bollente, aggiungere sale, zucchero, aceto.
- La marinata per un assortimento di verdure per l'inverno viene versata in barattoli e sterilizzata per circa 20 minuti.
Verdure con riso per l'inverno
Assortimento di verdure, in salamoia per l'inverno, con l'aggiunta di riso - è un ottimo piatto completo, che può servire come contorno per i prodotti a base di carne. Se vuoi rendere più denso il cibo in scatola, allora è meglio aumentare la quantità di riso a 3 bicchieri. La figura per questi scopi è utilizzata al meglio.
ingredienti:
- riso - 2,5 tazze;
- pepe - 2 kg;
- cipolle, carote - 1,5 kg;
- olio - 500 ml;
- zucchero - 200 g;
- sale - 5 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aceto 9% - 300 ml.
preparazione
- I pomodori sono contorti, le cipolle sono tritate a cubetti, le carote su una grattugia, il pepe viene tagliato con la paglia.
- Tutte le verdure sono mescolate, aggiungi il burro.
- Cuocere per 1 ora, aggiungere riso, sale, aceto, zucchero, pepe e cuocere per mezz'ora.
- Disporre riso e verdure assortiti per l'inverno sulle rive e sughero.
Verdure assortite in coreano per l'inverno
Verdure assortite in coreano - uno spuntino eccellente e moderatamente forte, che sicuramente piacerà agli amanti della cucina orientale. Invece di pepe nero macinato, puoi usare un baccello di pepe. E quando servi un assortimento di verdura, puoi scottare i semi di sesamo con un soffritto in una padella.
ingredienti:
- melanzana - 4 kg;
- pepe, carote, cipolle - 1 kg ciascuno;
- aglio - 100 g;
- essenza acetica 70% - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- polvere di pepe nero - 1 cucchiaino.
preparazione
- La melanzana viene lavata, tagliata a strisce, salata e lasciata per un'ora.
- Le carote grattugono per le insalate coreane.
- Pepe tritato a strisce.
- Le cipolle sono tagliate a metà anelli e l'aglio è macinato.
- Tutte le verdure, ad eccezione di quelle blu, vengono mescolate, condite con aceto, pepe, sale e lasciate per 5 ore.
- Friggere e aggiungere al resto degli ingredienti.
- Mettere la massa in un barattolo, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti.
- Dopo di ciò, le verdure assortite vengono arrotolate per l'inverno.
Verdure assortite assortite
Le ciliegie acide per l'inverno, cotte secondo la vecchia ricetta in una botte di rovere, saranno benvenute a qualsiasi tavolo. Le verdure possono essere assunte in qualsiasi quantità. Oltre ai componenti specificati nella ricetta, puoi aggiungere prugne, fette di anguria e patissons alla canna. Il sale dovrebbe essere considerato normale.
ingredienti:
- cetrioli;
- pomodori;
- zucchine;
- aglio;
- foglie di rafano;
- infiorescenza di aneto;
- acqua;
- sale.
preparazione
- Barrel dall'interno sfregato con aglio.
- Metti le verdure, i verdi e le foglie.
- Preparare una salamoia nel calcolo di 30 g di sale per 1 litro d'acqua e versare loro le verdure.
- Sopra il set la stampa e dopo 1,5-2 mesi sarà pronto l'assortimento di crauti per l'inverno.
Assortimento di verdure con acido citrico per l'inverno
L'assortimento di verdure con acido citrico è una preparazione brillante e deliziosa che, se adeguatamente preparata e conservata, rimarrà in piedi fino alla primavera. Se c'è la possibilità di conservarlo in cantina, non è necessario sterilizzare le lattine con assortiti. Se questo non è possibile, allora è meglio sterilizzarli per affidabilità.
ingredienti:
- cetrioli;
- pomodori;
- zucchine;
- carote;
- set salatura;
- acqua - 1 litro;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- acido citrico - 1 cucchiaino.
preparazione
- La conservazione delle verdure assortite per l'inverno inizia con il fatto che i barattoli sono posti sul fondo di foglie di ribes, aneto, foglie di alloro, fette di radice di rafano.
- Da sopra posto verdure.
- Versare le verdure con acqua bollente e lasciare per 15 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, acido citrico.
- Riempi la salamoia con le verdure e tira.
- Mantieni le verdure assortite per l'inverno di cui hai bisogno al freddo.
Verdure surgelate per l'inverno
Verdure assortite sotto forma di una miscela congelata - un'ottima alternativa alla conservazione. Oltre a questi prodotti nella gamma è possibile aggiungere zucchine, cipolle. Le proporzioni rigorose non sono qui, quindi puoi assortire l'assortimento secondo i tuoi gusti. Per il confezionamento, è ancora possibile utilizzare borse con cerniera.
ingredienti:
- peperone dolce;
- carote;
- verdi;
- porri;
- pomodori.
preparazione
- Tutte le verdure e le verdure vengono lavate e asciugate.
- I porri sono tagliati in anelli e aggiunti ai verdi.
- Si diffondono anche carote grattugiate, strisce di peperoni tagliati e pomodori a pezzetti.
- Tutto questo mescolare, organizzare verdure assortite per l'inverno sui contenitori e metterle nel congelatore.