Le verdure marinate non sono solo molto gustose, ma anche utili, perché non vengono affatto trattate termicamente, il che significa che conservano completamente tutte le vitamine e gli oligoelementi. Il cavolfiore marinato sarà una meravigliosa aggiunta a qualsiasi piatto sul tuo tavolo. Contiene un gran numero di aminoacidi, che hanno un buon effetto sui processi metabolici e digestivi. L'uso regolare del cavolfiore esclude le violazioni dell'intestino e la comparsa di stitichezza. Quindi, prendiamo in considerazione la ricetta per il cavolfiore in salamoia.
Cavolfiore marinato
ingredienti:
- cavolfiore - 1,5 kg;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto - 200 ml;
- piselli al pepe - 4 pezzi;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- foglia di alloro
preparazione
Le teste di cavolfiore vengono accuratamente lavate e smontate in piccole infiorescenze. Li mettiamo in una casseruola con acqua salata e aspettiamo un po 'di lasciare tutti gli insetti. In una ciotola smaltata separata, mescolare acqua, zucchero, sale, olio vegetale, aceto, alloro, pepe e mettere a fuoco debole. Piegare il cavolo in un barattolo, versare la marinata bollente e lasciar raffreddare. È inoltre possibile aggiungere alle verdure di cavolo, carote spazzolate e tritate. Poi lo rimuoviamo in frigorifero e il giorno dopo questo snack può essere già servito al tavolo.
Se vuoi fare il cavolfiore in salamoia per l'inverno, basta semplicemente arrotolare il barattolo con un coperchio e metterlo in cantina.
Insalata di cavolfiore in salamoia - ricetta
Il cavolfiore marinato può essere mangiato proprio così, oppure si può preparare un'insalata straordinaria.
ingredienti:
- cavolfiore - 900 g;
- aceto di sidro di mele - 60 ml;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- prezzemolo - se lo si desidera.
preparazione
Cavolo diviso nettamente in infiorescenze. In una piccola casseruola versare acqua, salare e portare a ebollizione. Quindi mettiamo il cavolo e facciamo bollire per 2 minuti (per quest'insalata si può usare il cavolo sottaceto pronto, farà risparmiare molto tempo). Tritare finemente le cipolle, il prezzemolo e i capperi. In una ciotola, mescola la senape con l'aceto e aggiungi un filo sottile di olio vegetale. Aggiungi sale, pepe a piacere. Mettiamo i capperi marinati, le cipolle, il prezzemolo e il mix. In una grande insalatiera mescolare il cavolo e versarlo con la salsa. Coprire il coperchio, mettere in frigorifero per 3 ore. Serviamo solo lattuga fredda.