Gli amanti della cottura dolce fin dall'infanzia ricordano il gusto della torta del capitale, che era uno dei tipi più popolari di prelibatezze. E nonostante il fatto che ora la scelta della cottura sia diventata molto più varia, molti con piacere sentiranno di nuovo il sapore della loro dolcezza preferita. Se anche tu sei un fan di questo dolce, o vuoi provarlo, ti diremo come cuocere a casa il "Metropolitan Cake" .
"Torta metropolitana" con uvetta - ricetta
La preparazione della "torta Stolichny" richiede parecchio tempo, circa due ore, ma puoi essere sicuro che ne vale la pena.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- burro - 200 g;
- zucchero - 200 g;
- farina - 265 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- zucchero a velo - 10 g;
- lievito per impasto - 10 g;
- uvetta scura - 150 g.
preparazione
Risciacquare il burro ammorbidito con un mixer fino a quando non è arioso. Quindi aggiungere lo zucchero e continuare a frullare fino a quando non si dissolve completamente. Dopodiché, ad uno ad uno aggiungi le uova, alla fine dovresti ottenere una massa leggera e rigogliosa.
Setacciare la farina, mandarla insieme allo zucchero vanigliato e al lievito nella massa di burro, e frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso. L'uvetta viene cotta a vapore in acqua bollente, quindi asciugare, avvolgere la farina e versarla nella massa risultante, mescolare accuratamente.
Olio per teglia rettangolare, cospargere di farina e trasferire lì l'impasto. Con un coltello o una spatola bagnati, fare un taglio lungo la superficie, che dopo la cottura si trasforma in una fessura. Riscalda il forno a 160 gradi e mettici dentro un cupcake. Cuocere per circa 1,5 ore. Quando il dolce è pronto, cospargilo con lo zucchero a velo, lascialo raffreddare un po 'e servilo sul tavolo.
La ricetta per il "Capital Cupcake" secondo GOST
Se vuoi ricreare completamente il dolce che potrebbe essere trovato sugli scaffali dei negozi in epoca sovietica, allora condivideremo una ricetta su come preparare la "torta metropolitana" in accordo con i GOST allora.
ingredienti:
- farina di frumento - 450 g;
- uovo - 6 pezzi;
- burro - 340 g;
- zucchero - 340 g;
- sale - un pizzico;
- cognac - 3 cucchiai. cucchiai;
- uva passa scuro - 340 g;
- lievito in polvere - ½ cucchiaino.
preparazione
Si noti che dalla quantità proposta di prodotti si ottengono tre piccoli cupcakes, del peso di circa 500-600 g ciascuno.
Affinché tutto funzioni correttamente, burro e uova devono essere a temperatura ambiente. Iniziare la cottura con burro da montare, questo richiederà circa 5-6 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e frullare per altri 10-12 minuti.
In un contenitore separato, rompere 4 uova, inviare anche 2 tuorli e cognac, mescolare leggermente tutto con una forchetta. Ora delicatamente, su un cucchiaio, inserire le uova nella miscela di zucchero e olio. Prima di aggiungere una nuova porzione, assicurati che quella precedente intervenga bene. Batti questa miscela per 10-12 minuti.
Dalla quantità totale di farina, mettere da parte due cucchiai. Il resto viene combinato con un lievito, setacciare più volte e quindi aggiungere il composto di uova e olio. Di conseguenza, dovresti lasciare una massa aerea, delicata e untuosa.
Mettere i muffin nel forno, riscaldarli a 170 gradi e infornare per circa 1 ora e 15 minuti. Quando i cupcakes sono pronti, lasciali raffreddare direttamente negli stampi, quindi espandi e cospargi i tuoi "Cupcakes capitali" con uvetta con zucchero a velo.
Un goloso è anche una ricetta utile per una deliziosa torta di marmo . Buon tè!