La marmellata di mele cotogne sarà apprezzata anche da chi non gradisce particolarmente questi frutti nella loro forma fresca. La delicatezza riesce a essere fragrante, piacevole al gusto ed estremamente utile. Viene preparato senza l'aggiunta di componenti di gelificazione, poiché la buccia di frutta contiene una quantità impressionante di pectina , che contribuisce alla solidificazione del dessert e all'acquisizione della sua consistenza densa.
Marmellata di mele cotogne giapponesi - ricetta a casa
ingredienti:
- Cotogna giapponese - 2,4 kg;
- acqua purificata - 260 ml;
- zucchero semolato - 310 g.
preparazione
- Per preparare la marmellata, la mela cotogna lavata accuratamente con un pennello, tagliare i frutti a metà e tagliare i semi con i semi. Di questa quantità di frutta dovrebbero essere circa due chilogrammi di mela cotogna pura.
- Mettiamo la mela cotogna nella casseruola, versiamo l'acqua depurata e mettiamo i piatti caldi.
- Lessare il contenuto della nave prima di far bollire le fette e far bollire il liquido intero pratico.
- Ora diamo un pugno alla cotogna bollita con un frullatore fino ad ottenere una purea cremosa e mescolala con lo zucchero.
- Riposiamo il recipiente sul fornello, facciamo bollire la massa e la mettiamo sul fuoco, quasi continuamente mescolando, per un'ora e mezza.
- Dopo un po 'di tempo mettere la base di marmellata in un foglio rivestito con foglia di pergamena o su una teglia, formando uno strato non più di 3 cm di spessore.
- Asciugare la marmellata entro 24 ore su un lato, quindi con cautela girarla su un altro pezzo di pergamena e asciugare il trattamento sull'altro lato.
- Ora tagliare la marmellata in pezzi della dimensione e forma desiderata, aggiungerli in un contenitore adatto e rimuovere l'extra per tre o quattro giorni sul ripiano del frigorifero.
- Dopo un po ', puoi scattare un campione con marmellata. Il suo gusto risulta essere moderatamente dolce e assolutamente non stucchevole. Ma i dolci sono consigliati per preparare la marmellata secondo la seguente ricetta.
Come preparare la marmellata di mele cotogne in un multivarquet - la ricetta più deliziosa
ingredienti:
- Cotogna giapponese - 2,4 kg;
- acqua purificata - 2,8-3 l;
- baccelli di vaniglia - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 2-2,2 kg.
preparazione
- Per preparare una marmellata di mele cotogne in un multivark, con attenzione con l'aiuto di un pennello i miei frutti di mele cotogne si liberano dei semi con i semi.
- Tagliare la polpa di frutta in cubetti o cubetti, metterla in un multicast, riempirla con acqua fino a quando non è completamente coperta e cuocerla per venti minuti nella modalità "Varka" o "Zuppa".
- Dopo il segnale, uniamo i pezzi di mela cotogna in un setaccio, sbarazzandoci del brodo, quindi perforiamo le fette allo stato di tenera purea omogenea con un frullatore e lo restituiamo al multivark.
- Versiamo lo zucchero nella mela cotogna, getta i baccelli di vaniglia e mescoliamo.
- Modifichiamo la modalità del dispositivo su "Milk porridge" o semplicemente "Kasha" e pesiamo la base di marmellata in questa modalità con il coperchio aperto per venti o trenta minuti.
- Il coperchio del dispositivo durante il funzionamento dell'ultima modalità deve essere aperto e il contenuto deve essere costantemente mixato.
- Stimiamo la densità della massa ricevuta e se è insufficiente e ricorda piuttosto una purea di frutta, piuttosto che una base rigida per la marmellata dolce, ripeti ancora la modalità "Kasha", ottenendo la consistenza desiderata della delicatezza.
- Ora è necessario stendere la massa di mele cotogne in un foglio rivestito con foglia di pergamena o su una teglia, formando uno strato, non spesso, dell'ordine di due centimetri.
- Dopo quarantotto ore di prelibatezze di essiccazione a condizioni ambiente, può essere tagliato a fette e valutare le eccellenti qualità gustative del dolce ottenuto.
- Se lo si desidera, fette di marmellata possono essere conciate in zucchero o trucioli di cocco , e anche completarle con noci.