Le fragole delle fragole sostituiranno perfettamente i tuoi cioccolatini con le caramelle e completeranno efficacemente i dolci fatti in casa anziché l' uvetta . Sono preparati in nessun modo più difficili di altri frutti o bacche. E puoi vedere di persona, avendo familiarizzato con la tecnologia della loro preparazione, descritta nelle ricette seguenti.
Fragole stufate in casa - una ricetta per l'inverno
ingredienti:
- fragole fresche - 520 g;
- zucchero semolato - 520 g;
- acqua filtrata - 55 ml;
- zucchero a velo
preparazione
Per la preparazione di frutta candita sono adeguate piccole fragole mature, ma elastiche, che devono essere lavate bene, liberarsi dei sepali e asciugare.
In una casseruola di smalto o un mestolo versiamo lo zucchero, versiamo acqua e mettiamo il contenitore sul fuoco. Mescolare il contenuto, mescolando, fino a quando tutti i cristalli di zucchero sono sciolti, far bollire lo sciroppo e mettere le fragole preparate in esso. Rimuoviamo la nave dal fuoco, lasciamo che il contenuto si raffreddi completamente, quindi filtriamo e lo riscaldiamo di nuovo a ebollizione. Ancora una volta versiamo le fragole in esse e di nuovo le lasciamo raffreddare. Ripeti questa procedura per sette volte, dopo di che gettiamo le bacche in un colino e diamo loro due o tre ore per drenare.
Disporre le fragole preparate nello sciroppo su una teglia con uno strato, allinearlo in anticipo con una foglia di pergamena e metterlo in un forno riscaldato per 80-90 gradi per tre o quattro ore. La porta del dispositivo deve essere leggermente aperta durante l'asciugatura.
I frutti canditi alla fragola pronti non si sprigionano quando vengono spremuti, ma hanno una densità abbastanza morbida. Seguiamo il processo, controlliamo la prontezza del prodotto e cerchiamo di non esagerare con la fragola, altrimenti invece della delicatezza desiderata otterremo qualcosa di solido e poco appetibile.
Per lo stoccaggio a lungo termine pritrushivayut zucchero candito alla fragola e mettere in un contenitore asciutto, ermetico.
Come fare la frutta candita da una fragola in un essiccatore elettrico - la ricetta
ingredienti:
- fragole fresche - 520 g;
- zucchero semolato - 520 g;
- acqua filtrata - 55 ml;
- zucchero a velo
preparazione
Deliziosi frutti canditi alla fragola possono anche essere cucinati in un essiccatore elettrico. Per fare questo, preparare i frutti di bosco, come descritto nella ricetta precedente, li ha resistiti allo sciroppo caldo fino a quando non si sono raffreddati per sette volte, quindi lo gettiamo di nuovo al colino e attendiamo almeno due ore affinché il liquido visibile si svuoti. In questo caso, un quarto di un cucchiaino di acido citrico può essere aggiunto allo sciroppo se lo si desidera.
Le bacche preparate sono disposte su un essiccatore elettrico per pallet, regolarle a una temperatura di 60 gradi e asciugare per cinque-sei ore. La prontezza viene controllata dall'assenza del succo di spremitura quando viene premuto.
I frutti canditi finiti spruzzano lo zucchero a velo e lo mettono in un contenitore asciutto sigillato per la conservazione.