Il tiramisù è un classico dessert italiano cucinato in tutto il mondo. Nella versione classica è fatto con i biscotti Savoyardi al mascarpone, è famoso per la sua leggerezza e il suo magnifico gusto. E se vuoi sorprendere i tuoi cari con qualcosa di originale, ti insegneremo come preparare un vero dessert di tiramisù con il mascarpone a casa.
Torta tiramisù a casa
ingredienti:
- uova - 6 pezzi;
- cacao - 130 g;
- zucchero bianco (piccolo) - 135 g;
- Liquore all'amaretto - 70 ml;
- caffè espresso - 325 ml;
- Biscotti savoiardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vaniglia.
preparazione
Separare i tuorli dalle proteine. Le proteine vengono messe in frigorifero a raffreddare e nei tuorli aggiungere zucchero, vanillina e metà Amaretto, mescolare con un mixer. Aggiungi il mascarpone alla crema. Prendere le proteine refrigerate, aggiungere un po 'di sale e frullarle molto bene. Puoi controllare la prontezza delle proteine ruotando il contenitore, se non cade nulla, allora le proteine sono pronte. Ora aggiungili alla crema e usa delicatamente un cucchiaio per spostarti dal basso verso l'alto.
Nel caffè aggiungere il resto dell'amaretto, immergere ogni dolce in questo sciroppo e metterlo in una forma divisa, mettere sopra la crema e cospargere abbondantemente il cacao. Ripeti la stessa procedura con i biscotti, la crema e il cacao di nuovo. Mettilo in frigorifero per 6 ore. Al momento di servire la torta, togliere dallo stampo e cospargere leggermente con zucchero a velo.
Tiramisù senza mascarpone
Uno degli ingredienti principali del tiramisù è il mascarpone, ma non può essere acquistato ovunque, e non è economico. Pertanto, vogliamo offrire una ricetta per dessert tiramisù senza mascarpone e ora ti diciamo come prepararlo.
ingredienti:
- offerta di ricotta per bambini - 300 g;
- crema 33% di grasso - 250 ml;
- zucchero - 150 g;
- Biscotti savoiardi - 300 g;
- cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
- caffè pronto forte - 1 bicchiere.
preparazione
Sbatti la crema raffreddata con un mixer finché non diventa denso. Creme cagliata e gradualmente entrare nella crema. In questa variante di cottura del tiramisù senza mascarpone, la crema è più densa e meno permea i biscotti, quindi deve essere più accuratamente imbevuta di caffè. Distribuire i biscotti in uno stampo, aggiungere uno strato di crema. Quindi facciamo 2 palline e dall'alto impaniamo abbondantemente con la polvere di cacao. Per la preparazione finale, il dessert deve riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Berry baby tiramisù
ingredienti:
- tuorli - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 500 g;
- Zucchero vanigliato - a piacere
- animali da crema 33% - 200 g;
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- bacche (fragole, mirtilli, more)
- biscotto classico - 300 g;
- succo di ciliegia - 1 bicchiere.
preparazione
Battere la crema a velocità media fino a consistenza densa, in modo che non scorrano. Sbatti i tuorli con lo zucchero a velo in una scodella non molto ampia fino a una leggera schiuma liscia. Mescolare il mascarpone fino a che liscio. Ora unisci tutti e tre gli ingredienti in una ciotola, aggiungi lo zucchero vanigliato e mescola delicatamente a bassa velocità.
Biscotto tagliato a fettine sottili, prendere muffe o tazzine e tagliare i biscotti della forma desiderata, 2 pezzi per porzione. Stendili sul fondo e bagnali bene con il succo. In una crema aggiunga una manciata di bacche di un mirtillo e a mescolanza alcuni di loro si schiacciano per dare a una crema un colore caratteristico. Mettere la massa di crema sul biscotto e coprire con uno strato, tagliato in piatti di fragole. Chiudere il secondo biscotto, immergerlo nuovamente con il succo. In questa forma, il dolce dovrebbe essere tenuto in frigorifero per almeno tre ore. Prendi il tiramisù dal frigorifero, gira gli stampi e rimuovi il dolce surgelato. Sulla parte superiore decorare i resti della crema dalla siringa di confetteria, polvere di pritrusite, decorare le fragole squartate e rametti di menta.
Biscotti savoiardi
In questa ricetta ti diremo come cucinare i biscotti savoyardi - uno dei due ingredienti principali per il tiramisù. È la base del famoso dessert italiano. Questa ricetta è molto semplice, il lavoro principale è fatto con un mixer, perché tutti gli ingredienti dovrebbero essere ben montati. Grazie a questo, i cookie risulteranno leggeri e ariosi. Questo prodotto viene conservato per lungo tempo in un contenitore chiuso.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- farina - 100 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero a velo - 4 cucchiaini.
preparazione
Sbattere le proteine con un pizzico di sale in una spessa schiuma. I tuorli passano al bianco con lo zucchero. La farina setacciata si aggiunge gradualmente ai tuorli. Mescolare delicatamente l'impasto in scoiattoli. Cuocere l'olio e cospargere di farina. Il forno riscalda fino a 150 gradi. La siringa per dolciumi (o una busta di plastica con un angolo tagliato) viene riempita con un impasto e spreme un bastoncino lungo circa 10 cm sul foglio. Cuocere per 20 minuti.