Oggi parleremo delle insalate di barbabietola. Per mangiare la barbabietola nella dieta è necessaria per la salute. Aumenta l'emoglobina nel sangue, migliora la digestione e purifica l'intestino. Sfortunatamente, la conservazione dalle barbabietole non è così popolare come, ad esempio, pomodori in scatola o cetrioli. E invano perché le barbabietole e in forma conservata conservano proprietà utili. Di seguito vi diremo alcune ricette per la preparazione di barbabietole da barbabietola per l'inverno.
Insalata invernale con barbabietole
ingredienti:
- barbabietola da 3,5 kg;
- pomodori -1,5 kg;
- cipolla - 1,2 kg;
- carote - 1 kg;
- olio vegetale - 300 ml;
- sale - 100 g;
- zucchero - 200 g;
- aceto 9% - 100 ml.
preparazione
I miei pomodori, sbucciate le cipolle e tagliate a cubetti. Barbabietole e carote sono macinate in un robot da cucina. Preparare le verdure in una padella, aggiungere il resto degli ingredienti, versare l'aceto in pochi minuti prima di spegnere il fuoco. Cuciniamo l'insalata per 45 minuti. Disporremo il piatto pronto in barattoli sterilizzati, arrotoliamoli e coprirli.
Ricetta per insalata invernale da barbabietola
ingredienti:
- Barbabietola grande - 8 pezzi;
- cipolla - 5 pezzi;
- peperone dolce - 4 pezzi;
- acqua - 200 ml;
- olio d'oliva - 1 bicchiere;
- aceto - 0,5 tazza;
- zucchero;
- sale.
preparazione
Le barbabietole vengono bollite, pulite e tagliate a strisce piccole. Bulbi e peperoni tritati finemente. Per la marinata versare in una casseruola di aceto, acqua e olio d'oliva aggiungere un po 'di sale e zucchero. Facciamo bollire e aggiungere peperoni e cipolle tritate, cuocere per 10 minuti. Quindi versare le barbabietole nella casseruola e cuocere per 20 minuti, mescolare. Quando il tempo è scaduto, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare l'insalata e metterla sugli argini, chiudere i coperchi. Manteniamo l'insalata in frigo.
Caviale di barbabietola per l'inverno
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- carote - 200 g;
- cipolla - 150 g;
- pomodori - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- olio vegetale - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- acido acetico 70% - 1 cucchiaino;
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
La barbabietola è buona per lavare e cuocere per 30 minuti. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti, fritte, aggiungono le carote grattugiate alla padella, insieme facciamo soffriggere le verdure per 10 minuti. Le barbabietole vengono pulite, strofinate su una grattugia e aggiunte a una padella. Se le verdure nella padella sono completamente asciutte, aggiungere un po 'di brodo di barbabietola. Aggiungere olio vegetale, sale pepe, aceto, chiudere il coperchio e stufare per 15 minuti, mescolare periodicamente il caviale.
Pomodori in questo momento si riempiono di acqua bollente, si puliscono, tritati finemente e inviati in una padella. Stufare, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro . Alla fine del pasto, aggiungere l'aglio schiacciato e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Banche per il mio vitello e sterilizzare. Il caviale è posto nei vasi ancora caldi, rotoli.
Insalata di barbabietole in scatola
ingredienti:
- olio vegetale - 90 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- zucchero;
- sale;
- barbabietola - 850 g.
preparazione
Scegliamo barbabietole rosse senza venature bianche. Buono mio e cucinalo. Quando la verdura è cotta, mettila sotto l'acqua fredda per farlo raffreddare. Sbucciare la buccia e risciacquare sotto l'acqua fredda. Tagliare le barbabietole a fette. E nel brodo aggiungete un alloro, chiodi di garofano, zucchero, sale e portate a ebollizione. Sul fondo delle lattine, versare un po 'di olio e mettere le barbabietole tagliate nei barattoli. Riempire le lattine con il brodo bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare i contenitori per 15 minuti.
Insalata invernale di barbabietola
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- sale;
- zucchero;
- noci;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - 80 g;
- foglia di alloro
preparazione
Le mie barbabietole e bolle in acqua con aceto. Raffreddarlo sotto l'acqua fredda e strofinare su una grattugia. I noccioli delle noci sono leggermente fritti, togliamo le bucce e le schiacciamo in una massa omogenea. Colleghiamo noci con barbabietola in piatti smaltati, aggiungiamo la cipolla e l'aglio tritati, l'olio vegetale, sale e pepe, mescoliamo. E metti la massa in barattoli da mezzo litro, mentre densamente pigiata. Coprire i coperchi e sterilizzare per 45 minuti. Dopo aver rotolato le lattine.