Per coloro che sono alla ricerca di ricette per i preparativi del Physalis per l'inverno, ti diremo come farlo marinare e offriremo anche la possibilità di produrre marmellata e composta da questi frutti.
Physalis marinato - una ricetta per cucinare per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da mezzo litro:
- physalis - 840 g;
- zucchero semolato - 20 g;
- sale non iodato di grandi dimensioni - 10 g;
- aceto (9%) - 5 ml;
- grandi spicchi d'aglio - 1 pz .;
- gemme di un garofano - 4-6 pezzi;
- fogli di alloro, pepe nero e fragranti (pisello) - a piacere;
- aneto, foglie di ciliegie , ribes e rafano - a piacere;
- acqua filtrata - 700 ml.
preparazione
Per la marinatura, i fizalis peruviani sono ideali, che devono essere puliti dai gusci e accuratamente lavati. Ogni campione viene perforato in due punti con uno stuzzicadenti per evitare una violazione della sua integrità durante la marinatura. Sul fondo di ogni barattolo da mezzo litro mettiamo spezie, aglio sbucciato e verdure, dopodiché lo riempiamo con i physalis preparati. In ogni vaso versiamo sale e zucchero semolato nella quantità richiesta, indicata negli ingredienti, e versiamo il tutto con acqua bollente. Copriamo i vasi con coperchi sterili e diamo loro venti minuti per stare in piedi. Dopo un po ', la salamoia è scolata, bollita, versata in un barattolo e lasciata per altri venti minuti. Ripeti di nuovo il ripieno e l'infuso, dopodiché l'ultima volta versiamo il physalis con la salamoia bollente, aggiungendo l'aceto ad ogni recipiente.
Sigilliamo i contenitori con coperchi sterilizzati, li mettiamo sottosopra e li avvolgiamo a fondo per un raffreddamento graduale e un'autosterilizzazione naturale.
Come cucinare marmellata dal physalis per l'inverno?
ingredienti:
- physalis - 820 g;
- zucchero semolato - 820 g;
- acido citrico - 10 g;
- acqua filtrata - 190 ml.
preparazione
Oltre al decapaggio, il physalis può essere utilizzato anche per produrre marmellata. E la delicatezza risulta insolitamente gustosa, fragrante e appetitosa. Soprattutto il gusto gradevole di marmellata è ottenuto dal bacca di medie dimensioni del physalis, ma se non ce n'è, allora anche il vegetale si adatta. Per implementare la prescrizione, il physalis viene pulito e lavato con cura in acqua calda, lavando via il rivestimento in cera. Ora tagliate il frutto a fette, e dallo zucchero e dall'acqua, fate cuocere lo zucchero in una casseruola, scaldando il composto con mescolare continuamente fino a farlo bollire e farlo bollire per dieci minuti.
Abbassiamo il physalis preparato nello sciroppo bollente di color caramello, aggiungiamo l'acido di limone, lasciamo bollire il brodo per un paio di minuti e lo lasciamo fino a quando non si raffredda completamente.
Anche in questo caso, mettere il contenitore con marmellata sul fornello e lasciare che il contenuto bolle a fuoco moderato. Saldiamo la delicatezza alla densità desiderata e la confezioniamo in vasetti asciutti e pre-sterilizzati. Sigilliamo i contenitori con tappi sterili e li definiamo sotto una coperta calda per l'auto-sterilizzazione naturale.
Composta dal Physalis per l'inverno
ingredienti:
- physalis - 400 g;
- zucchero-sabbia - 220 g;
- acqua filtrata - 200 ml.
preparazione
La composta è meglio cuocere dal physalis delle bacche, che è più fragrante, più dolce e non ha un sapore amaro. La frutta sbucciata e lavata deve essere abbassata per un minuto in acqua bollente, quindi spostata in acqua fredda, che viene aggiunta con zucchero semolato. Riscaldare la composta ad ebollizione, far bollire fino a ottenere frutti morbidi e versare su vasi sterili e asciutti. Con acidità insufficiente, è possibile integrare la composta con limonata, aggiungendo un pizzico alla fine della cottura della bevanda.
Non è necessario sterilizzare i vasi. Basta semplicemente tapparli a caldo con i coperchi precotti e lasciarli raffreddare lentamente sotto un caldo "cappotto".