Invece della solita marmellata di ciliegie, puoi chiudere un barattolo di confettura di ciliegie inusuale. A differenza della marmellata, la confettura è un incrocio tra marmellata e gelatina, ha una consistenza densa e un gusto e un colore molto pronunciati. Questa è un'opzione eccellente, non solo come trattamento indipendente, ma anche come riempimento per cuocere e completare i tuoi dessert preferiti.
Confettura di ciliegie - una ricetta per l'inverno
La ciliegia contiene molta pectina, ma non è ancora sufficiente per ottenere la densità richiesta di prelibatezze. A tale scopo, è possibile aggiungere alla confettura pectina in polvere o un'alternativa molto più ampiamente disponibile, la gelatina.
ingredienti:
- ciliegia - 440 g;
- gelatina - 1 ½ cucchiaino;
- zucchero - 155 g;
- stecca di cannella;
- limone - 1 pezzo;
- acqua 85 ml.
preparazione
Se decidi di creare un confettura di ciliegie dolci, dovrai prima passare un po 'di tempo per sbarazzartene. Rimuovere con attenzione tutte le ossa e cercare di non danneggiare la carne stessa, mettere le bacche in piatti smaltati, versare lo zucchero, spruzzare acqua, aggiungere il succo di limone con la buccia, e alla fine mettere un bastoncino di cannella. Disporre i piatti con la ciliegia sul fuoco e dopo aver fatto bollire il liquido, ridurre il calore. Cuocere la confettura per circa 20 minuti, quindi versare i granuli di gelatina e continuare la cottura, mescolando fino a quando tutta la gelatina è completamente dispensata. Versa la confettura di ciliegie con la gelatina in un barattolo sterile e arrotolala per conservarla.
Confettura densa di ciliegie dolci - ricetta
Un'alternativa alla gelatina è la pectina, che può essere trovata in qualsiasi negozio di dolciumi sotto forma di polvere o liquido.
ingredienti:
- ciliegia - 1,8 kg;
- zucchero - 1,8 kg;
- pectina - 2 cucchiaini;
- acido citrico - 2 cucchiaini.
- acqua - 340 ml.
preparazione
Prima di preparare un confettura di ciliegie, prepara le lattine,
Rimuovere la pietra dal picciolo e metterla in vasi smaltati alternativamente con zucchero, strati. Lasciare le bacche per mettere il succo tutta la notte. Se il succo non è sufficiente, spruzzare l'acqua prima di iniziare la cottura. Disporre i piatti sul fuoco, far bollire fino a ebollizione, versare la pectina e lasciar cuocere fino a che non sia densa. Quindi cospargere l'acido citrico. Dopo aver completamente sciolto l'acido, rimuovere la confettura dal fuoco, versare i vasi precedentemente preparati e arrotolarli. Lasciare il prodotto per la conservazione solo dopo che i contenitori si sono raffreddati completamente.