Per coloro che desiderano mantenere la propria salute in caso di maltempo, la raccolta obbligatoria nella dispensa dovrebbe essere un olivello spinoso. Questa pianta multivitaminica è una delle promesse più accessibili e comuni di bellezza e salute che viene utilizzata nella produzione cosmetica e medica. Per coloro che non vogliono spendere soldi per acquistare vitamine o preferiscono preparati a casa e preparazioni naturali, abbiamo preparato una serie di ricette di olivello spinoso per tutti i gusti.
Gelatina di olivello spinoso per l'inverno
ingredienti:
- olivello spinoso ;
- zucchero.
preparazione
Prima di preparare la gelatina con l'olivello spinoso, è necessario spremere il succo dal frutto. Per fare questo, puoi usare uno spremiagrumi, un tritacarne, un frullatore o semplicemente allungare le bacche con un mattarello nella bacinella smaltata. La torta rimanente viene pressata nella garza e ancora una volta spremiamo con cura il liquido rimanente nel succo. L'ultimo passaggio è necessario per far emergere dalla pelle del feto un addensante naturale (pectina) che trasformerà il succo dell'olivello spinoso in una vera marmellata.
Dopo che il succo è pronto, può essere versato in una casseruola di smalto pulita e asciutta, mescolata con zucchero e messa a fuoco. A questo punto è meglio ottenere un termometro culinario, poiché dovremo accertarci che la temperatura dell'inceppamento sia all'incirca uguale a 70 ° C. Una volta che il succo si è riscaldato alla temperatura specificata, continuare la cottura per circa mezz'ora, finché il contenuto della pentola non si sarà bollito fino a 2/3 del volume iniziale. La preparazione della marmellata può essere verificata con un test del disco freddo: basta far cadere una marmellata su un piattino o un piatto freddo, se si irrigidisce, quindi è tempo di togliere la padella dal fuoco e versare il suo contenuto su barattoli sterili.
Per prolungare la vita della deliziosa gelatina dall'olivello spinoso si può fare con l'ausilio di ulteriori pastorizzazione di vasetti con gelatina a bagnomaria.
Gelatina di olivello spinoso con uva
ingredienti:
- olivello spinoso - 1 kg;
- uva - 1 kg;
- zucchero - 700 g.
preparazione
Saltiamo l'olivello spinoso e l'uva attraverso un tritacarne o mettiamo a seccare le bacche con un frullatore. Il risultante purè di patate viene schiacciato attraverso diversi strati di garza in modo che l'uscita sia pura succo senza bucce e buccia. Mescolare il succo ottenuto con lo zucchero, mettere il composto a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la base per la nostra gelatina si addensa alla consistenza della gelatina.
Mentre il succo dell'uva e dell'olivello è bollito, possiamo sterilizzare le lattine in qualsiasi modo conveniente: nel forno, nel microonde o nella vecchia maniera, a bagnomaria.
Versiamo la gelatina calda su barattoli sterili e arrotoliamo i coperchi. Prima di conservare i vasetti, la gelatina deve essere completamente raffreddata al caldo.
Gelatina di olivello spinoso senza cottura
Poiché le vitamine vengono facilmente distrutte dal trattamento termico, la gelatina utile dell'olivello spinoso non deve essere esposta al calore.
Per preparare la gelatina secondo questa ricetta, abbiamo ovviamente bisogno di spinoso e zucchero in un rapporto 1: 1. Le bacche lavate, sbucciate e secche vengono passate attraverso un tritacarne, frantumate con un frullatore o manualmente. La massa risultante viene fatta passare attraverso diversi strati di garza o kapron. Di conseguenza, si otterrà un succo denso e puro con polpa, che dovrà essere miscelato con lo zucchero. Immediatamente dopo l'aggiunta di zucchero, la massa inizierà a gelificare a spese della pectina dell'olivello spinoso. Il processo diventerà evidente dopo 3-4 ore, quando il succo della bacca si trasformerà in una densa massa di colore ambrato. Successivamente, la gelatina può essere versata su barattoli puliti e asciutti o contenitori ermetici.