Se ti piacciono i piatti dal peperone dolce, allora le ricette proposte per la preparazione dei frutti per l'inverno in pomodoro, senza dubbio, ti piaceranno. Questo antipasto sarà un ottimo contorno per carne o pesce in inverno o solo un'aggiunta piccante al secondo.
Peperone in scatola in pomodoro per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- dolce peperone bulgaro - 1,7 kg;
- succo di pomodoro (casa appena spremuta) - 1 l;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 80 g;
- sale, non iodato - 30 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 110 ml;
- aceto di mela o uva - 40-60 ml;
- radici, foglie di alloro, pepe in grani, chiodi di garofano, verdure (facoltative) - da gustare.
preparazione
Per l'inscatolamento in pomodoro per l'inverno, scegli le varietà carnose di peperone fresco dolce. I frutti sciacquano sotto l'acqua corrente fredda e si liberano del gambo con la scatola dei semi. Ora tagliare i peperoni in fette sottili longitudinali e adagiarle temporaneamente in una ciotola. Smontiamo la testa d'aglio sui denti, li puliamo in seguito e li tagliamo in piatti sottili. Nel pezzo in lavorazione, se lo si desidera, è possibile aggiungere radici grattugiate, verdure tritate melenko. Preparare i componenti desiderati correttamente e rimuoverli temporaneamente.
Mettere il succo di pomodoro appena spremuto in una casseruola o un succo di pomodoro appena spremuto, aggiungere olio vegetale raffinato, sale, non iodato, zucchero, versare aceto di mele o aceto di vino e far bollire la salsa per cinque minuti dopo l'ebollizione. Ora disponi il peperone dolce e le radici preparate (se usato), fai bollire il pezzo e lascia correre le verdure per dieci minuti. Successivamente, aggiungere l'aglio e, se lo si desidera, verdure e spezie (alloro, chiodi di garofano, peperoni, ecc.), Far bollire il contenuto della nave per altri cinque o dieci minuti e poi versarlo su barattoli asciutti e sterilizzati, spargendo peperoni e versandoli con la salsa. Sigilliamo i barattoli con coperchi sterili e li lasciamo per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione sotto una coperta calda.
Come chiudere il peperone dolce in pomodoro per l'inverno senza aceto - ricetta
ingredienti:
- dolce peperone dolce - 1 kg;
- i pomodori sono maturi, carnosi - 3 kg;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 75 g;
- sale, non iodato - 30 g;
- basilico essiccato - 15 g;
- prezzemolo o altre erbe fresche (facoltativo) - a piacere;
- piselli di pepe profumato e germogli di chiodi di garofano - 3-5 pezzi;
- foglie di alloro di taglia media - 2-3 pezzi
preparazione
Questa ricetta per conservare il peperone dolce nel pomodoro per l'inverno non contiene aceto e olio vegetale, ma il sapore del parison non peggiora. Il pepe diventa aromatico, appetitoso e incredibilmente gustoso.
Per realizzare l'idea, sciacquare i peperoni sotto l'acqua corrente ed estrarre i contenitori di semi con i picciuoli. Tagliamo cannucce di frutta, cubetti grandi o fette sottili longitudinali. Pomodori freschi accuratamente lavati e tagliati a cubetti o fette grandi.
Una mezza porzione di pomodori viene messa insieme ai peperoni in una casseruola, scaldata a ebollizione e fatta bollire per quindici minuti, dopo di che si sparge la porzione restante del pomodoro e si cuoce anche nello stesso momento. Mentre il peperone è cotto con i pomodori, smontiamo i denti e tritiamo l'aglio, e tritiamo anche le erbe fresche (se lo desiderate).
Dopo il tempo dedicato alla cottura delle verdure, aggiungiamo pietra non sale iodato, sabbia di zucchero, basilico essiccato, ma gettiamo anche foglie di alloro, grani di pepe di pesca e boccioli di chiodi di garofano. Mescolare la massa, far bollire a ebollizione moderata per altri cinque minuti e stendere immediatamente su barattoli asciutti, necessariamente sterilizzati, sigillati con cappucci pre bolliti e lasciarli sotto un cappotto o una coperta calda per raffreddare lentamente e auto-sterilizzare.
Questo tipo di pepe nel pomodoro è ben conservato anche a condizioni ambiente, ma risulta essere più utile e meno calorico di analoghi all'aceto e al burro.