Insieme a composte e confetture, la marmellata di pere è popolare, che è degna di un posto nella tua dispensa.
Marmellata di mele per l'inverno
A causa dell'elevato contenuto di pectina nella frutta, le billette di mele e pere sono piuttosto spesse anche senza digestione prolungata, ma se si desidera che la marmellata esca non solo spessa ma anche appiccicosa, allora ha senso aggiungere la pectina alla billetta.
ingredienti:
- pere e mele - 1,5 kg;
- zucchero - 620 g;
- succo di limone - 25 ml;
- pectina - 5 cucchiai. cucchiai (opzionale).
preparazione
Inizia preparando il frutto. Dopo aver rimosso i nuclei da mele e pere, tagliarli in pezzi piuttosto piccoli di forme diverse, ma approssimativamente della stessa dimensione. Versare i frutti in piatti smaltati, quindi inviare lo zucchero. Disporre la marmellata futura a fuoco medio e versare il succo di limone. Quest'ultimo potrebbe non essere necessario se le mele utilizzate sono già acide. Attendere che il frutto sia lasciato al succo e cuocere la marmellata per circa 15 minuti. Ora versa la pectina e attendi l'ispessimento del liquido rimanente nei piatti. Distribuire la marmellata bollente su barattoli accuratamente lavati e coprire con coperchi puliti. Lasciare le lattine in fase di sterilizzazione, quindi arrotolare immediatamente.
Marmellata di mele con limone - ricetta
Le mele e le pere possono essere ben combinate con le spezie. È particolarmente appropriato usare un baccello di vaniglia nel pezzo in lavorazione. Se non è possibile accedere direttamente ai contenitori, sostituirli con la vanillina.
ingredienti:
- pere e mele - 1,6 kg;
- zucchero - 340 g;
- succo di un limone;
- un baccello di vaniglia.
preparazione
Staccare l'anima e tagliare la frutta, cospargere di zucchero, cospargere con succo di limone e lasciare riposare per lasciare il succo. Mettere la ciotola di frutta a fuoco medio e mettere un baccello di vaniglia tagliato lì. La preparazione dell'inceppamento è visibile per non più di 20 minuti, mentre il pezzo deve essere mescolato periodicamente per evitare che lo sciroppo si attacchi al fondo.
Fette di marmellata di pere con arancia
A causa della polpa piuttosto fragile, le pere e le mele sono spesso bollite in purea di patate, quindi la consistenza risultante della billetta è più simile alla marmellata. Per evitare ciò, il frutto dovrebbe essere tagliato in pezzi più grandi, e nella ricetta, usare la pectina, che aiuterà il liquido ad addensarsi prima che i frutti siano bolliti nella purea.
ingredienti:
- pere e mele - 1,6 kg;
- arance - 4 pezzi;
- un baccello di vaniglia -1 pc.;
- zucchero - 890 g;
- pectina - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Grandi pere di mele e pere mettete in piatti smaltati e riempite con succo d'arancia, aggiungete la scorza. Aggiungere lo zucchero e il baccello di vaniglia tagliato a fette, quindi lasciare il contenuto della casseruola a bollire a fuoco medio. Quando l'inceppamento viene cotto per circa 5 minuti, versare la pectina e attendere che il liquido si addensi. Rimuovere il baccello di vaniglia e distribuire l'inceppamento in vasetti puliti. Dopo la copertura, lasciare le lattine per la sterilizzazione, quindi arrotolare e, dopo il raffreddamento, spostarle in un magazzino.
Confettura di pere e cannella
ingredienti:
- mele e pere - 1,6 kg;
- succo di un limone;
- zucchero - 310 g;
- bastoncini di cannella - 2 pezzi;
- succo di mela - 230 ml.
preparazione
Pezzi di pere e mele vengono posti in piatti smaltati, versare lo zucchero e versare il succo di mela in una miscela con succo di limone. Metti la base della marmellata sul fuoco e, dopo averla fatta bollire, metti i bastoncini di cannella. Lasciare bollire il cuoco fino a quando lo sciroppo diventa più denso, e i pezzi stessi non si ammorbidiranno. Stendere la marmellata di pere con le mele sul succo di mela sulle lattine, coprire, inviare per la sterilizzazione e poi arrotolare.