Inoltre, la cottura di un pollo con un ripieno all'interno è che durante la cottura, l'uccello è in grado di adottare tutti quei sapori e sapori che si mettono dentro la carcassa, e in cambio saturare il ripieno con succo di carne e grasso rilasciato sotto l'influenza delle alte temperature. Il risultato è una combinazione armoniosa di carne e contorno, che prima di servire è integrato solo con salsa e verdure fresche.
Ricetta di pollo farcita con riso e funghi
La dolcezza leggera, che il ripieno è dato alla frutta secca, è sempre stata apprezzata dai buongustai in piatti a base di pollame. La ricetta è ulteriormente - prova diretta che le combinazioni classiche di ingredienti sono sempre win-win.
ingredienti:
- carcassa di pollo - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- una miscela di prugne, albicocche secche e mirtilli rossi - 160 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- funghi prataioli - 160 g;
- cipolla - 80 g;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- riso bollito - 3 articoli;
- Erbe provenzali, rosmarino essiccato - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- pepe di cayenna, noce moscata - un pizzico.
preparazione
Versare prugne, mirtilli rossi e brandy di albicocche secche e lasciare le pastiglie imbevute con l'aroma e il gusto della bevanda per circa un'ora.
Sull'olio riscaldato, conserva la cipolla tritata con pezzi di champignon e aglio. Dopo 10 minuti, aggiungere al contenuto della padella la frutta inzuppata, le erbe con le spezie e lasciare raffreddare il ripieno. Aggiungere il riso bollito alla miscela di frutta e mescolare. Riempire la cavità risultante nella carcassa di pollo, e il resto del riso si sviluppa intorno all'uccello, in modo che il grasso emesso durante la cottura lo assorba. Il pollo, ripieno di riso e prugne, viene cotto in forno sotto un foglio per un'ora e mezza a 180 gradi. Dopo un po ', il foglio viene rimosso e la cuticola sulla carcassa viene rosolata sotto la griglia.
Come cucinare il pollo ripieno di riso nel forno?
ingredienti:
- carcassa di pollo grande - 1 pz. (circa 1,8 kg);
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- salvia e rosmarino - 2 rami ciascuno;
- vino bianco - 140 ml;
- una manciata di pomodorini;
- riso - 80 g;
- cipolla - 120 g;
- brodo vegetale - 250 ml.
preparazione
Far bollire il riso nel brodo vegetale. In una goccia di olio bollente, unisci le cipolle con foglie di salvia, rosmarino e aglio tritato. Per un paio di minuti fino al momento di preparare, unire la miscela di verdure aromatiche con il riso bollito e versare il tutto con il vino. Una volta che la padella è asciutta, il ripieno è pronto.
Prima di farcire il pollo con il riso, pollo l'uccello con olio d'oliva con un generoso pizzico di sale marino. Riempi la cavità con il riso, lega le zampe dei polli e incolla le ali al filetto con uno stuzzicadenti.
Cuocere il pollo in un forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti, quindi aumentare la temperatura a 210 gradi e rosolare la pelle dell'uccello.
Ricetta di pollo ripiena di riso
Se prima abbiamo discusso il pollo con il ripieno di riso cotto interamente, poi in questa ricetta ci concentreremo sul formato quotidiano del piatto - filetto di pollo, farcito con una miscela fragrante di spezie con carne di manzo e riso al gelsomino.
ingredienti:
- riso bollito al gelsomino - 2 pezzi;
- filetto di pollo - 650 g;
- carne macinata - 220 g;
- una manciata di noci;
- chiodi di garofano macinati, cannella, curcuma, cardamomo - 1/8 cucchiaini;
- piselli surgelati - 70 g.
preparazione
Dopo aver scaldato un po 'di olio in una padella, usalo per friggere la carne macinata. Una volta afferrati i pezzi di manzo, condisci con una miscela di chiodi di garofano macinati con cardamomo, cannella, curcuma e un buon pizzico di sale. Attendere fino a quando la carne è dorata e quindi combinarla con riso e noci bolliti.
Filetti di pollo tagliati a metà, ma non fino alla fine, aprendolo con un "libro". Su una delle metà del filetto si trova una porzione del ripieno e si copre la seconda metà. Fissare il filetto con uno stuzzicadenti, quindi inserirlo nel forno, riscaldandolo a 190 gradi. Il pollo al forno, ripieno di riso, sarà pronto dopo mezz'ora.