La marmellata di ciliegie con le pietre è amata da molte casalinghe, non solo per un sapore molto più pronunciato, ma anche per l'assenza di problemi inutili associati all'estrazione delle fosse di ogni singola bacca. Come ogni altra marmellata, la ciliegia può essere prodotta in molti modi diversi, con la composizione degli ingredienti che rimane praticamente invariata, o che cambia in misura limitata.
Marmellata di ciliegie con una pietra per l'inverno
Nonostante il fatto che nel contesto di questa ricetta la marmellata sia preparata con il minimo sforzo, ci vuole molto tempo, quindi non sarà possibile affrontare la birra in fretta e in fretta. Tuttavia, per tutto il tempo i costi supereranno la qualità del prodotto finito.
Ricorda che la composizione degli ingredienti non è necessaria, esattamente come tutte le proporzioni, dal momento che le ciliegie sono abbastanza da mescolare con lo zucchero 1: 1.
Prima di poter cucinare marmellata di ciliegie con le ossa, preparare la confezione usata. Lavare i vasi e, dopo l'essiccazione, metterli sterilizzati insieme ai coperchi.
Sbucciare le bacche dalla coda e sciacquare bene, quindi riempire immediatamente con lo zucchero e lasciare in piatti smaltati, di vetro o di plastica per circa 3-4 ore. Durante questo periodo, le ciliegie diventeranno notevolmente più morbide e sarà consentita una piccola quantità di succo.
Dopo che il tempo è passato, trasferire le bacche in una pentola di smalto. Metti i piatti sul fuoco centrale e spruzza delle ciliegie sulle ciliegie. Grazie al liquido, non bruciano sul fondo dei piatti. Lasciare bollire la marmellata futura e quindi preparare le bacche allo sciroppo per 3 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata sulla superficie.
Dopo, mettere la padella con l'inceppamento per raffreddare coperto per 5 ore. Durante questo periodo le bacche diventeranno notevolmente più morbide e lo sciroppo diventerà più denso. Inoltre, lo sciroppo si ispessisce dopo ripetute mezz'ora di cottura su un piccolo fuoco. Dopo l'ultimo trattamento termico, si può arrotolare una marmellata di ciliegie densa con un osso.
Marmellata di ciliegie con pozzi "Pyatiminutka" - ricetta
A differenza della ricetta di cui sopra, questa marmellata viene cucinata davvero in soli cinque minuti, senza necessità di raffreddamento e digestione aggiuntivi. Questo metodo di preparazione consente di mantenere una consistenza densa di bacche, ma la consueta consistenza della marmellata densa non dovrà attendere a causa di un trattamento termico troppo breve.
ingredienti:
- ciliegia - 950 g;
- zucchero - 430 g;
- acqua 140 ml.
preparazione
Inizia facendo un semplice sciroppo. Versare lo zucchero nell'acqua e lasciare il composto su un piccolo fuoco, aspettando che i cristalli si dissolvano. Preparare le bacche, separandole dai picciuoli e risciacquando bene. Quindi cospargere le ciliegie con lo sciroppo e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti a fuoco basso. Distribuisci porzioni di marmellata agli argini, rotoli immediatamente.
Confettura di ciliegia densa con le ossa
Un'altra tecnologia di preparazione della marmellata combina i due precedenti: le ciliegie devono essere lasciate riposare nell'alloggiamento con lo sciroppo prima della digestione diretta, quindi ripetere la procedura due volte.
ingredienti:
- ciliegie - 2,5 kg;
- zucchero - 2,5 kg;
- acqua 270 ml.
preparazione
Inizia con la cottura di sciroppo semplice da una miscela di zucchero e acqua. Quando i cristalli di zucchero si sciolgono, lo sciroppo caldo può essere riempito in bacche preparate e lasciarle per 12 ore. Successivamente, il contenitore con le ciliegie viene di nuovo messo sul fuoco, cuocere per 5 minuti (senza dimenticare di rimuovere la schiuma) e lasciare per altre 12 ore.
Prima del terzo, ultimo, cucinare, mettere le lattine con i coperchi sulla sterilizzazione. Cuocere di nuovo l'inceppamento su un fuoco piccolo per non più di 5 minuti e versare sopra il contenitore preparato, quindi arrotolarlo.