Il basilico è una spezia comune della famiglia delle erbe di menta. A causa dell'elevato contenuto di oli essenziali, il basilico è ampiamente usato in cucina. Come condimento, il basilico è apprezzato per il suo aroma aspro brillantemente pronunciato, che, a seconda della varietà, ha sapore di liquirizia, limone o cannella. Il colore delle foglie di basilico è verde, viola o viola saturo.
Benefici e danno basilica
Oltre alle preziose qualità aromatiche e gustative, il basilico ha proprietà medicinali che ne fanno un efficace agente terapeutico. La pianta ha un effetto disinfettante, anticonvulsivo, analgesico. Inoltre, il basilico è un rimedio che aumenta l'immunità e viene utilizzato nella nutrizione dietetica, poiché brucia i grassi nel corpo. La presenza di una quantità significativa di oli essenziali è determinata dal beneficio e dal danno che il basilico apporta. Basil ha una serie di controindicazioni: non è raccomandato per l'uso da parte di persone che hanno avuto un infarto miocardico; soffre di disturbi della coagulazione del sangue. È anche indesiderabile utilizzarlo nella nutrizione delle donne durante la gravidanza e l'allattamento.
Il basilico è usato sia in forma fresca che secca. Puoi strappare germogli di piante per tutto il periodo primaverile-estivo, perché crescono quelli nuovi invece dei rami persi. Prima dell'inizio della fioritura, il contenuto di oli essenziali in erba speziata raggiunge il massimo, quindi il basilico è consigliato da raccogliere per la raccolta in questo momento. Il basilico essiccato è necessario in una stanza ventilata, dove la luce solare diretta non raggiunge, quindi tutte le proprietà saranno conservate nel basilico essiccato.
Come conservare il basilico fresco?
I cuochi casalinghi sono interessati alla domanda su come conservare il basilico fresco in modo che le sue qualità utili e il suo meraviglioso aroma durino più a lungo? Dopo aver tagliato le foglie appassite, raccogliere i rametti di basilico in un panino e avvolgerlo nel cellophane. In frigorifero, come tutte le erbe speziate, la pianta può essere conservata sul ripiano inferiore per due settimane. Le proprietà aromatiche del basilico sono conservate in una forma salata. Per decapare il basilico, sciacquare i rami, lasciarli asciugare, tagliare, spargere in vasi pre-sterilizzati, versare il sale. Il basilico salato viene conservato in frigorifero fino alla primavera.
Molto spesso il basilico viene usato in una miscela con altre erbe. Qual è la combinazione di basilico? Praticamente tutte le spezie sono ben integrate dal gusto fresco e fresco della pianta. Pertanto, puoi tranquillamente mescolare spezie - coriandolo, menta, rosmarino , prezzemolo, dragoncello con basilico. Piatti in cui si aggiunge questa miscela di erbe aromatiche, acquisirà un gusto e un aroma speciale piccante.
Basilico in cucina
Il basilico è una spezia che viene utilizzata attivamente nella cucina nazionale italiana e indiana. I semi vengono aggiunti alle zuppe, ai piatti di carne. Il verde completerà il gusto di insalate, salse, piatti a base di pollame, carne e pesce, paté, zuppe di verdure, marinate e sottaceti. In Italia, il basilico è un componente indispensabile del pesto e un additivo ai piatti con pomodori. Aggiungendo il basilico nell'aceto da tavola, si può, avendo nobilitato il suo gusto, applicare anche un liquido aromatico per condire insalate di verdure. Esperti culinari esperti raccomandano di non tagliare l'erba con un coltello di metallo e di strapparsi con le mani in modo da non perdere le proprietà utili della pianta. Un altro punto importante:
Il basilico può essere aggiunto al tè, soprattutto se si soffre di nervosismo, raffreddori, malattie orali e bassa pressione sanguigna.
In conclusione, puoi consigliare: una pianta bella e utile può essere coltivata a casa in vasetti bassi larghi. Servirà come ornamento dell'interno della tua cucina o della tua loggia, e potrai usare freschi germogli nella cucina casalinga.