Kurnik è una ricetta della cucina russa, che suggerisce la preparazione di una torta, che anticamente era considerata regale e servita per le vacanze. La colpa è la struttura multistrato del prodotto con un riempimento multicomponente, inclusa la carne di pollo.
Come cucinare un kurik?
Preparare una vera torta di kurikas non è così difficile, come potrebbe sembrare quando si leggono le ricette. L'intero processo può essere suddiviso in fasi:
- Impastare la pasta per la torta e preparare i pancake, se richiesto dalla ricetta.
- Riempimento del ripieno, che può essere bollito di pollo, porridge con uova e cipolle, pane tostato di funghi e altri mix, secondo la ricetta.
- Assemblare e cuocere la torta.
Kurnik - la ricetta classica
Il kurik classico, la cui ricetta è rappresentata per prima, richiederà molto tempo e impegno, ma il risultato sarà più che pagare i costi. Invece di riso per fare il ripieno, puoi prendere il grano saraceno o il miglio, bollendolo fino a cottura. Tradizionalmente, il porridge è mescolato con cipolle e verdure e funghi con uova, ma a volontà può essere reso intercambiabile.
ingredienti:
- farina - 500-600 g;
- Latte - 0,5 litri;
- burro - 100 g;
- uova - 4 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- carne di pollo - 1-1,2 kg;
- funghi - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- riso bollito - 200 g;
- verdi - 1 mazzo;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- sale, pepe, zucchero, olio vegetale.
+ Cottura
- Mescolare la panna acida con la soda e l'uovo, aggiungere sale, burro, ¼ di tazza di latte, farina, impastare la pasta.
- Dal latte, uova e farina preparare una pastella, condire e dolcificare a piacere, cuocere i pancake sottili.
- Il riso è mescolato con cipolle fritte ed erbe e funghi con uova sode.
- Far bollire il pollo, tritare, condire.
- L'impasto è diviso in due parti disuguali, srotolate.
- Nella forma mettere uno strato più piccolo, avere strati superiori del ripieno, coprendo ogni pancake.
- Coprire il pollo con il pollo con un grande strato di pasta, tamponare i bordi e infornare per 30 minuti a 200 gradi.
Kurnik di pasta sfoglia
La ricetta per un kurik di pasta sfoglia si rivolge a coloro che non vogliono preoccuparsi di preparare la base per il guscio della torta. Inoltre, in questa versione, la delicatezza risulta essere più delicata e morbida, che per molti diventerà un vantaggio indiscutibile. I pancake non zuccherati possono essere cotti per qualsiasi ricetta disponibile tra cui scegliere.
ingredienti:
- frittelle - 6 pezzi;
- pasta sfoglia - 500 g;
- pollo - 700 g;
- burro - 100 g;
- funghi - 400 g;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- riso bollito - 200 g;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- I funghi sono fritti con cipolle, pollo bollito e tritato, mescolare il riso con uovo sodo e verdure.
- Cuocere i pancake, stendere l'impasto e ritagliare due cerchi diversi.
- Un cerchio più piccolo è posto nella forma, distribuire il ripieno con riso e uovo, coperto con pancake.
- Avanti mettere funghi, ancora pancake e pollo. Ogni strato viene versato con burro fuso.
- Coprire la torta con un secondo cerchio, rattoppare i bordi e infornare a 185 ° 35 minuti.
Kurnik da pancake con pollo e funghi
Kornik, una ricetta semplice di cui apprenderai più tardi, è preparato con pancake, che in questo caso non sono solo uno strato, ma anche un guscio della torta. I prodotti di medio spessore possono essere cotti da qualsiasi pastella di pancake. I componenti invariabili del ripieno sono pollo e funghi, il resto è intercambiabile.
ingredienti:
- pancake - 15 pezzi;
- pollo - 800 g;
- funghi - 400 g;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- panna acida - 250 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe, verdure, olio.
preparazione
- Friggere il pollo in una padella con burro e cipolle, aggiungendo un cucchiaio di panna acida.
- I funghi sono fritti con una seconda cipolla.
- Le uova sode sono mescolate con cipolle verdi ed erbe aromatiche.
- Decorare il kurik da pancake, impilandoli in una forma, crema dolce promazyvaya, alternando il ripieno, che è cosparso di formaggio.
- Cospargere il prodotto con trucioli di formaggio dall'alto e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Kornik su kefir
Se cucini la pasta per kurik su kefir , puoi star certo che la torta si rivelerà soffice, delicata e morbida. Come ripieno usare tradizionalmente pollo con funghi, riso e uova, integrato con erbe e cipolle. Gli strati sono separati gli uni dagli altri da frittelle, decorate secondo una ricetta provata.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- uova - 4 pezzi;
- riso - 200 g;
- burro - 100 g;
- soda rimborsata - 10 g;
- pollo - 700 g;
- funghi - 450 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- panna acida - 150 g;
- frittelle - 6 pezzi;
- sale, pepe, verdure, olio vegetale.
preparazione
- Dall'uovo, kefir, farina, burro e soda impastano l'impasto.
- Il pollo bollito è mescolato con cipolla fritta, erbe e panna acida.
- Friggere i funghi e mescolare il riso con le uova e le cipolle verdi.
- L'impasto viene arrotolato, un grande strato viene inserito in uno stampo.
- Dai pancake e dai ripieni fare una torta, coprire con uno strato più piccolo di pasta, infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.
Kurnik - ricetta con pollo e patate
Kornik, la cui ricetta sarà descritta di seguito, è fatta con patate, che darà al piatto un sapore gradevole e lo renderà succoso, nutriente e nutriente. Le fette di patate sono cotte fino a metà cottura, dopo di che si mescolano con pollo e funghi. Il prodotto può essere integrato con altri prodotti tra cui scegliere.
ingredienti:
- farina - 500-600 g;
- olio - 200 g;
- soda e sale - per ½ cucchiaino;
- pollo - 800 g;
- patate - 350 g;
- funghi - 300 g;
- cipolle - 200 g;
- pepe, erbe aromatiche, spezie
preparazione
- Dai primi tre componenti, impastare l'impasto.
- Successivamente, viene preparato il riempimento per il kurnik. Lessare il pollo, tritare, mescolare con soffritto con cipolle, funghi, condire a piacere.
- Decorare il kurik con pollo e patate e infornare per 30 minuti a 190 °.
Lazy Crib
Kournik, una ricetta semplice che può essere eseguita in una sola ora, piacerà a quelle casalinghe che non hanno il tempo di eseguire un'intricata variante classica di prelibatezze. In questo caso, i componenti grezzi del riempimento vengono riempiti con un test del liquido, che semplifica notevolmente l'attività. Il risultato piacevolmente sorprenderà e sorprenderà.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- olio - 200 g;
- kefir e maionese - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- soda riscattata - 10 g;
- pollo - 400 g;
- patate - 5 pezzi;
- cipolle - 150 g;
- sale, pepe
preparazione
- Metti sotto forma di tazze di patate, pollo e cipolle tritate, condendo gli strati a piacere.
- Mettere il contenitore per 15 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.
- I componenti rimanenti vengono mescolati e riempiti con il contenuto della forma della pasta risultante.
- Cuocere il pigro kurnik dall'impasto liquido per 45-50 minuti.
Lievito kunik di pasta
Preparare un ricettario per questa ricetta non è un affare fastidioso, ma richiede il tempo che sarà necessario per una lunga prova dell'impasto. L'olio vegetale può essere sostituito con cremoso, che aumenterà il contenuto calorico del piatto, ma lo renderà più saporito e aromatico. Le patate nel ripieno possono essere sostituite con funghi fritti o bolliti.
ingredienti:
- farina - 4 bicchieri;
- olio - 100 ml;
- acqua - 1,5 tazze;
- lievito - 50 g
- zucchero - 50 g;
- pollo - 450 g;
- patate - 600 g;
- cipolle - 150 g;
- sale, pepe
preparazione
- Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, dopo 15 minuti, incorporare olio, sale e farina, lasciar riposare per 2 ore.
- Le patate vengono cotte fino a metà cottura, il pollo e le cipolle vengono tagliate.
- La maggior parte del test è disposta in uno stampo con dossi, la parte superiore è distribuita sul ripieno.
- Coprire la torta con le strisce della pasta rimanente e cuocere per 50 minuti a 180 gradi.
Cornice con riso e pollo
Kournik con pollo e riso, la cui ricetta imparerai in seguito, rappresenta una variazione semplificata della delicatezza classica. Il prodotto è fatto senza frittelle dall'impasto finito, e il ripieno è completato con uova, cipolle verdi o funghi fritti tra cui scegliere e si trova tra i due strati della base arrotolata.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 700 g;
- pollo - 700 g;
- riso bollito - 300 g;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- uova - 3 pezzi;
- burro - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- Lessare il pollo, tritare, mescolare con riso, uova sode, pezzi di burro e cipolle, condire a piacere.
- Dall'impasto arrotolato e dai ripieni, fai fuori una torta.
- Cuocere il kurik in forno per 30-40 minuti a 200 gradi.
Ribes con pollo e funghi
Kurnik con funghi e pollo può essere cotto con l'aggiunta di formaggio. Come base, è adatta la pasta sfoglia pronta, il lievito, mescolato secondo una ricetta comprovata o veloce su kefir. Soprattutto delizioso il prodotto si rivelerà con funghi di bosco, che devono essere adeguatamente preparati correttamente, dopo di che friggere con le cipolle.
ingredienti:
- pasta - 700 g;
- pollo - 650 g;
- funghi - 450 g;
- cipolle - 250 g;
- formaggio - 200 g;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Il pollo è bollito, tagliato e mescolato con una frittura di funghi, formaggio grattugiato e verdure.
- Fare una torta e infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.