Il lardo in buccia di cipolla è la ricetta più deliziosa, grazie alla quale un prodotto popolare acquisisce un gusto affumicato piccante, un aroma insolito e un attraente colore ambrato. Il vantaggio di questa preparazione è che lo spuntino di carne può essere servito in tavola il giorno successivo, piuttosto che attendere diversi giorni, come nel caso della salatura tradizionale.
Salò in bucce di cipolla a casa
Salo in buccia di cipolla - ricette che si distinguono per una varietà di tecniche, consente di cucinare il prodotto in modo caldo e freddo, utilizzando varie marinate e spezie, come ingredienti aggiuntivi per la buccia di cipolla principale. Grazie a quest'ultimo, il grasso sembra affumicato, ma non perde il suo sapore originale.
- Salò nella buccia di cipolla è la ricetta più deliziosa per la quale è importante scegliere un grasso di qualità. Il colore del prodotto dovrebbe essere bianco, con piccoli strati di carne.
- Prima della cottura, il grasso viene accuratamente pulito.
- I gusci di cipolla devono essere interi e non marci. Nella salamoia, oltre alle bucce si aggiungono molto sale, pepe nero, foglie di alloro.
- Il salo deve essere raffreddato in salamoia per ottenere colore e aromi, quindi frizionato con aglio e spezie, difeso in oppressione e inviato al congelatore.
- Prima della cottura, il grasso viene anche bollito nel guscio e nelle spezie. Pochi minuti prima che la lamina sia pronta per spiegarsi, in modo che il pezzo sia leggermente dorato.
Come cucinare il lardo nelle bucce di cipolla?
Il lardo cotto nelle bucce di cipolla è un modo economico per ottenere uno spuntino delizioso, che per molti aspetti supererà tradizionalmente la salina. Il salo, cotto in buccia e spezie, acquista un sapore e un colore originali, diventa morbido, si scioglie. Dovresti solo far bollire il prodotto in una salamoia, raffreddarlo con l'oppressione e condirlo e inviarlo al freddo.
ingredienti:
- lardo - 500 g;
- acqua - 1 l;
- bucce - 250 g;
- sale - 100 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- grani di pepe nero - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
- Sbucciare per 10 minuti.
- Estrarre e mettere il grasso e le spezie.
- Cuocere per 45 minuti. Cool sotto la stampa.
- Strofinare l'aglio, avvolgere in un film.
- Il salo in buccia di cipolla è la ricetta più deliziosa, nell'ambito del quale il prodotto deve essere raffreddato 12 ore.
Salatura del grasso nella buccia di cipolla
Il grasso salato in bucce di cipolla, cotto a freddo, non invecchia, non ingiallisce e mantiene a lungo il sapore. La ricetta è il più semplice possibile: il grasso viene tagliato a pezzetti, versato sulla salamoia fresca e salato per diversi giorni. La cosa principale è non imballare strettamente i pezzi, in modo che il prodotto non "soffochi" o rancido.
ingredienti:
- lardo - 800 g;
- sale - 120 g;
- bucce - 200 g;
- alloro - 1 pezzo;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- piselli al pepe nero - 4 pezzi
preparazione
- Sbucciare per 10 minuti. Rimuovere dal sottaceto.
- Metti spezie e pezzi di grasso in un contenitore.
- Riempi il contenuto con una salamoia raffreddata.
- Salò, salato nelle bucce, dopo un giorno, riorganizzare al freddo.
Salato sott'aceto in bucce di cipolla
Salare il grasso nel modo caldo della buccia di cipolla aiuta a gustare lo spuntino in un giorno. La cottura veloce e la capacità di un prodotto neutro al gusto di assorbire gli aromi delle spezie creano un terreno fertile per esperimenti culinari. In questa ricetta, buccia di cipolla, adzhika e paprika aggiungono acutezza, piccante e colore ambrato.
Ingredienti :
- grasso - 1 kg;
- acqua - 1, 2 litri;
- sale - 140 g;
- adzhika: 20 g;
- bucce - 120 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- paprika 20 g;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi
preparazione
- Preparare l'adika, le bucce, il sale e l'alloro.
- Metti il lardo nella salamoia sotto pressione e cuocili a fuoco lento per 15 minuti.
- Tenere in salamoia per 12 ore.
- Tagliare, grattugiare aglio e paprika.
- Manda il lardo nella buccia di cipolla per un paio d'ore nel freezer.
Salume affumicato nella buccia di cipolla
Il bacon affumicato nelle bucce è appropriato per sostituire il prodotto cotto nell'affumicatoio se si utilizza del fumo liquido. Non influenzerà solo il gusto dell'appuntamento, ma lo manterrà fresco e appetitoso per lungo tempo. Va notato che dopo tale affumicatura, il prodotto deve essere sempre conservato in frigorifero per conservare la fragranza.
ingredienti:
- strutto - 1,5 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 100 g;
- macinato nero e pepe rosso - con un pizzico;
- "Fumo liquido" - 6 cucchiai. cucchiai;
- buccia di cipolla - 100 g.
preparazione
- Bollire il sale e le bucce.
- Aggiungere "fumo liquido" e versare il lardo sulla salamoia.
- Le capacità si chiudono e vengono messe da parte per 12 ore.
- Dibattito e stagione.
- Il salo affumicato nella buccia di cipolla è la ricetta più deliziosa, conservata nel congelatore.
Lardo marinato in buccia di cipolla
La ricetta per il grasso gustoso in buccia di cipolla suggerisce una marinata che impregnerà il prodotto in breve tempo, dandogli un gusto espressivo e una consistenza morbida. Poiché le bucce di cipolla forniscono al prodotto solo un colore, è necessario prendersi cura delle spezie. In questa ricetta, chiodi di garofano, pepe e aglio contribuiranno al sapore e alla nitidezza.
ingredienti:
- grasso - 1 kg;
- bucce - 200 g;
- sale - 200 g;
- acqua - 1,2 l;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 40 g;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- pepe macinato rosso - pizzico.
preparazione
- Far bollire 20 minuti di buccia con sale, zucchero e spezie.
- Aggiungi il grasso e fai cuocere 10 minuti sotto il giogo.
- Lasciare per 12 ore. Asciugalo.
- Salato marinato in buccia di cipolla è la ricetta più gustosa che viene servita fredda e affettata sottilmente.
Lardo cotto con spezie in buccia di cipolla
Il lardo saporito in buccia di cipolla sarà un'alternativa degna del tradizionale prodotto salato se bollito e speziato con spezie. L'aperitivo acquisirà un gusto e un aspetto insoliti e non sarà così ipercalorico. Quando si cucina, utilizzare pezzi non molto spessi, si coloreranno più velocemente e si riempiranno con gli aromi delle spezie.
ingredienti:
- lardo - 800 g;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- acqua - 1 l;
- sale - 80 g;
- coriandolo - 1/2 cucchiaino;
- paprika - 10 g;
- buccia - 50 g.
preparazione
- Sbucciare per 15 minuti, aggiungere lo strutto e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- Lascia che si infili nella salamoia.
- Rimuovere, condire, avvolgere in un foglio e spedire al congelatore.
Salò in buccia di cipolla "cinque minuti" - ricetta
Sulla ricetta del gustoso grasso bollito nella buccia di cipolla, in presenza di salamoia, non si possono spendere più di 5 minuti, mentre si ottiene uno spuntino di qualità non inferiore a quelli precedenti. È necessario far bollire leggermente un pezzo, metterlo sotto pressione e, dopo il raffreddamento, fare dei tagli e inacidire con spezie e aglio. Qualche ora al freddo finirà lo spuntino finché non sarà pronto.
ingredienti:
- strutto - 1,8 kg;
- sale - 200 g;
- spicchio d'aglio - 8 pezzi;
- pepe macinato nero - 5 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- buccia - 50 g.
preparazione
- Fai un decotto di buccia.
- Cuocere il grasso per 5 minuti.
- Inizia con aglio, pepe e alloro.
- Avvolgere in un foglio e inviare a freddo.
Rotolo di carne salata nella buccia di cipolla
Il salo cotto nel guscio è variato dalla preparazione e dalla forma di servizio. Puoi arrotolare pezzi sottili in un rotolo, non solo mantenendo il prodotto il più succoso possibile, ma anche aumentando la sua durata a 3 settimane. Dato l'alto costo degli involtini di carne, un prodotto economicamente accessibile come il grasso è perfetto per un abbondante spuntino economico.
ingredienti:
- un petto di maiale-1, 5 kg;
- buccia - 100 g;
- sale - 100 g;
- foglie di alloro - 10 pezzi;
- grani di pepe nero - 8 pezzi
preparazione
- Strofinare il petto con pepe tritato e alloro.
- Rotolare in un rotolo, legare.
- Cuocere per 2 ore con buccia, pepe e alloro.
- Posto per 3 ore sotto oppressione.
Salare a buccia di cipolla in forno
Il salo nel guscio, cotto nel forno, è particolarmente tenero, succoso e fragrante. Questa tecnica di cottura non richiede molto tempo e ti consentirà di assaggiare la delicatezza fatta in casa dopo un'ora. Per languire nel forno, anche i pezzi più duri e sottili si adatteranno, e diversi spicchi d'aglio saranno un degno sostituto per la varietà di spezie.
ingredienti:
- lardo - 750 g;
- buccia - 50 g;
- sale - 80 g;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Grasso nel guscio per 15 minuti.
- Aglio Nashpiguyte, stagione
- Cuocere in un foglio per 30 minuti a 200 gradi.
- 10 minuti prima del rilascio, rimuovere la pellicola.