Offriamo ricette per il piatto, in cui il gusto neutro delle zucchine, perfettamente in armonia con l'asprezza in pomodoro.
Zucchine piccanti in umido a cubetti in pomodoro
ingredienti:
- zucchine - 2,5 kg;
- peperone rosso - 3 pezzi;
- peperoncino rosso (macinato) - 0,5 cucchiaini.
- pomodori (grande) - 5 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- aglio giovane - 3-4 denti;
- sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
- verdi di aneto - 0,5 ciuffi.
preparazione
Zucchine lavate accuratamente e tagliate i bordi, e il resto della verdura tagliata in cubetti abbastanza grandi (almeno 2 cm). Spolverarli con il sale da cucina, mescolare bene e trasferire al riscaldamento già con la casseruola sul fornello.
Attraverso un sottile schermo di tritacarne scorrere lavato e separato dai semi di peperoni bulgari e pomodori a fette. In questa miscela, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'olio di girasole e aggiungere il peperoncino rosso. È bene mescolare tutto fino a quando la pasta si dissolve nella massa totale. Versiamo tutto nella casseruola, non appena le zucchine diventano morbide quando forate con una forchetta. Quando il nostro piatto bolle, lo cospargere di zucchero, mescolarlo e metterlo in un coperchio chiuso, riducendo al minimo la fiamma del fuoco. Zucchine raffinate e finite pronte saranno dopo 25 minuti, quindi 5 minuti prima aggiungiamo loro aglio giovane tritato e verdure fresche di aneto.
Zucchine fritte con aglio in pomodoro
ingredienti:
- zucchine (zucchine) - 2 kg;
- farina di frumento - 100 g;
- olio di semi di girasole - 100-120 ml;
- aglio - 4 denti;
- cipolla (grande) - 1 pz .;
- pomodori (grande) - 5 pezzi;
- pepe e sale - a piacere.
preparazione
La zucca viene lavata, asciugata con un asciugamano e tagliata in tazze in modo che il loro spessore non superi gli 8 millimetri. Li abbiamo messi in una tazza grande, uniformemente cosparso di sale fino e mescolato con le mani pulite.
Ogni cerchio di zucchine immergere in una ciotola con farina di frumento. Quindi friggerli in una padella riscaldata in una quantità sufficiente di olio di semi di girasole fino a quando non si acquisiscono su entrambi i lati pezzi di bella golden. Abbiamo arrostito le zucchine fritte dalla padella in un cerchio e l'abbiamo messa in una casseruola e cospargere ogni cerchio pieno con l'aglio schiacciato attraverso una pressa speciale.
Pomodori, attraverso lo spremiagrumi, trasformiamo in succo, aggiungiamo la cipolla di carne, passiamo attraverso il tritacarne, aggiungiamo singolarmente al sale da cucina gusto, pepe nero, tutto questo viene mescolato e messo sulla piastra di cottura del piatto incluso. Cuciniamo una meravigliosa salsa di pomodoro per 12 minuti, e poi la mescoliamo completamente in una ciotola con le zucchine arrosto. Ora mettiamo questa pentola sul fuoco e dopo che le zucchine nel pomodoro bolliranno per 6-7 minuti, le mettiamo da parte.
Caviale di zucchine con pomodoro e maionese
ingredienti:
- zucchine - 2,8 kg;
- succo di pomodoro - 800 ml;
- maionese grassa - 220 ml;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- cipolla - 700 g;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale da cucina - 1 cucchiaino;
- pepe - 0,5.
preparazione
Preparare correttamente le zucchine, tagliarle con un sottile strato di buccia e il resto dell'intera verdura macinare attraverso un grosso macinino setaccio. Allo stesso modo, macinare la cipolla, aggiungere l'olio di girasole all'impasto, cospargere con pepe, sale da cucina e zucchero. Dopo averlo miscelato accuratamente, trasferire la massa risultante in un'ampia ciotola di acciaio inossidabile e posizionarla su un bruciatore, attivando la modalità fuoco medio. Quando le verdure nella tazza far bollire per circa 15 minuti, quindi versare il succo di pomodoro fresco e mescolare tutto. Riduciamo il fuoco al minimo e lasciamo che il vitello cova su di esso per almeno 3 ore. Da qualche parte mezz'ora prima della fine della cottura, introduciamo una buona maionese grassa nel caviale.
Ciascuno dei piatti cucinati per queste ricette eccellenti sarà una meravigliosa aggiunta a qualsiasi delle tue decorazioni!