La billetta più popolare da ribes era e rimane marmellata di bacche, ma si consiglia di lasciare un po 'di ribes fresco per il congelamento, quindi avviarlo per cucinare una delle torte per le seguenti ricette.
Aprire la torta con ribes nero congelato
ingredienti:
Per il test:
- farina - 175 g;
- burro - 85 g;
- acqua - 15 ml.
Per il riempimento:
- cioccolata bianca - 220 g;
- una manciata di bacche di ribes;
- crema - 45 ml.
preparazione
Come regola generale, lo shortbread cotto a 190 gradi, ma perché mentre il forno è riscaldato alla temperatura richiesta, unire la farina con olio e acqua ghiacciata. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora, quindi stenderlo, coprirlo, coprire il fondo e le pareti di una forma piccola (circa 15 cm di diametro) e cuocere per 10-12 minuti.
Sbrinare il ribes crudo con una forchetta in purea di patate. Il cioccolato si scioglie con la panna e si mescola con il ribes. Riempire la torta con ganache al cioccolato e lasciarla raffreddare in frigorifero.
Torta di lievito a strati con ribes nero congelato
ingredienti:
- un pacchetto di pasta lievitata;
- ribes nero congelato - 340 g;
- zucchero semolato - 40 g;
- acqua - 15 ml;
- amido - 5 g;
- zucchero a velo - 120 g;
- crema - 30 ml.
preparazione
Senza scongelare il ribes, mettilo sul fuoco, riempiendo lo zucchero e abbai con un po 'd'acqua. Quando le bacche si disperdono, aggiungere l'amido al succo e lasciare che la miscela si ispessisca.
Tagliare il quadrato della pasta attorno ai bordi in strisce da 2 cm senza toccare il centro. Al centro dello strato si trovano le bacche e dalle strisce laterali si intreccia la treccia. Cuocere la torta a 200 ° per 20 minuti, quindi coprire con una glassa di una miscela di zucchero a velo e panna.
Torta al cioccolato con ribes nero congelato
ingredienti:
- farina - 220 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- cioccolato - 290 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio - 75 g;
- zucchero a velo - 190 g;
- latte - 70 ml;
- ribes nero - 160 g;
- zucchero semolato - 65 g;
- amido - 5 g.
preparazione
Dal ribes, dallo zucchero e dall'amido, cuocere la marmellata densa. Mescolare la farina con il lievito. I bianchi d'uovo si mescolavano ai picchi d'aria con la polvere, e i tuorli mescolati con burro fuso e si versavano in ingredienti secchi. Seguire il burro e la massa delle uova e aggiungere il cioccolato fuso. Mescolare la pasta di cioccolato con schiuma proteica. Metà dell'impasto viene versato nella forma preparata, coprire con cura con marmellata e versare la seconda metà. Cuocere il dolce per 40 minuti a 180 gradi. Se decidi di fare una torta con ribes nero congelato in un multivark, usa "Cottura" per gli stessi 40 minuti.