Inizialmente Charlotte è una dolce torta di mele cotta in un impasto, uno dei tipi di budino, servito in una forma calda. Secondo una versione, il nome venne dalla regina Charlotte, la moglie del monarca britannico Giorgio III.
L'originale ricetta classica di Charlotte, in qualche modo, è stata ripensata, acquisendo nuove caratteristiche regionali e nazionali. Ci sono diverse varianti europee di charlottes con ripieni di diversi tipi di frutta e creme.
Ora nello spazio post-sovietico la versione di charlotte è popolare, che è una torta di biscotti facile da preparare piena di mele tagliate a fette. In genere, gli ingredienti dell'impasto per la charlotte includono le uova di gallina. Tuttavia, non tutti possono sempre mangiare le uova per vari motivi, compresi vegetariani, il digiuno e le persone allergiche.
Ti dico come cucinare una charlotte senza uova. Le mele sono desiderabili per scegliere in agrodolce.
Ricetta per Charlotte con mele senza uova su yogurt
ingredienti:
- mele - 3-5 pezzi (a seconda delle dimensioni);
- kefir grasso medio (o yogurt naturale non zuccherato) - 200-250 ml;
- farina di frumento (migliore dei cereali integrali) - circa 1 tazza;
- groppa di semolino - 1 bicchiere e un po 'di più per aspersione della forma;
- zucchero-1 tazza;
- frutta di brandy o calvados - 1-2 st. cucchiai;
- vaniglia o cannella (ma non insieme) - 1 pizzico;
- soda food, dissetato con succo di limone o aceto naturale - 1 pizzico;
- girasole o burro naturale cremoso - circa 50 ml (o g) e un po 'di più per la lubrificazione dello stampo.
preparazione
Mescoliamo in una ciotola yogurt di casa , zucchero, brandy, mango, soda e vaniglia. Aggiungeremo il burro (se cremoso, quelli che devono essere sciolti) e la farina setacciata. Con attenzione mescoleremo la pasta, la consistenza dovrebbe essere come ad una crema acida densa.
Laveremo le mele, ci asciugheremo con un tovagliolo e tagliamo a fette sottili o più fini. Aggiungere le mele all'impasto e mescolare.
La forma (non dovrebbe essere troppo profonda) è oliata e cosparsa di un manga. Versare l'impasto in uno stampo e metterlo in un forno preriscaldato. Cuocere charlotte a una temperatura di 200-220 gradi C per circa 40-45 minuti.
La prontezza è determinata perforando una partita nel mezzo della torta, se la partita rimane asciutta, allora la Charlotte è pronta. Puoi versarlo su glassa di cioccolato o frutta. Prima di tagliare, leggermente charlotte e servito con tè, caffè o cioccolata calda, puoi servire la panna montata.
Seguendo la stessa ricetta (vedi sopra), puoi cuocere una charlotte senza uova e kefir, su panna acida o latte (o usare una miscela di panna acida e latte).
Bene, nella versione vegetariana più radicale, puoi preparare una Charlotte magra senza manga e uova.
Lenten Charlotte
ingredienti:
- mele e / o pere (succose, ma non morbide) - 3-5 pezzi;
- farina di frumento -1,5-2 tazza;
- succo d'arancia naturale (meglio spremuto fresco) - circa 200 ml;
- zucchero - circa 150-200 g;
- olio vegetale inodore - 1/3 e leggermente per lubrificare lo stampo;
- frutta di brandy - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda, estinta con succo di limone - 1 pizzico;
- vaniglia - 1-2 pizzico.
preparazione
Preparare l'impasto. Mescolare in una ciotola di succo d'arancia, zucchero, brandy e olio vegetale. Sbattiamo a fondo la miscela con una frusta o un mixer finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungere la farina setacciata e
Tagliamo le mele e / o le pere a fette e le trasferiamo in una forma unta (gli stampi in silicone sono particolarmente convenienti, non possono essere anche lubrificati). Tuttavia, se non usiamo manga, dobbiamo cospargere la superficie del modulo con il pangrattato. Versare l'impasto nello stampo sul frutto affettato. Cuociamo una charlotte in un forno preriscaldato a una temperatura di 200-220 gradi C per circa 40-50 minuti.
Preparare la torta cotta alla brace leggermente fresca prima di tagliarla in porzioni.