- Indirizzo: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefono: +34 914 31 72 96
- Sito Web: www.museodeljamon.com
Un turista curioso dovrebbe essere nutrito non solo spiritualmente, scavalcando un punto di riferimento culturale e storico dopo l'altro, ma anche fisicamente. E qui sarebbe bello ricordare le prelibatezze della cucina nazionale spagnola, una delle quali è il leggendario jamon - un prosciutto di maiale essiccato. E immagina, questa prelibatezza oltreoceano ha anche il suo museo - il museo del jamon a Madrid (Museo del Jamon). Davvero, merita una visita.
Nella traduzione in russo, il jamon è la gamba posteriore, sebbene per molti sia stabile una associazione diretta con il prosciutto. Gastronomicamente, la realtà è una via di mezzo. La trama della ricetta è un prosciutto, salato con sale marino e invecchiato per circa un anno e mezzo in un ambiente ventilato. Alla fine, otteniamo il leggendario jamon.
Esistono due tipi principali di jamon: il serrano da maiali bianchi ordinari e un ottimo iberico da maiali neri della stessa razza. Per un turista inesperto, la prima grande differenza è il prezzo. Quindi, per confronto, un chilogrammo di serrano semplice costa circa € 10, e l'élite Iberico è già € 140-150. Questo aumento dei prezzi è spiegato dal fatto che i maiali neri sono difficili da allevare, ingrassano lentamente e persino le querce di pietra, le cui ghiande mangiano, non crescono oggi in Spagna, anzi. E tra queste specie ci sono ancora molte diverse marche di marmellata, il cui prezzo dipende dalla razza e dall'età del macello, dal mangime usato, dal tempo di essiccazione della carne, ecc. L'intero assortimento è meglio almeno una volta nella vita da vedere al museo del jamon.
Il museo del jamon a Madrid è un po 'come un negozio di mercato, dove non ci sono cento hamons appesi sotto il soffitto, le vetrine sono piene di salsicce e formaggi. Tutto questo ti viene offerto con pane e birra o vino fatti in casa. C'è anche una caffetteria dove si svolgono degustazioni, e si può anche ordinare un pranzo o una cena opzionale. Gli stessi spagnoli visitano spesso un museo appetitoso, organizzando accese discussioni sull'autenticità della ricetta.
Dove comprare hamon a Madrid?
In effetti, musei simili - luoghi in cui vendono jamon a Madrid sono in qualche modo:
- Paseo del Prado, 44 anni - il primo sportello aperto nel "Triangolo d'oro dell'Arte" (Museo del Prado, Centro d'arte della Regina Sofia e Museo Thyssen-Bornemisza ) nel 1978 nel centro della città;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17 18;
- Capitán Haya, 15 anni;
- C / Generale Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Mercato di Torrijos, padiglione 43).
È bello rendersi conto che questo è l'unico museo nel paese in cui è possibile acquistare qualsiasi mostra e portarlo a casa, quindi se sei ancora indeciso su cosa portare dalla Spagna , sentiti libero di andare lì. I venditori, sono guide, dicono sempre in dettaglio dove questa gamba era in esecuzione e cosa ha mangiato fino a quando non ha colpito il bancone del museo. Questo è il caso in cui la conoscenza della lingua spagnola è molto utile.
Per i buongustai su una nota:
- taglio sottile - un prerequisito per l'alimentazione di un jamon al tavolo. In Spagna c'è anche un concorso per la possibilità di tagliare il pezzo più sottile e più lungo;
- sul sito è possibile scaricare un coupon gratuito per la degustazione;
- il grado del jamon può essere determinato indipendentemente dal colore dello zoccolo: bianco o nero.
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