Per un evento di famiglia, per un pasto festivo, è bene preparare un'insalata a base di granchio naturale. La maggior parte della popolazione della Russia può permettersi solo granchi in scatola (piatti a base di granchi freschi, ovviamente più gustosi). Granchio, anche in scatola - una prelibatezza e piuttosto costoso. Tuttavia, va notato che persino il granchio in scatola, incommensurabilmente più delizioso, utile e naturale del prodotto dei surimi economici, i cosiddetti bastoncini di granchio (in cui non ci sono affatto granchi).
Insalata di granchio fresco con avocado
ingredienti:
- polpa di granchio - 200-300 g;
- avocado di frutta - 1 pz.;
- pomodori densi maturi - 2 pezzi;
- peperoncino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lime - 1 pezzo;
- verdi (prezzemolo, basilico, coriandolo, cipolla giovane):
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prepariamo salsa-dressing. Mescolare l'olio d'oliva con succo di lime, condire con aglio tritato, peperoncino e sale.
Il granchio fa bollire in acqua bollente leggermente salata a fiducioso rossore del guscio. Far bollire bene con le spezie per il brodo (alloro, peperone dolce, piselli, chiodi di garofano). I granchi di piccole e medie dimensioni vengono saldati in 5-10 minuti, quelli di grandi dimensioni vengono cucinati per non più di 30 minuti. Con l'aiuto di speciali tenaglie, estraiamo la polpa del granchio dalla conchiglia chitina e tagliata a pezzi, comoda per mangiare, non troppo finemente. Dal mezzo avocado tagliato a metà lungo il frutto, estraiamo un osso, tagliamo la carne a cubetti. Tagliamo i pomodori a fette. Vegetazione finemente tritata. Colleghiamo tutti questi prodotti in un'insalatiera, versiamo il condimento e mescoliamo.
In alternativa, è possibile non utilizzare la ricarica dell'olio, ma per preparare dagli stessi ingredienti un'insalata cocktail fatta con granchi ripieni di yogurt vivo non zuccherato.
La composizione di questa insalata può includere anche uova di quaglia sode, olive giovani senza buche, peperoni dolci, asparagi, capperi, cetrioli, formaggio feta giovane salamoia.
Insalata di granchio in scatola con calamaro e cavolo marino.
ingredienti:
- carne di granchio in scatola - 1 vaso;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- polpa di calamaro - 200 g;
- cavolo in scatola - 1 lattina;
- olio di sesamo;
- salsa di soia ;
- peperoncino rosso caldo;
- succo di limone;
- verdure (aglio selvatico, cipolla, basilico, prezzemolo, coriandolo).
preparazione
Scaldiamo i calamari con acqua bollente, sbucciateli, togliamo la cartilagine, bolliamo per 3 minuti e tagliamo a strisce o spirali. Tritiamo i verdi. Le uova sono sode e tagliate a cubetti. Mettiamo i calamari e le uova in un'insalatiera,
Usando gli stessi ingredienti, puoi anche preparare insalate di granchi, gamberetti e calamari. Per fare questo, seguire le ricette di cui sopra. I gamberi bollire separatamente, pulire e aggiungere alle insalate.
Per insalate granchio, è bene servire vino da tavola bianco o rosa.