Chebureks fatti in casa su kefir - questo è un piatto molto gustoso, che puoi sempre soddisfare gli ospiti e coccolarti. Molti di noi amano i cheburek, ma non rischiamo sempre di acquistarli: è troppo probabile che le torte fritte diventino stantie. Ma questo non è un motivo per negare a te stesso il piacere. Le chebureks sono fatte in modo rapido e semplice: non c'è bisogno di aspettare fino a quando l'impasto non risale, o di fare confusione con il forno.
Ora ti diremo come fare le chebureks su kefir e vedrai che tutti possono fare questo tipo di cottura. Spesso è possibile trovare varie variazioni, dove latte, acqua o persino vodka vengono utilizzati per l'impasto, ma è il kefir per chebureks che è più preferibile: da un lato, come prodotto di fermentazione, rende l'impasto più morbido, dall'altro - abbastanza spesso e grasso che le torte sono facili arrosto. Puoi provare a fare dalla crema pasticcera , ma è meglio su kefir.
La ricetta per chebureks su yogurt
ingredienti:
- kefir - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 500 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- sale comune
Per il ripieno
- carne macinata (manzo, maiale o agnello) o carne - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- brodo di carne (se necessario, è possibile sostituirlo con acqua);
- sale, spezie
preparazione
L'impasto per chebureks su kefir è preparato senza lievito. Rendilo molto semplice. Per prima cosa versiamo kefir e uovo in una ciotola. Una piccola luce: è sempre meglio rompere le uova prima in una ciotola separata, a turno, per assicurarsi che siano fresche. Sarà offensivo se devi buttare via tutto il cibo se un uovo è rovinato. Soffriggere con uovo salato e frullare accuratamente con una forchetta o una frusta fino ad ottenere una massa omogenea.
Ora versare gradualmente la farina, non smettere di mescolare, per non formare i grumi. Forse la farina avrà bisogno di un po 'meno o più di quanto indicato nella ricetta: l'impasto deve essere di media densità in modo che non si diffonda, ma è facilmente srotolato. Impastare meglio l'impasto, poi diventerà il più omogeneo possibile e, quindi, ricco e gustoso. Poi si dovrebbe dare un "riposo" per 20 minuti: questa è l'intera ricetta del test per chebureks su kefir.
Ora occupiamoci del ripieno. E 'ancora più semplice allora con il test: se non hai preso carne, ma carne, allora deve essere tagliata molto finemente o passata attraverso un tritacarne. La cipolla viene tagliata a cubetti e si combina con carne macinata. Lì versiamo anche sale e spezie - quelli che preferisci. La carne grassa si adatta bene al pepe nero, non è così acuta come il rosso e dà una ricca amarezza. Puoi anche aggiungere paprika o luppolo-suneli. Ora il riempimento rimane solo per mescolare. Avremo bisogno di un brodo se la carne macinata è piuttosto secca, dal momento che i nostri cheburek con carne su kefir devono essere succosi. Aggiungi brodo o, se non lo è, acqua finché il ripieno non diventa un po 'liquido, ma non abbastanza da diffonderlo come una zuppa. Dobbiamo solo formare dei cheburek e friggerli.
Tagliare l'impasto in piccole porzioni, - le loro dimensioni dipendono dai tuoi desideri e srotolarsi delicatamente. Nel mezzo di ogni strato, metti un po 'di ripieno - in modo che i bordi del prossimo cheburek si uniscano facilmente,
Quando tutti i chebureks sono formati, scaldiamo l'olio vegetale in una casseruola, è meglio affinata - quindi non c'era nessun odore in eccesso, e con attenzione abbassato i chebureks lì. Ora aspettiamo, quando l'impasto sarà coperto con una crosta appetitosa e noi lo prendiamo con un tovagliolo: assorbirà il grasso in eccesso. Come puoi vedere, cucinare kebir su kefir non richiede molto tempo e fatica.