I cheburek sono un piatto della cucina tatara, che ha conquistato molti ammiratori nei paesi della CSI. Cheburek è una torta di pasta non lievitata con carne. Nei chebureki aggiungere condimenti piccanti, a volte formaggio. Friggere in un sacco di olio vegetale. Grazie a un gran numero di punti vendita di cheburek, queste torte sono amate da adulti e bambini. In effetti, comprare un cheburek non è un problema. Ma come cucinare i chebureks fatti in casa? Questa domanda preoccupa molte donne che vogliono diversificare il menu della famiglia.
Attualmente ci sono molte ricette per cucinare chebureks. Le diverse casalinghe usano una pasta diversa per fare le chebureks, cambiano la composizione del ripieno. Tuttavia, vi è una ricetta per la preparazione di chebureks regolari - tradizionali, la sostituzione di ingredienti in cui è inaccettabile.
Come cucinare le chebureks a casa?
Come la maggior parte dei prodotti a base di pasta, la preparazione di un cheburek può essere suddivisa in tre fasi: la preparazione dell'impasto, la preparazione del ripieno e, in effetti, la frittura del cheburek.
1. La ricetta per chebureks. I seguenti prodotti sono necessari per la preparazione dell'impasto:
- 400 g di farina di frumento;
- 1,5 tazze di acqua;
- 1 uovo di gallina;
- olio di sale e vegetale.
Aggiungi sale e olio all'acqua e fai bollire. Aggiungere lentamente metà della farina all'acqua bollente, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Portare l'impasto in una spessa panna acida e lasciarlo raffreddare. Nell'impasto freddo, aggiungere l'uovo e la farina rimanente e mescolare bene. L'impasto deve essere morbido e non attaccarsi alle mani. Se necessario, puoi aggiungere più farina. L'impasto deve essere insistito per almeno un'ora, una volta mescolato e lasciato per un'altra ora.
2. Ripieno per chebureks. ingredienti:
- 700 g di agnello;
- 350 g di cipolla;
- sale, pepe nero, spezie;
- 1/2 tazza di acqua bollita.
La carne insieme alle cipolle dovrebbero essere macinate in un tritacarne. Nel trito aggiungere acqua, sale, spezie e pepe. Tutti si mescolano bene. Il ripieno dovrebbe risultare denso e non diffuso.
3. Preparazione di chebureks. Prima di iniziare a fare le chebureks, devi mescolare l'impasto attuale. Dopodiché, dall'impasto separare le piccole porzioni, arrotolarle in una sfoglia sottile e stendere il ripieno. E 'necessario incollare bene i bordi, in modo che non ci siano cuciture - per questo è possibile utilizzare il bordo del piatto. Friggere le chebureks in una casseruola, in abbondante olio, a fuoco medio. Quando il cheburek diventa dorato, dovrebbe essere rimosso e steso su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso, quindi i chebureks sono deliziosi e succosi. Nella foto sono visibili i chebureks finiti.
Piccoli segreti di cottura dei chebureks:
- C'è una ricetta per cucinare le cheburek con carne e formaggio, che è considerata una piccola deviazione dalla ricetta tradizionale. In esso, il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine e aggiunto alla carne macinata. I chebureks con formaggio sono più piccanti da gustare;
- quando prepari questo piatto, ricorda che la dimensione di questi chebureks è dal palmo. Cheburek dovrebbe essere piatto, nella forma di un semicerchio;
- per mescolare bene i bordi del cheburek, ci sono macchine speciali. Con il loro aiuto, il cheburek si ottiene senza cuciture e crepe. Ma i principianti nella preparazione di questo piatto, per i principianti possono usare un piatto e un mattarello;
- la ricetta per preparare la pasta per i cheburek può essere utilizzata per realizzare torte con un ripieno diverso: cavolo, funghi, patate. La cosa principale è che il ripieno dovrebbe essere forte, altrimenti, la torta di pasta fresca con ripieno fresco sarà insapore.
Ora sai come fare le chebureks a casa. Forse per la prima volta non otterrai veri chebureks. Ma non disperare! Esercitati e affina la tua abilità nel preparare questo piatto, e le chebureks faranno sempre piacere a te e ai tuoi cari.