Panakota (panna cotta, ital., Tradotto letteralmente come "panna bollita" o "panna bollita") - un dessert popolare del nord Italia da panna, vaniglia e zucchero con l'aggiunta di alcuni altri ingredienti. La ricetta per il dessert di Panacotta è stata inventata in Piemonte ed è più simile a un budino o una torta alla crema.
Panacota classico
Nella versione classica per cuocere panini, una miscela di vaniglia di crema naturale al latte con vaniglia e zucchero viene riscaldata e cotta a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi questa massa viene leggermente raffreddata, aggiungere gelatina e versare negli stampini. Dopo una sicura solidificazione, la panacotta viene spalmata su piccoli piatti da dessert e servita su un tavolo, di solito con frutta fresca o bacche, con varie salse di frutta, con creme e salse al cioccolato o caramello. Il Panakota classico ha un colore bianco, ma se vuoi puoi sperimentare, in effetti, è una questione di fantasia. Aggiungendo filler naturali (cioccolato, liquori colorati, sciroppi alla frutta o succhi di frutta), puoi preparare una gelatina multistrato.
Ricetta per Panacota
Il classico pakakota alla vaniglia viene preparato come segue.
ingredienti:
- 1,5 litri di crema, preferibilmente il 20%;
- circa 100-130 ml di latte;
- 1 baccello di vaniglia naturale;
- 10 g di gelatina;
- circa 100 grammi di zucchero.
preparazione:
Gelatina versiamo 80 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Versare la panna nella casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Nella crema zuccherata, posizioniamo la fetta di vaniglia tagliata lungo il baccello. Questa miscela viene portata ad ebollizione vicina e rimossa dal fuoco, non appena la crema comincia a salire. Lascia che la crema si attacchi alla vaniglia, e poi il baccello verrà estratto. Gelatina mista a latte, riscaldata e versata in una casseruola con crema dolce alla vaniglia. Mescolare e versare accuratamente negli stampi. Quando gli stampi si sentono vicini alla temperatura ambiente, li sposteremo in frigorifero. Poco prima di servire, letteralmente per un secondo abbassiamo il fondo del modulo con la panna in acqua bollente e lo giriamo per un piatto da dessert. Nelle vicinanze è possibile deporre alcune bacche o fette di frutta. Coprire con una salsa di frutti di bosco o crema al cioccolato. Torta panakota buona per servire il caffè con un bicchiere di liquore.
Aggiungi caffè
Puoi preparare un caffè da ciarlatano.
ingredienti:
- 400 ml di crema;
- 180 ml di latte;
- 80 g di zucchero;
- 15-20 g di gelatina;
- 1 baccello di vaniglia;
- 20-40 grammi di caffè macinato;
- 2 cucchiai di liquore al caffè;
- bacche di fragole fresche, limone.
preparazione:
Mescoliamo la panna con il latte, aggiungiamo zucchero e caffè. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Raffreddare a circa 50 ° C. Aggiungi la gelatina pre-imbevuta e gonfia. Filtrare il composto attraverso un colino e aggiungere il liquore. Mescoliamo e versiamo nelle forme. Distribuiremo la panettina al caffè pronta per porzione in un piatto da dessert, quindi prepareremo alcune bacche di fragole e le aggiungeremo con lo zucchero. Puoi versare la salsa di frutta. Cospargere con succo di limone e si può servire al tavolo.
Panacota utile con la ricotta
È anche possibile cucinare quinak e quinak - anche un dessert meraviglioso.
ingredienti:
- gram 300 di ricotta fresca;
- 1 tazza di crema densa;
- mezza tazza di zucchero;
- 1 tazza di fragole fresche;
- Vaniglia - a piacere;
- 15-20 g di gelatina.
preparazione:
La cottura è facile e semplice. Prima ricotta e fragole (separatamente, ovviamente) passare un setaccio o frullare in un frullatore. Quindi mescolare la ricotta con la purea di bacche, aggiungere la vaniglia e lo zucchero. In questa massa, introduciamo gradualmente crema e gelatina disciolta. Mescolare. Si scopre la crema, versarla nelle stoviglie e pulirla nel frigorifero finché non diventa sicuramente addensata. Prima di servire aggiungere ad ogni porzione bacche fresche e salsa di panna.