Il vino è una bevanda molto gustosa e raffinata. E se è ancora cotto e non da uve tradizionali, il gusto del vino diventa particolarmente interessante. Offriamo ricette per fare il vino di mele fatto in casa.
Vino fatto in casa con succo di mela
ingredienti:
- succo di mela - 6 l;
- zucchero - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- lievito.
preparazione
Diamo un'occhiata alla ricetta per il vino alle mele dal succo . Come sciogliere in succo 2/3 zucchero. Puoi prima sciogliere metà della quantità di zucchero, quindi aggiungere e sciogliere la seconda metà dello zucchero. Successivamente, è necessario lasciare fermentare il succo (prima di aggiungere l'antipasto). Lasciare fermentare per circa una settimana e mezzo. Quindi, dopo questo periodo, aggiungiamo la vodka. 6 litri di vino si aggiungono 600 grammi di vodka. Lasciare insistere per altri cinque giorni. Dopo che il nostro vino è pronto per filtrarlo, aggiungi il resto dello zucchero, mescola bene fino a scioglierlo e versa sulle bellissime bottiglie in cui servirai la bevanda sul tavolo.
È uscito un anno fruttuoso e non sai dove puoi ancora usare le mele restanti? Immagina una semplice ricetta per il vino della casa mela.
Vino dalle mele
ingredienti:
- mele;
- acqua;
- zucchero.
preparazione
La quantità di ingredienti è selezionata "a occhio". Tutte le mele (comunque, che grado) sono passate attraverso lo spremiagrumi, il succo si fonde in una bottiglia di vetro per vino sotto un sigillo d'acqua. La torta rimanente è piena d'acqua - circa la metà del volume del succo. Dopo due o tre giorni, il contenuto viene schiacciato attraverso la garza e aggiunto alla bottiglia con succo. A poco a poco, durante la fermentazione, si aggiunge lo zucchero. Non appena hanno visto che non c'erano abbastanza bolle, versatelo. Solo un po ', perché nelle mele del suo zucchero sulla classica fortezza del 5-6% (è più probabile che sia il sidro) e quindi dovrebbe bastare. Se vuoi del vino, aggiungi altro zucchero. Non dimenticare di drenare periodicamente il sedimento, altrimenti il sapore si deteriorerà. Usando una ricetta così semplice, si ottiene un delizioso vino alla mela.
Il vino di mele fatto in casa su molte ricette è stato fatto dai nostri nonni. Facciamo conoscenza con uno di loro.
Vino fatto in casa da mele con cannella
ingredienti:
- mele - 2 kg;
- zucchero - 700 g;
- acqua - 2 l;
- cannella - 1 cucchiaio.
preparazione
Le mele devono essere lavate, quindi tagliate a fettine e versate una ciotola o una pentola. Per le mele, aggiungere acqua, cannella e cuocere fino a quando la massa è ammorbidita. Quindi strofiniamo la massa attraverso un setaccio e la mettiamo in fermentazione. Dopo la fermentazione, il mosto viene filtrato e aggiunto zucchero, lasciare riposare e filtrare il vino. Il vino di mele pronto deve essere imbottigliato e conservato in un luogo fresco.
Una ricetta molto interessante per la preparazione del vino di mele, che è anche chiamato sidro, è stata inventata dai francesi.
Sidro francese
ingredienti:
- mele - 5 kg.
preparazione
Puoi preparare il sidro usando sia varietà acide che dolci di mele tardive. È importante usare mele leggermente cadute e cadute, in cui il processo naturale di fermentazione è già iniziato.
Le mele devono essere lavate correttamente, quindi grattugiate o grattugiate o passate attraverso un tritacarne insieme a bucce, semi. Risulta pura massa di mela, che è ermeticamente sigillata e vaga per diversi giorni in modo naturale. Poi un vino leggero o in un altro modo: il sidro viene filtrato. È desiderabile - parecchie volte. Ulteriormente imbottigliato in bottiglie e messo in un luogo fresco (meglio - nel seminterrato).
È molto importante assicurarsi che il sidro di mele fatto in casa non fermenti e non si trasformi in vino fortificato o, peggio, in aceto. Pertanto, è necessario controllare costantemente le condizioni della bevanda e interrompere il processo di fermentazione in circa 3-5 giorni. Allo stesso tempo, si rivelerà una bevanda leggera, piacevole e poco alcolica.