Ravioli - Pasta italiana, fatta da pasta sottile con vari ripieni all'interno. Il loro analogo è nei ravioli della cucina russa, e nella cucina ucraina - vareniki. Ti offriamo diverse ricette originali per cucinare ravioli con funghi.
Ravioli con funghi e patate
ingredienti:
Per il test:
- uovo - 4 pezzi;
- farina - 2 articoli;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- sale.
Per il riempimento:
- patate - 5 pezzi;
- champignon freschi - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- noce moscata - pizzico;
- salsa di pomodoro - a piacere;
- carote - 0,5 pezzi;
- burro fuso.
preparazione
Iniziamo la cottura con una pasta per impastare. Per fare questo, rompere le uova nella farina, aggiungere sale, olio d'oliva e mescolare accuratamente. Ora formiamo una ciambella elastica e portiamola in un luogo fresco. Successivamente, prepariamo il ripieno: carote e patate vengono pulite, bollite e impastate con il dente di leone, condite con noce moscata. Champignons e cipolle vengono lavorati, triturati e sbriciolati finché non si ammorbidiscono con olio vegetale. Quindi aggiungiamo l'arrosto finito alla purea di verdure e lo aggiungiamo a piacere. Dividiamo la pasta all'uovo in 4 pezzi, arrotoliamo ciascuno in uno strato sottile e distribuiamo il ripieno formato su piccole palline. Coprire la parte superiore con il secondo strato, premere l'una contro l'altra, facendo uscire tutta l'aria. Con un coltello tagliato tagliate le nostre billette negli stessi quadrati e fate bollire finché non salgono nell'acqua salata. Serviamo ravioli pronti con funghi con salsa di pomodoro e burro fuso.
Ravioli con formaggio e funghi
ingredienti:
Per il test:
- farina - 250 g;
- uovo - 2 pezzi;
- sale;
- olio vegetale - 50 ml;
- curcuma - 1 cucchiaino.
Per il riempimento:
- funghi - 200 g;
- porro - 100 g;
- formaggio - 60 g;
- albume - 1 pz.
preparazione
In un piatto grande versiamo farina, sale, curcuma e nel mezzo spezziamo le uova. Quindi aggiungere l'olio e,