Le patate sono un raccolto radice estremamente utile, praticamente in tutto lo spazio post-sovietico questo è il "secondo pane". Le patate contengono fino al 40% di polisaccaridi, oltre a fruttosio, glucosio e saccarosio, acido folico, carotene, steroli, sostanze pectiche, fibre vegetali, vitamine, minerali e un insieme di aminoacidi che sono preziosi per il corpo umano. Le patate vengono cotte in diversi modi, tra cui piatti di patate "in uniforme", cioè, viene prodotta e cotta in forno o in cenere di legno calda, a volte fritta senza tagliare la buccia. Patate bollite o al forno "in uniforme": piatti da escursionismo di culto, quindi è molto comodo cucinare patate in natura, fare picnic, pescare.
Lessate le patate "in uniforme" e infornate - un metodo di preparazione semplice e molto sano. L'uso di vari piatti di patate preparati in "uniforme" è determinato dal contenuto di sostanze utili (in particolare, le pectine) nella buccia delle patate. Anche sotto la buccia delle patate ci sono sostanze che possono aiutare a smettere di fumare. Naturalmente, "in uniforme" è meglio cucinare patate relativamente giovani, se non si prevede di rimuovere la buccia prima di mangiare.
Piatti di patate preparati in uniforme - ricette
Una regola generale
Per preparazione «in uniforme» prova a scegliere patate senza posti di un'ombra verdastra su barili, in questi posti in una coltura di radice le sostanze tossiche sono accumulate. Tali frutti sono meglio non usare affatto, o è necessario tagliare la buccia, ed è necessario rimuovere uno strato molto sottile.
Patate bollite "in uniforme"
- patate medie - 3-4 pezzi dimensione media per 1 porzione;
- acqua;
- sale.
preparazione
Le patate lavate accuratamente vengono versate in un calderone (pentola, tegame) con acqua fredda in modo che l'acqua si copra completamente almeno sul dito. Aggiungiamo un po 'di sale. Cook.
Quanto cucinare patate in uniforme?
Poiché le patate sbucciate sotto forma di ortaggi a radice intera di medie dimensioni o fette medio-grandi vengono cotte fino a quando sono pronte dopo aver fatto bollire l'acqua per 15-20 minuti, aumentare leggermente il tempo di digestione. Cioè, le patate "in uniforme" cucinano per 25 minuti, presumibilmente, questo sarà sufficiente. Uniamo l'acqua delle patate finite e la riempiamo con acqua fredda pulita per 5 minuti, uniamo quest'acqua, riusciamo a pulire le patate e mangiamo con burro, verdure o cremose, verdure tritate, è molto gustosa. Alle patate in uniforme è bene presentare piselli verdi in scatola, aringhe salate leggere, pane nero, funghi e altri raznosoly tradizionali. Inoltre, le patate preparate in questo modo possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti più complessi, come le insalate.
Patate cotte "in uniforme" nel forno
Le patate da forno possono essere in due modi: cuocere come sono o avvolti in carta stagnola, il secondo modo è più conveniente per le patate novelle, se prevedi di mangiarlo con una buccia.
ingredienti:
- patate di medie dimensioni - 3 pezzi per 1 porzione.
preparazione
Patate accuratamente lavate su una griglia o su una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti (dipende dalle dimensioni delle radici, dal grado e dalla maturazione, dalle patate più vecchie, più lunghe).
Patate giovani "in uniforme", fritte con pancetta e cipolle
ingredienti:
- patate giovani piccole oblunghe - circa 15-20 pezzi;
- grasso di maiale - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- sale;
- polvere di pepe nero;
- aglio;
- verdi.
preparazione
Laveremo accuratamente le patate e asciughiamo il tovagliolo.
Tagliamo il grasso in ciccioli, cioè cubetti. Nella padella, preleviamo il grasso dalla zucca, ma non fino alla fine, quindi sarà più delizioso. Ogni patata verrà tagliata lungo la croce verso l'incrocio (quattro fette longitudinali su ciascuna). Mettiamo le patate tritate in una padella con grasso bollente e friggiamo mescolando. Aggiungere la cipolla, gli anelli di quarto affettati. Cuciniamo tutto sotto il coperchio a fuoco basso fino a quando le patate saranno pronte. Spegnere il fuoco, condire con spezie, aglio e verdure tritate. Piatto rustico molto soulful.