Gli spaghetti sono una pasta popolare in quasi tutti i paesi relativamente sviluppati (o come diciamo, pasta). Gli spaghetti sono fatti con farina di grano tenero di prima scelta, hanno una sezione circolare, diametro - circa 2 mm. La lunghezza degli spaghetti moderni può variare da 15 a 25 cm circa, mentre gli spaghetti vengono solitamente serviti con condimenti e salse varie (fino a 10 mila). In diverse aree d'Italia, i prodotti e le salse servite per gli spaghetti comprendono tradizionalmente i prodotti prodotti nella regione.
Storia e tipi di spaghetti
Spaghetti - un prodotto di culto italiano inventato a Napoli, il nome nel 1842 dato da alcuni Antonio Viviani, che ha attirato l'attenzione sulla somiglianza di questo tipo di pasta con pezzi di spago. La pratica stessa della fabbricazione di prodotti simili (chiamati "maccheroni") si era formata molto prima: il primo certificato documentale del 4 febbraio 1279.
Gli specialisti distinguono più di 100 sottospecie di spaghetti, ma per non intasare la testa, è sufficiente distinguere tra spaghetti classici (vedi sopra), oltre che più sottili - spaghetti e più spessi - spaghetti.
La produzione di spaghetti nell'URSS ha iniziato a svilupparsi dall'inizio degli anni '80.
Ti dico come cucinare correttamente gli spaghetti e altra pasta di qualità.
Scegli uno spaghetto
Il principio generale della scelta: gli spaghetti di qualità non possono essere economici. Pertanto, quando si acquista questo tipo di pasta, studiare attentamente la confezione. I migliori spaghetti (così come altre paste) sono contrassegnati con la scritta "gruppo A", il che significa che sono fatti con grano di tipo solido. I prodotti contrassegnati con altre iscrizioni sono più economici e fatti da grano di qualità inferiore contenente più glutine. Dovrebbe essere chiaro che la pasta più economica non è utile per coloro che desiderano mantenere l'armonia della figura.
L'idea generale di cucinare gli spaghetti è la seguente: in una casseruola portare a ebollizione l'acqua e immergervi gli spaghetti completamente lentamente piegandoli con una leggera pressione (e non spezzandoli, come è accaduto in alcuni segmenti della popolazione). Nei ristoranti, gli spaghetti vengono solitamente preparati in speciali vasi alti e stretti con un setaccio profondo.
Quanto tempo dovrei cucinare gli spaghetti?
In genere, il pacchetto di spaghetti (e altri tipi di pasta) indica quanto tempo ci vuole per cucinarli. La cucina classica italiana significa digestione di spaghetti e altra pasta allo stato di al dente, che letteralmente significa "sui denti". Ciò significa che non dovrebbero essere digeriti. In media, il tempo di preparazione per gli spaghetti di qualità allo stato al dente può variare da 5 a 15 minuti (il miglior risultato è di circa 8-10 minuti). Alcuni tipi di spaghetti sono cucinati con le uova, possono essere cucinati per un minuto o due più degli spaghetti normali di farina e acqua (ma non più di 15 minuti).
Regola generale di preparazione
Gli spaghetti pronti vengono lanciati in un colino e in nessun caso lavati, la pasta di qualità pronta non ha bisogno di questa procedura.
Abbiamo studiato in termini generali come cucinare gli spaghetti, nella versione più semplice, possono essere serviti con il formaggio, aromatizzati con una fetta di burro, tali ricette sono tradizionali per le "aree territoriali" settentrionali dell'Italia e della Svizzera che vi si affacciano, dove si sviluppa la produzione di prodotti caseari. Certo, puoi inventare altri condimenti e salse, basandoti su ciò che è in casa (o usa le ricette tradizionali già pronte).
Estremamente utili sono gli spaghetti neri, realizzati con l'aggiunta di segreti naturali delle seppie, il cosiddetto inchiostro, che conferisce un colore caratteristico alla pasta.
Come cucinare gli spaghetti neri?
Cuciniamo gli spaghetti neri come al solito (vedi sopra), i risultati migliori sono 8-11 minuti. Anche gli spaghetti neri non vengono lavati, solitamente serviti con condimenti a base di pesce.
Recentemente, nello spazio post-sovietico, sta crescendo la popolarità di una ricetta, che, a quanto pare, è stata inventata dalle menti creative dei bambini in età prescolare con appetito non troppo buono: gli spaghetti nelle salsicce. Sono ottenuti come
Come cucinare gli spaghetti nelle salsicce?
ingredienti:
- le salsicce non sono lunghe;
- spaghetti.
preparazione
La salsiccia viene tagliata a metà, in ognuna delle metà, alcuni spaghettini sono bloccati e cotti fino a quando non sono pronti per almeno 8 minuti, poi l'acqua viene scolata, servita meglio con salse delicate e delicate.