Il prugnolo è un cespuglio spinoso che ha frutti dal sapore aspro. Di questi, puoi fare un sacco di cucina interessante e utile. Ma per questo, devono essere raccolti solo nel tardo autunno. Solo allora maturano completamente. Cosa si può preparare dalla svolta per l'inverno, leggi sotto.
Salsa di spine per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- un turno maturo - 1 kg;
- acqua 50 ml;
- aglio - 8 denticoli;
- aneto tritato finemente - 50 g;
- terra di coriandolo - 2 cucchiaini;
- pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
- Menta secca - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il giro viene tagliato a metà, riempito d'acqua e bollito. Non appena vediamo che le ossa si sono separate dalla polpa, le rimuoviamo. Formata durante la cottura, il succo viene drenato e la massa dalla spina viene macinata allo stato di purea. Continuare a cuocere la salsa, versando gradualmente il succo. Cuocere la salsa per circa un'ora. Quando il succo è finito, metti le spezie e il sale nella salsa. Fate bollire un altro paio di minuti e poi stendete a caldo i vasetti lavati parboiled.
La ricetta per la salsa dal turno per l'inverno
ingredienti:
- bacche di una spina matura - 2 kg;
- sale - 40 g;
- zucchero di sabbia - 200 g;
- aceto 6% - 400 ml;
- cipolla - 300 g;
- piselli neri al pepe - 12 pezzi;
- zenzero macinato - ¼ di cucchiaino;
- senape in polvere - ¼ di cucchiaino;
- pepe terra fragrante - ¼ di cucchiaino;
- peperoncino piccante - 2 pezzi
preparazione
Le bacche sono la mia spina e messa in una casseruola. Tritare le cipolle e aggiungerle al turno. Cuocere la salsa a fuoco basso, senza chiudere il coperchio. Quando la buccia inizia a tagliare la polpa, trasforma le bacche in purea. Aggiungere sale, spezie, zucchero, aceto e cuocere. Quando la salsa avrà la giusta densità, la distribuiamo su barattoli e sughero al vapore.
Composta dal turno per l'inverno senza sterilizzazione
ingredienti:
- girare - 3 bicchieri;
- acqua - 2,6 litri;
- zucchero - 260 g.
preparazione
Le bacche di spine sono ordinate, togliamo le code, le mie e le mettiamo in banchi preparati. Riempire le bacche con acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Quindi versiamo l'acqua in una casseruola, versiamo lo zucchero e facciamo bollire di nuovo. Lo sciroppo risultante viene riempito con bacche e poi arrotolato con coperchi bolliti. Mettiamo le banche al fondo e avvolgiamo.
Adjika dal turno per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- girare - 1 kg;
- pepe nero;
- coriandolo macinato - 5 g;
- sale;
- aglio - 15 dentelli;
- aneto - 50 g.
preparazione
Le bacche, precedentemente lavate e asciugate, versano circa 100 ml di acqua e fanno bollire. Quindi strofiniamo la massa attraverso il colino. Nella miscela risultante, mettere aglio tritato e melrenko tritato aneto, sale e pepe. Condite l'adika con il coriandolo, fate bollire tutti insieme per circa 10 minuti e poi stendete i vasi.
Jam dal turn per l'inverno
ingredienti:
- bacche di una spina matura - 1 kg;
- acqua purificata - 300 ml;
- zucchero di sabbia - 1 kg.
preparazione
Preparato la spina lavata con acqua fredda e ogni bacca trafigge. Dall'acqua e dallo zucchero, cuoci lo sciroppo e fallo raffreddare. Lanciamo un turno preparato e lo lasciamo per un giorno. Il giorno dopo prendiamo le bacche dallo sciroppo e facciamo bollire lo sciroppo. Quindi versiamo il giro e cuociamo per circa un'ora, togliendo la schiuma. La marmellata calda è sigillata in contenitori sterili e inviata per la conservazione.
Gioiello dal turno per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- girare - 2 kg;
- zucchero - 800 g.
preparazione
Selezioniamo bacche, rimuovendo foglie e ramoscelli. Poi li estrai, tagliali a metà e togli le ossa. Posizionare il giro in un contenitore smaltato e versare 100 ml di acqua in cima. Mettiamo i piatti sul fuoco, facciamo bollire la massa, facciamo bollire per mezz'ora fino alla morbidezza delle bacche. E poi facciamo la pipì. Ora versa lo zucchero e mescola. Ancora una volta, mettere la massa sul fornello e cuocere per circa un'ora, mescolando continuamente. Quindi distribuiamo la marmellata sopra i barattoli lavati e al vapore e li chiudiamo. Puoi tenere questo inceppamento nell'appartamento. Riuscito tutti gli spazi vuoti!