Dalle mele è possibile preparare non solo molto gustoso, ma anche marmellata di casa estremamente utile. Come realizzare questa idea a casa in cucina, lo diremo oggi nelle nostre ricette.
Marmellata di mele a casa da purea di mele - ricetta in un multivariato
ingredienti:
- Mele di Antonov - 1,5 kg;
- succo di limone - 25 ml;
- cannella macinata - 2/3 cucchiaini.
- zucchero semolato - 750 g.
preparazione
Per la preparazione di marmellata, profumo, mele agrodolci Anthony sono l'ideale. Hanno abbastanza pectina e quindi la marmellata si ottiene senza l'aggiunta di gelatina densa e mantiene perfettamente la forma. I frutti devono essere lavati, asciugati e liberati dal nucleo con i semi. Non è raccomandato pulire la buccia. Tagliamo la polpa di mela in fette casuali, che inseriamo nel multicast e regoliamo il dispositivo in modalità "Quenching". Dopo 55 minuti del dispositivo, mettiamo la massa di mela bollita in una ciotola e strofiniamo con un frullatore fino a ottenere la massima consistenza uniforme possibile.
Restituiamo il purè di patate in una casseruola, versiamo la sabbia di zucchero, maciniamo la cannella, mescoliamo e continuiamo a preparare la marmellata nello stesso regime per un'ora e mezza. Di tanto in tanto mescolare la massa di mele, specialmente nell'ultima mezz'ora di cottura. Controlliamo la prontezza della base della marmellata, dopo averlo raccolto. Se viene formata una scanalatura indistinguibile, allora distribuiamo la massa su stampi in silicone e la lasciamo raffreddare e congelare, prima in condizioni di camera, e poi sul ripiano del frigorifero.
La marmellata pronta può essere mescolata opzionalmente in polvere di zucchero o zucchero.
Come cucinare la marmellata di mele a casa per l'inverno - una ricetta con le noci
ingredienti:
- mele Antonovskie - 2 kg;
- radice di zenzero grattugiata - 20 g;
- gherigli di noce - 320 g;
- zucchero marrone o miele - a piacere.
preparazione
Le mele di Antonov sono mie, puliamo le bucce e tagliamo i nuclei con i contenitori di semi. Mettiamo tutti i rifiuti in una casseruola, versiamo un po 'd'acqua e mettiamoli sul fuoco. Far bollire il contenuto per circa cinquanta minuti, dopo di che strofinare accuratamente attraverso un setaccio, separando la purea dalle impurità dure. Il concentrato di pectina risultante (purè di patate) viene restituito alla casseruola, aggiungiamo la polpa di mela tagliata e facciamo bollire a fuoco moderato con agitazione continua per venti minuti. Ora pestiamo la massa con un frullatore o maciniamo di nuovo con un colino, poi mettiamolo sul fuoco, aggiungendo lo zenzero in questa fase. Facciamo bollire la marmellata per almeno un'ora. Quando è pronto, la massa inizierà a rallentare quando si muove dai lati della nave.
La base della marmellata è condita per assaporare con miele o zucchero di canna e mettere su fogli di pergamena su una teglia spessa circa mezzo centimetro e ad una certa distanza diffondiamo metà dei noccioli di noci. Inviamo un trattamento per l'essiccazione in un forno riscaldato fino a 70 gradi, regolato in modalità di convezione e asciugato per diverse ore. La marmellata pronta dovrebbe essere facilmente separata dalla foglia di pergamena.
Lasciamo il pezzo in lavorazione per un altro giorno, dopo di che tagliamo a fettine con un coltello affilato o con le forbici in modo che ognuno abbia un dado, lo metta in un sacchetto di carta e lo metta sulla mensola del frigorifero.
Marmellata di mele dal succo di mela - ricetta con gelatina
ingredienti:
- succo di mela - 250 ml;
- acqua filtrata - 90 ml;
- gelatina - 30 g;
- zucchero - 220 g.
preparazione
Preparare questa gelatina è estremamente semplice e veloce. È sufficiente immergere per alcuni minuti la gelatina nel succo caldo di mela, e in questo periodo riscaldare l'acqua con lo zucchero fino a quando tutti i cristalli si sono sciolti e bolliti. Ora togli il contenitore dal fuoco, versa un sottile filo di succo con granuli gelatinosi, mescola fino a quando non sono completamente sciolti e versati in stampi di silicone. Dopo aver rinfrescato le prelibatezze in ambiente e il successivo indurimento sul ripiano del frigorifero, possiamo provarlo, se lo si desidera, spolverizzando zucchero o zucchero in polvere.