I pancake epatici ripieni sono esattamente il piatto in cui puoi tranquillamente nascondere un prodotto incredibilmente utile, ma specifico del gusto: il fegato, per dar loro da mangiare quelli che si rifiutano categoricamente di usarlo nella sua forma pura. Bene, i veri fan del mangiare dal fegato saranno semplicemente un'estasi indescrivibile dal mangiare questo spuntino originale.
Frittelle di fegato di fegato di pollo ripieno di carote - ricetta
ingredienti:
- fegato di pollo fresco - 550 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- latte - 490 ml;
- farina - 165 g;
- amido - 30 g;
- sale - 15 go da degustare;
- olio vegetale raffinato;
Per il riempimento:
- carote - 250 g;
- cipolla - 250 g;
- aglio (facoltativo) - 1-2 denti;
- olio vegetale raffinato;
- maionese ;
- pepe nero macinato, sale.
preparazione
La preparazione dei pancake inizia con il trattamento del fegato. Lo sciacquiamo accuratamente, lo tagliamo a pezzi se necessario, lo maciniamo in un recipiente per frullatore o lo lasciamo passare attraverso una smerigliatrice con una grata fine. Alla massa epatica, versare il latte, aggiungere le uova, versare la farina e l'amido, aggiungere un po 'il composto e mescolare accuratamente. Aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e se la massa diventa liquida, cospargere un po 'più di farina o amido.
Friggete le frittelle di fegato, come le frittelle tradizionali, lubrificando la padella con un olio raffinato.
In parallelo con i pancakes prepariamo il ripieno. Sbucciare le cipolle con cubetti e le carote vengono pulite e lavorate su una grattugia. Passare il tutto in olio d'oliva in una padella antiaderente e, dopo cinque minuti, mettere le carote e le verdure al pomodoro sotto il coperchio su fuoco a bassa intensità fino a renderle morbide. Alla fine del processo, condiamo la miscela con sale e pepe macinato. Dopo il raffreddamento, condire la miscela di verdure con la maionese, se lo si desidera, aggiungere l'aglio schiacciato e mescolare.
Per ogni frittella, mettere il ripieno e distribuire tutto intorno al perimetro, girare il rotolo del prodotto, tagliarlo a metà in diagonale e adagiarlo sul piatto.
Rotoli di frittelle di fegato con carote coreane
ingredienti:
- fegato qualsiasi - 550 g;
- cipolla - 75 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- latte - 490 ml;
- farina - 95 g;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- olio vegetale raffinato;
- carote in coreano;
- maionese.
preparazione
Come nella ricetta precedente, elaboriamo e maciniamo il fegato, solo questa volta con cipolla sbucciata e cipolle tritate. Nella massa di cipolla epatica macinata ricevuta versiamo nel latte, introduciamo le uova, versiamo la farina, aggiungiamo il lievito e il sale e mescoliamo bene fino alla massima omogeneità possibile. Facciamo cuocere la miscela risultante di frittelle di fegato su una padella oliata e riscaldata e lasciarla raffreddare. Successivamente, uniamo la superficie dei prodotti con maionese di qualità, distribuiamo le carote coreane lungo tutto il perimetro e arrotoliamo i rotoli. Puoi lasciarli interi o tagliati prima di servire in due.
Frittelle di fegato con formaggio
ingredienti:
- fegato di manzo - 550 g;
- cipolla - 75 g;
- uova fresche di pollo - 5 pezzi;
- latte - 125 ml;
- farina - 100 g;
- sale;
- olio vegetale raffinato;
- formaggio duro - 320 g;
- maionese - 275 g;
- aglio (facoltativo) - 2-3 denti.
preparazione
Una caratteristica distintiva di questa ricetta in proporzioni leggermente diverse di ingredienti per i pancake. E il resto del processo di cottura è identico a quelli descritti sopra. Contorto con le cipolle, il fegato è mescolato con le uova, versare il latte, aggiungere sale e farina e mescolare fino alla massima uniformità possibile. Su una padella riscaldata e oleata, infornare i pancake al fegato nel solito modo e lasciarli raffreddare. Successivamente, il formaggio lavorato su una grattugia fine viene mescolato con la maionese e, se lo si desidera, aggiungiamo l'aglio schiacciato. Distribuiamo i pancake attorno al perimetro con la massa di formaggio e arrotoliamo con una busta o un rotolo.