I croissant non sempre acquistati o i bignè ordinari soddisfano il gusto desiderato. Pertanto, una grande opzione non deve essere delusa - per preparare l'impasto per te stesso. Se segui le ricette descritte di seguito, non sarà difficile.
Offriamo alcune semplici ricette per fare la pasta sfoglia a casa, con la quale farai una base senza eguali per una deliziosa cottura.
Ricetta per un lievito veloce a casa
ingredienti:
- farina di frumento, massima qualità - 675 g;
- acqua 85 ml;
- il latte non è grasso - 115 ml;
- lievito secco - 5 g;
- olio rustico - 325 g;
- zucchero - 1 cucchiaio da dessert senza scivolo;
- generoso pizzico di sale;
- uovo grande pollo - 1 pz.
preparazione
Diluire il latte caldo (non bollente!) Con acqua tiepida e cospargere il lievito con lo zucchero. Mescolare leggermente e determinare in un luogo caldo per circa 20 minuti. Mescolare l'uovo di gallina con l'aggiunta di un pizzico di sale e metterlo in un contenitore con un opaco.
Dal freezer, togliere l'olio, dividerlo in due parti e cospargere uno con la farina, attraverso il quale sarà macinato, e quindi mescolare con la farina.
Mescolare una miscela di farina e olio in una ciotola con ingredienti liquidi precedentemente preparati, fino ad ottenere un impasto compatto. Ora metti il secondo pezzo di olio in un sacchetto stretto e buttalo in un piatto piano.
Stendete la pasta dello spessore di circa un centimetro, stendete uno strato di olio su un lato, chiudetelo con la seconda metà dell'impasto e stendetelo, circa della stessa dimensione di prima dell'aggiunta dell'olio. Raccogli l'impasto, come piegare un asciugamano e avvolgerlo in un sacchetto, spedirlo al congelatore per mezz'ora.
Ricetta per un test soffiato, senza batteria a casa
Questa ricetta è considerata veloce perché, a differenza di quella tradizionale, non richiede un rotolamento lungo e fastidioso, alternato a un raffreddamento costante.
ingredienti:
- acqua ghiacciata - 160 ml;
- farina - 475 g;
- sale - 1 pizzico generoso;
- olio "Contadino" - 375 g;
- aceto di mele - 10 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Prima batti le uova raffreddate con un generoso pizzico di sale, aggiungi l'aceto, versa l'acqua e mescola bene. Il volume della base liquida ottenuta per il test dovrebbe essere approssimativamente uguale a 200-250 ml. Determinatelo in frigo e togliete l'olio e gratinate la farina setacciata, a volte immergendo un pezzo di burro nella farina. Mescolando, mescolate periodicamente il burro e le briciole di farina.
Ora raccogliere la massa della collina, formare un solco al centro e versarvi una base di ghiaccio liquido, mescolandola accuratamente con movimenti pieghevoli, decorando l'impasto con strati.
Dare all'impasto una forma rettangolare, metterlo in una busta e riporlo nel congelatore. Dal volume ricevuto risultano quasi due chili di deliziosa pasta sfoglia.
Come fare una pasta sfoglia a casa in una macchina per il pane?
Per i proprietari di un meraviglioso elettrodomestico da cucina, presentiamo un'eccellente ricetta semplice.
ingredienti:
- acqua - 265 ml;
- farina setacciata (alta qualità) - 475 g;
- latte in polvere - 85 g;
- zucchero - 45 g;
- un pizzico di sale;
- lievito istantaneo - 2 cucchiaini con una diapositiva;
- burro per impastare - 45 g;
- burro per lo srotolamento - 145 g;
preparazione
Acqua, farina di grano setacciata, spolverizzare il latte in una macchina per il pane, aggiungere zucchero, sale di lievito e burro fuso. Mescolare meglio l'impasto nella modalità "French bread".
Alla fine del processo di impasto, spostare la massa in un contenitore conveniente e conservare in frigorifero per quaranta minuti. Ora puoi iniziare a stendere l'impasto, riempiendolo con uno strato di burro. Raffreddare l'impasto per 30-40 minuti e solo ora può utilizzarlo con sicurezza per lo scopo previsto.