Questo pezzo di mele non è così popolare, ad esempio, come marmellata o composta, ma è più probabile a causa dell'ignoranza delle massaie. Avendo provato una tale delicatezza una volta, è molto probabile che la preparerai ogni anno. Dopotutto, non è solo un dessert indipendente perfetto, ma è anche un ripieno insostituibile per torte, oltre ad aggiungere altre torte, cereali e altri piatti dolci.
Come cucinare le mele sciroppate con le cunei per l'inverno - ricetta
ingredienti:
Calcolo per un vaso di vetro da tre litri:
- mele fresche mature fresche - 2,4 kg;
- zucchero semolato - 550 g;
- acqua filtrata - 2 litri;
- acido citrico (per sciroppo) - cucchiaino incompleto;
- acido citrico (per mele) - ¼ cucchiaino per mezzo litro d'acqua.
preparazione
Per la raccolta dello sciroppo, scegliere le mele con polpa forte, tagliarle a metà, tagliarle a metà, estrarre con cura l'anima con i semi e uno stelo e la polpa con un lembo di lobuli di medie dimensioni. Inizialmente, li abbassiamo in acqua leggermente acidificata (in modo che non scuriscano), quindi la prendiamo e la mettiamo in una ciotola o bacinella smaltata.
In un recipiente adatto, preriscaldare l'acqua filtrata fino all'ebollizione, aggiungere zucchero e limone acido, lasciare sciogliere i cristalli e abbassare le fette di mela preparate nello sciroppo risultante. Li cuciniamo per un paio di minuti, dopodiché lo spostiamo in un contenitore sterile pre-preparato. Lo sciroppo di zucchero è dato ripetutamente per bollire e lo versa alle mele. Sigilliamo il contenitore cucinato per cinque minuti con un coperchio di metallo, giriamo il fondo verso l'alto e lasceremo per due giorni per un lento, graduale raffreddamento e sterilizzazione naturale, avvolgendo accuratamente la billetta.
Mele e pere, tagliate le fettine allo sciroppo per l'inverno
ingredienti:
- mele fresche mature fresche - 1,2 kg;
- pere mature forti - 1,2 kg;
Per lo sciroppo:
- zucchero semolato - 400 g;
- acqua filtrata - 1 l;
- acido citrico - ¼ cucchiaino.
preparazione
Preparare un mix di mele e pere nello sciroppo di zucchero. Per fare questo, togliamo il frutto lavato dal nocciolo e lo tagliamo a fette pulite. Li mettiamo in barattoli puliti e li riempiamo di sciroppo di zucchero. Per la sua preparazione portare ad ebollizione dell'acqua filtrata, versare lo zucchero e lasciare sciogliere i cristalli. Aggiungere un po 'di acido citrico, far bollire lo sciroppo per un minuto e versare sopra i vasi con le fette di frutta, riempiendole sotto lo spago. Copriamo i contenitori con i coperchi e li mettiamo in una ciotola con acqua calda per ulteriore sterilizzazione. Far bollire la capacità del litro per venti minuti e far bollire tre litri per circa quaranta minuti. Ora sigilliamo i coperchi, lasciamo raffreddare i recipienti e li trasferiamo in un magazzino per altre billette.
Fette di mele sciroppate con cannella per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo di vetro da mezzo litro:
- mele fresche mature fresche - 300 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- cannella (bastone) - ½ pezzi;
- acqua filtrata - 250 ml;
- acido citrico (per sciroppo) - ½ cucchiaino.
preparazione
Un gusto speciale di mele sciroppate darà un bastoncino di cannella, aggiunto direttamente al vasetto. Per implementare la ricetta, rimuoviamo le mele lavate dai pedicelli e dalle parti interne e le tagliamo in fette pulite. In scatole da 0,5 litri buttiamo metà di bastoncini di cannella e li riempiamo con fette di mela. Dall'acqua, dallo zucchero e dall'acido citrico, cuocere lo sciroppo, mescolare gli ingredienti nella casseruola e farli bollire con frequente agitazione per venti minuti.
Ora riempite le mele con lo sciroppo in lattina, copritele con i coperchi e sterilizzate in acqua bollente per circa cinque minuti. Sigilliamo le navi e le capovolgiamo fino a quando non si raffreddano completamente.