I cetrioli, preparati per l'inverno in una senape marinata, sono incredibilmente piccanti, estremamente gustosi e croccanti. Qualsiasi delle ricette proposte è facile da implementare e include solo i componenti più accessibili e semplici.
Come cucinare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno - ricetta
ingredienti:
Calcolo di 8-9 lattine da mezzo litro:
- cetriolo - 4 kg;
- aglio strofinato o spremuto - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato - 10 g;
- zucchero semolato - 210 g;
- pietra di sale non iodata - 90 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 210 ml;
- aceto (9%) - 210 ml.
preparazione
Conservare i cetrioli in salsa di senape secondo questa ricetta non richiede molto tempo. Iniziamo a lavare i frutti dalla contaminazione, dopodiché li rimuoviamo dai picciuoli e li tagliamo in quattro o otto lobuli, a seconda delle dimensioni e dello spessore del vegetale. Mettiamo le billette in una ciotola, versiamo lo stesso olio vegetale senza profumo, aceto, zucchero, sale e senape in polvere, condiamo la massa con pepe macinato e aglio grattugiato o strizzato. Mescolare bene i cetrioli con i componenti della salsa e lasciarli infornare in condizioni ambientali per tre ore.
Dopo un po 'di tempo stendiamo le fette di cetriolo su barattoli di vetro asciutti e puliti, versiamo la salsa di senape ottenuta e mettiamo in una ciotola con acqua calda per la sterilizzazione, coprendo i vasi con coperchi di stagno. Dopo venti minuti, le coperture sono sigillate e gli spazi vuoti possono raffreddarsi in una vista capovolta capovolta.
Cetrioli marinati in salsa di senape senza sterilizzazione
ingredienti:
- piccoli cetrioli - 1 kg;
- senape - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua filtrata - 1 litro;
- lampadina di medie dimensioni - 1 pezzo;
- pepe nero macinato - 10 g;
- aneto (verdi) - 1 piccolo mazzo;
- zucchero semolato - 70 g;
- sale, non iodato - 30 g;
- aceto (9%) - 20 ml.
preparazione
Per preparare i cetrioli marinati in salsa di senape senza sterilizzazione, sciacquare accuratamente il frutto e in marinata (salsa di senape) mescolare in una casseruola acqua filtrata, senape, sale, zucchero e aceto. Aggiungiamo anche al contenitore pepe nero macinato, aneto tritato e semianelli di cipolle e facciamo bollire la miscela con periodica agitazione. Ora mettete nella salsa i cetrioli di piccole dimensioni preparati, cuoceteli per cinque minuti e stendete immediatamente in anticipo vasetti asciutti e sterilizzati, versate anche la marinata senape bollente, sigillati ermeticamente con tappi sterili e set per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione sotto una coperta o coperta calda.
Cetrioli sottaceto in salsa di senape piccante con peperoncino
ingredienti:
Calcolo di 8-9 lattine da mezzo litro:
- cetriolo - 4 kg;
- aglio strofinato o spremuto - 4 cucchiai. cucchiai;
- senape pronta - 190 g;
- aceto - 90 ml;
- pepe nero macinato - 10 g;
- zucchero semolato - 160 g;
- pietra di sale non iodata - 90 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 210 ml;
- peperoncino piccante - 25 g.
preparazione
Per la salatura di cetrioli affettati, inizialmente sciacquare i frutti e con l'aiuto di peeling vegetali ripulire la buccia dura. Ora tagliare gli spazi vuoti in "barili" alti circa due centimetri e metterli in una ciotola. In una nave separata combiniamo senape con aceto, olio vegetale senza aroma, sale, zucchero, pepe nero e peperoncino, pedone macinato anche o pressato attraverso la pressa, denti d'aglio precedentemente sbucciati e mescolare bene gli ingredienti della marinata. Versare la miscela risultante di cetrioli a fette in una ciotola, mescolare accuratamente e dare loro tre o quattro ore per preparare.
La billetta risultante viene stesa su vasi preparati, coperti con coperchi e data in acqua bollente per venti minuti per sterilizzare. Dopo di ciò, sigilliamo i coperchi e inoltre possiamo tenere i contenitori sottosopra sotto una coperta calda fino a quando non è completamente raffreddato.