Per coloro che non hanno ancora deciso la ricetta per la raccolta di cetrioli per l'inverno, offriamo variazioni di ricette salamoia. Per ognuno di essi otterrai un nuovo, ma sempre degno gusto di cetrioli. E, cosa più importante, a loro non succederà nulla nemmeno in condizioni di spazio: le palpebre non si gonfieranno e il contenuto delle navi non fermenterà.
Sottaceto delizioso per i cetrioli per l'inverno con aceto
ingredienti:
- acqua filtrata o primaverile - 1 litro;
- pietra di sale non iodata - 50 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- aceto di tavola 9% - 50 ml.
preparazione
Per la salamoia non è raccomandato l'uso di acqua del rubinetto, è necessario prendere una molla o filtrato. Inizialmente, scaldalo a ebollizione e versalo sopra i barattoli con la billetta. In ognuna di esse è necessario mettere almeno aneto all'ombrello, rafano e qualche foglia di ribes, oltre a un paio di spicchi d'aglio. Se lo si desidera, è anche possibile utilizzare altre verdure o spezie secondo i propri gusti. I cetrioli preparati devono essere posti nei vasi strettamente altrimenti possono risultare troppo salati.
Dopo quindici minuti, l'acqua deve essere scaricata dalle lattine e il suo volume misurato. Per ogni litro di liquido, aggiungere 50 grammi di sale, 75 grammi di zucchero semolato e, dopo aver fatto bollire e sciolto tutti i cristalli, versare 50 ml di aceto. Con una salamoia calda, riempire i cetrioli in un barattolo, sigillare saldamente i vasi e lasciarli per l'auto-sterilizzazione a testa in giù sotto una coperta calda o una coperta.
I sottaceti più deliziosi per i cetrioli per l'inverno con acido citrico
ingredienti:
- acqua filtrata o primaverile - 1 litro;
- zucchero di sabbia - 55 g;
- sale di pietra non iodato - 60 g;
- acido citrico - 2 cucchiaini per un barattolo da tre litri.
preparazione
Cetrioli molto gustosi sono ottenuti in salamoia con acido citrico. Per tale preparazione prepariamo barattoli sterili, aggiungiamo a ogni verdura e spezie e riempiamo con cetrioli preparati. È molto gustoso se aggiungi qualche granello di senape in ogni contenitore. Proprio come nel caso precedente, versiamo il contenuto delle lattine scaldate in acqua bollente, e dopo circa quindici minuti uniamo e misura il volume.
Per ogni litro di liquido, versare 55 grammi di sabbia e 60 grammi di sale grande, grande e non iodato. Acido citrico aggiungeremo direttamente ai vasetti. In ogni contenitore da tre litri è necessario versare due cucchiaini. Riempire i pezzi con salamoia bollente, chiudere bene i tappi e capovolgere le lattine sotto una coperta o una coperta calda. Lasciamo le navi per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione naturale.
Come preparare la salamoia per i cetrioli per l'inverno con l'aceto di sidro di mele?
ingredienti:
- acqua filtrata o primaverile - 1 litro;
- zucchero di sabbia - 80 g;
- sale, non iodato - 30 g;
- aceto di sidro di mele - 145 ml.
preparazione
Per la preparazione di cetrioli in salamoia con aceto di sidro di mele, versare acqua pulita bollente deve essere fatto due volte. Allo stesso modo, prepariamo lattine sterili, integrandole con erbe, aglio, spezie secondo i vostri gusti e riempiendole con cetrioli lavati. Riempire i pezzi con acqua bollente ripida, e dopo quindici minuti, scaricare l'acqua, farla bollire di nuovo e versarla nuovamente nei barattoli. Ora versa il liquido nella padella e misura il volume. Per ogni litro versiamo 80 grammi di zucchero semolato e 30 grammi di sale e, dopo aver fatto bollire, versiamo l'aceto di mele. Quando la salamoia ribollisce di nuovo, la versiamo sopra i barattoli, li sigilliamo saldamente e proprio come nelle precedenti ricette li lasciamo sotto il "cappotto" per l'auto-sterilizzazione.
Il sottaceto giusto per i cetrioli per l'inverno con essenza di aceto
ingredienti:
- acqua filtrata o primaverile - 1 litro;
- zucchero di sabbia - 50 g;
- pietra di sale non iodata - 45 g;
- essenza acetica - 1 cucchiaino.
preparazione
Se da tutti i tipi di acido hai solo un'essenza acetica, allora i cetrioli possono essere preparati e con la sua partecipazione. Per questo, i cetrioli con verdure e spezie in lattina vengono versati con acqua bollente, dopo circa quindici minuti unire e misurare il suo volume. Per ogni litro, aggiungere 50 grammi di zucchero e 45 grammi di pietra, sale non iodato. Versare l'essenza acetica direttamente nel vaso. In un contenitore da tre litri, è necessario aggiungere un cucchiaino.