Per gli amanti di preparazioni insolite suggeriamo di scegliere il physalis. I frutti sono speziati e molto gustosi.
Physalis marinato con aglio - una ricetta per cucinare per l'inverno senza sterilizzazione
ingredienti:
Calcolo per quattro vasi con un volume di 0,5 litri:
- Physalis - 1,2 kg;
- capesante grandi - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 40 g;
- sale non iodato di grandi dimensioni - 20 g;
- aceto (9%) - 20 ml;
- piselli di pepe nero e dolce - 4 pezzi;
- gemme di un garofano - 12 pezzi;
- piccoli ombrelli aneto - 4 pezzi;
- foglia di rafano - 1 pezzo;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 4 pezzi;
- foglie di ciliegia e ribes - 4 pezzi;
- acqua filtrata - 1-1,2 l.
preparazione
Per il decapaggio, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di fizalis commestibile, ma più spesso per questo, prendere i frutti vegetali. Hanno bisogno di sbarazzarsi delle "torce" e dopo di ciò, lavare accuratamente in acqua tiepida da una placca oleosa appiccicosa.
Preparare il contenitore per la raccolta. I contenitori da mezzo litro sono accuratamente e sterilizzati con qualsiasi metodo conveniente. Sul fondo di ciascun barattolo gettiamo un dentino sbucciato e tagliato a metà aglio, piselli di pepe nero e profumato, foglia di alloro, ombrello di aneto, foglia di ciliegio e ribes e una fetta di foglie di rafano. Aggiungiamo anche tre gemme di un garofano e riempiamo i vasi con frutti fizalis densamente preparati. In ogni vaso versare sale e zucchero semolato e versare tutta l'acqua bollente ripida. Copriamo i pezzi con coperchi, bolliti in acqua bollente per cinque minuti in anticipo e lasciamo in infusione venti minuti. Dopo un po ', l'acqua viene scaricata, portata a ebollizione e poi versata in barattoli. Ancora una volta, la salamoia viene drenata e fatta bollire, dopo di che aggiungiamo l'aceto in ogni vasetto e lo riempiamo di salamoia. In questo momento, i contenitori sono sigillati e avvolti in un "cappotto" per la sterilizzazione naturale e il raffreddamento graduale.
Come mettere sott'olio le verdure con i pomodori senza aceto?
ingredienti:
Calcolo per quattro vasi con un volume di 0,5 litri:
- Physalis - 1,2 kg;
- capesante grandi - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 40 g;
- sale non iodato di grandi dimensioni - 40 g;
- piselli di pepe nero e dolce - 4 pezzi;
- rametti di sedano - 4 pezzi;
- piccoli ombrelli aneto - 4 pezzi;
- radice di rafano - a piacere;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 4 pezzi;
- Foglie di ribes - 4 pezzi;
- succo di pomodoro - 1,4 litri.
preparazione
In questo caso, prepariamo la marinata immediatamente dal succo di pomodoro appena spremuto, in cui vengono versati il sale e lo zucchero, gettiamo piselli di peperone dolce e nero, foglie di alloro e facciamo bollire tutto con agitazione per dieci minuti.
Sul fondo dei vasi sterili diffondiamo il verde, il rafano e l'aglio, quindi riempiamo i serbatoi con i frutti di fizalis preparati. Devono essere puliti, lavati e ulteriormente immersi in acqua bollente per un paio di minuti. Ora versiamo il physalis con il pomodoro bollente, lo sigilliamo con coperchi sterili e lo lasciamo sterilizzato sottosopra sotto il "cappotto".