Molte persone non vedono l'ora che arrivi la stagione autunnale per raccogliere un raccolto di rafano e conservarlo per l'inverno, e quindi preparare un condimento delizioso. Ma sai che non tutte le piante sono adatte a questo scopo? Dopo tutto, è meglio scavare i rizomi, la cui età è di circa 3 anni, mentre la loro superficie deve essere necessariamente leggera, uniforme e con un taglio bianco. Per quanto riguarda la memorizzazione stessa, ci sono diversi modi. Ora ti diremo come conservare la radice di rafano a casa, e tu scegli per te la cosa più ottimale.
Come conservare il rafano a casa?
Per conservare il rafano per un anno intero, scegli radici buone, senza danni, rifiuta gli esemplari danneggiati, taglia i top, mettili in una scatola e coprili con la sabbia in modo che non entrino in contatto l'uno con l'altro. In questo caso, lo strato inferiore di sabbia dovrebbe essere di circa 7 centimetri. Circa una volta alla settimana, inumidiamo la sabbia con acqua in modo che sia leggermente umida. Quindi i rizomi rimarranno freschi fino alla prossima stagione, e avrete un condimento fresco in tavola tutto l'anno.
Se non hai nessun posto dove mettere una scatola di rafano, ti suggeriamo di provare un altro modo di conservare il rafano. Le radici scavate vengono lavate e messe in un luogo caldo per l'asciugatura. Dopo che si asciuga, prendi un mortaio e scuotilo in polvere.
Il metodo successivo è il seguente: in primo luogo, le radici vengono lavate in acqua fredda, quindi pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, metterli su una teglia da forno e mettere in un forno, riscaldato a 60 gradi. Dopo 40 minuti, li togliamo, li raffreddiamo, li maciniamo in un frullatore e trasferiamo il composto secco in un barattolo di vetro, coprendolo con un coperchio. Basta considerare il fatto che prima dell'uso, la polvere viene prima immerso in acqua e lasciato per circa un'ora. Durante questo periodo, si gonfia bene e puoi riempire la pappa con aceto o panna acida.
Come conservare il rafano grattugiato?
Ma questo metodo è ottimo per la memorizzazione a lungo termine della radice. Quindi, prendi la radice del rafano, puliscilo e strofinalo su un piccolo timo. Dopo di che, l'abbiamo allevato in aceto in modo che il risultato sia una pappa liquida. Poi lo spostiamo in un barattolo e lo intasiamo bene.
Come conservare rafano in frigorifero?
Grazie a questo metodo di conservazione, prepara rapidamente rafano, solo "vivrà", sfortunatamente, non più di 3 settimane. Quindi, prendi le giovani radici della radice, non più lunghe di 30 centimetri e puliscile da terra. Dopo ciò, li abbiamo messi in sacchetti e li abbiamo messi in frigorifero. Se metti la radice di rafano non nel frigorifero, ma nel congelatore, rimarrà per 5 mesi. Tuttavia, in questo caso deve essere tagliato a pezzi.
Come conservare il rafano ritorto?
Con l'aiuto di un tritacarne tritiamo il rafano e lo mettiamo nei barattoli. In questo caso, puoi aggiungere succo di barbabietola, versare sale, zucchero e versare l'aceto. Inseriamo i barattoli e li mettiamo nel frigorifero per la conservazione.
Come conservare il rafano fresco?
Il rafano, come molte altre verdure, può essere conservato fresco, usando la cantina. Per questo, le radici di questo
Come conservare il rafano in freezer?
Bene, e l'ultimo modo. Il rafano lavato, asciugato, tolto, poi distribuito in buste di polietilene intero e legato in modo che non abbiano aria, molto stretto. Ora li rimuoviamo nel freezer e li estraiamo se necessario. Questo metodo è conveniente perché se si desidera utilizzarlo all'improvviso, basta semplicemente strofinarlo sulla mensa e aggiungerlo al piatto desiderato.