I fagioli sono il leader tra tutte le fonti di proteine vegetali, quindi se volete avere un pranzo sostanzioso e salutare, risparmiando un sacco di soldi, quindi preparare un'insalata di fagioli con carote e cipolle secondo una delle seguenti ricette.
Insalata di fagiolini, carne, carote e cipolle
ingredienti:
- fagiolini verdi - 175 g;
- Cavolo di Pechino - 1/2 testa;
- carote - 160 g;
- scalogno - 60 g;
- peperoncino caldo - a piacere;
- salsa di soia - 15 ml;
- foglie di coriandolo;
- filetto di pollo - 320 g;
- burro di arachidi - 10 ml;
- succo di lime - 25 ml.
preparazione
Scottare i fagiolini in acqua bollente salata per un paio di minuti. I baccelli scottati sono immediatamente immersi in acqua refrigerata.
Filetto leggermente battuto e rosolato velocemente in una padella antiaderente. Raffreddato per riscaldare la carne tagliata a strisce. Per analogia tagliamo e carote. Foglie di pechino di cavolo e scalogni tagliati il più sottile possibile come semianelli. Mescolare pollo e verdure, aggiungere verdure al coriandolo e un po 'di peperoncino.
Dal burro di arachidi, dal succo di lime e dalla soia, prepariamo una leggera salsa asiatica, che innaffia il piatto prima di servire.
Insalata di fagioli in scatola con carote e cipolle
ingredienti:
- carote "baby" - mezzo secolo;
- fagioli in scatola - 420 g;
- ravanello - 70 g;
- cipolla viola - 40 g;
- succo di lime - 10 ml;
- un pizzico di zucchero;
- olio d'oliva - 25 ml;
- Mostarda di Digione - 5 g;
- dente d'aglio
preparazione
Tagliare le mini carote a metà. Cipolla tagliata ad anelli e ravanello - cerchi sottili. Mescolare verdure fresche con fagioli in scatola. Preparare una salsa a base di succo di lime, senape, pasta all'aglio, burro e zucchero. Versare l'insalatina subito dopo la preparazione.
Insalata con fagioli rossi, cipolle e carote
ingredienti:
- fagioli rossi bolliti - 330 g;
- mais - 220 g;
- cipolla viola - 120 g;
- vino all'aceto - 15 ml;
- carote - 125 g;
- verdi di coriandolo;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
Su una goccia di olio d'oliva, salva le cipolle delle cipolle. Scaldare la frittura calda con pezzi di carote, fagioli e verdure. Insalata con fagioli, cipolle fritte e carote condite con aceto montata con olio rimanente.
Insalata con fagioli, formaggio, cipolle e carote
ingredienti:
- mini carote - 900 g;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 25 ml;
- fagiolini verdi - 175 g;
- fagioli in scatola - 340 g;
- succo di limone - 15 ml;
- cipolla viola - 60 g;
- formaggio feta - 190 g;
- foglie di menta.
preparazione
Versare le carote con il burro, mescolare con il timo e cuocere in forno (190 gradi) per mezz'ora. Mescolare le carote con legumi, anelli di cipolla e menta. Cospargere con fete e cospargere con succo di limone.