Se ti piacciono la carne e la birra, non puoi passare da un piatto così meraviglioso come il maiale alla birra in ceco. Un buon pezzo di carne e birra di qualità combinata con una cucina adeguata faranno il trucco, e uscendo si otterrà un piatto buono e soddisfacente che sarà apprezzato anche da coloro che non possono portare la birra al profumo.
Ricetta di maiale nella birra al forno
ingredienti:
- filetto di maiale - 2,5 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- birra scura - 350 ml;
- sale - 2 cucchiaini;
- pepe - 1/4 cucchiaino.
- alloro - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- chiodi di garofano - 4 pz.
preparazione
Nel braciere si scalda l'olio e si frigge il filetto su di esso fino a doratura. Non appena la carne è ben rosolata, la mettiamo su un piatto, e nel braciere copriamo le cipolle e le carote tagliate. Friggere rapidamente le verdure fino a renderle morbide, salare, pepare, mettere le foglie di alloro e restituire la carne al braciere. Coprire il braciere con un foglio di alluminio e sistemare la carne in forno a 180 ° per 2 ore.
La carne morbida è inimmaginabile senza una salsa di birra fine, quindi i liquidi rilasciati durante la cottura vengono versati nella padella insieme alle verdure. Aggiungere un cucchiaio di farina e cuocere la salsa fino a che non sia densa. Se si desidera una salsa omogenea, macinare le verdure con un frullatore e riportare la salsa di birra all'ebollizione in una padella antiaderente.
È possibile utilizzare questa ricetta per fare carne di maiale stufata nella birra in un multivark. Utilizzare la modalità "Cottura" per cucinare per 2,5-3 ore.
Carne di maiale marinata nella birra
ingredienti:
- maiale (filetto) - 1 kg;
- lager: 1/4 dell'oggetto;
- salsa di soia - 1/4 dell'articolo;
- zucchero di canna - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cavolo rosso - 1/2 testa;
- mela - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
Lager, salsa di soia , zucchero di canna e aceto si mescolano in una ciotola. Il filetto di maiale viene messo in un sacchetto di plastica e versato nella marinata ricevuta. Leghiamo il pacchetto e lasciamo la carne a marinare in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente al giorno).
La carne marinata friggere rapidamente fino a doratura e mettere in un braciere. Cuocere la carne a 200 gradi per 10-15 minuti, estrarla e lasciarla riposare per 10 minuti. I resti della marinata vengono versati in una casseruola e fatti evaporare a fuoco lento per 5-8 minuti.
Nel frattempo, sciogliere il burro in un'altra casseruola a fuoco medio. Friggere il cavolo e la mela grattugiati nell'olio con l'aggiunta di foglie di alloro e un bicchiere d'acqua. Non dimenticare di sale e pepe. Una volta che il cavolo è pronto, riempilo di aceto. Serviamo carne con cavolo e sugo al tavolo. Gli amanti delle prugne, possono cucinare il maiale con le prugne alla birra, aggiungendo pezzi di frutta secca alla marinata.
Come cucinare il maiale nella birra?
ingredienti:
- campo - 3 ½ st .;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- braciola di maiale su osso - 4 pezzi;
- olio vegetale;
- scalogno - 2 pezzi;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai;
- Timo essiccato - 1/2 cucchiaino;
- senape di grano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 2 cucchiaini.
- pepe nero - 1/2 cucchiaino.
preparazione
In un contenitore di plastica, versare 2 tazze di birra e 2 tazze di acqua, aggiungere sale e zucchero. Immergiamo le costolette nella marinata di birra e la lasciamo in frigorifero per 4-6 ore.
Nella casseruola scaldiamo l'olio e soffriggere lo scalogno tritato per 2 minuti. Versare il restante 1/2 tazza di birra, cipolle, aggiungere miele, aceto balsamico, timo, senape e sale a piacere. Portare a ebollizione e far bollire per 8 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere l'amido e cuocere la salsa per altri 2 minuti.
Togliere la carne dalla marinata, cospargere di pepe e soffriggere per 4-5 minuti su ciascun lato, quindi lasciare riposare la carne per 5 minuti e servirla in tavola con la salsa.