La torta nella Russia antica era un simbolo di ospitalità, economia e parsimonia, quindi aveva un posto speciale nella dieta delle persone. Come molti anni fa, così oggi, la base della torta non zuccherata è patate e cipolle, essendo la migliore combinazione di gusti per questo lotto. Per lievito a base di torta si usa pasta friabile, sabbia o biscotti . E nella forma possono essere aperti, chiusi o semiaperti a causa del disegno dell'impasto sulla superficie. Le patate vengono utilizzate sia crude che bollite, ad esempio, sotto forma di purea, che riduce il tempo di cottura. Una semplice torta con patate e cipolle viene usata come sostituto del pane quando si usano zuppe diverse. Una torta nella cui composizione include carne, patate e cipolle è il piatto più nutriente, succoso e profumato più comune.
Considera diverse opzioni per fare una deliziosa torta con patate e cipolle.
Torta con patate, cipolle e carne in forno
ingredienti:
Per il test:
- crema - 1 bicchiere;
- burro - 125 g;
- uovo - 1 pezzo;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
- sale - 1/4 cucchiaino.
- Farina di frumento - circa 500 g;
Per il riempimento:
- patate - 300 g;
- cipolle - 200 g;
- polpa di manzo - 0,4 kg;
- pepe nero macinato fresco;
- cumino - 9 g.
preparazione
Preparare l'impasto. Per fare questo, versare la crema nel burro fuso, aggiungere sale, soda e uova e mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungendo gradualmente la farina, impastiamo una pasta ripida ed elastica. Lo dividiamo in due parti e lo lasciamo in piedi, coperto da un film.
Nel frattempo, prepareremo i prodotti per il riempimento. Tagliare le patate e la cipolla sbucciate a cubetti. Macinare la carne, il più piccolo possibile. Mescolare il tutto con sale, pepe e cumino in una ciotola.
Sul primo foglio di impasto steso su una teglia unta, stendere il ripieno, coprire con un secondo strato e rappezzare i bordi.
Lo mettiamo nel forno, prelubrificando l'uovo sbattuto con acqua e facendo diverse incisioni per il rilascio di vapori. Cuocia la nostra torta ad una temperatura di 180 gradi per cinquanta minuti.
Torta con patate, formaggio, cipolle e funghi
ingredienti:
Per il test:
- latte - 1 bicchiere;
- margarina cremosa - 125 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito: 25 g;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- zucchero - 1/4 tazza;
- Farina di frumento - circa 800 g;
Per il riempimento:
- patate - 0,5 kg;
- cipolle - 200 g;
- funghi prataioli - 0,4 kg;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- pepe nero macinato fresco;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale.
preparazione
Per l'impasto, riscaldare il latte con una mano piacevole di calore, sciogliere il lievito, aggiungere sale, zucchero, uovo sbattuto e mescolare. Quindi, a poco a poco versando la farina a poco a poco, impastare la pasta morbida ed elastica fino al punto di distacco dalle mani. Lo mettiamo in un luogo caldo per quaranta minuti. Poi una volta impastiamo e li facciamo risorgere.
Per il ripieno puliamo le patate, facciamo bollire in acqua salata e trasformiamo in una purea sottile.
I funghi vengono lavati, tagliati in piatti e fritti con cipolla tritata in una padella con olio vegetale, sale e pepe.
Mescolare le purè di patate raffreddate con la frittura di funghi e il formaggio grattugiato.
Ora dividiamo l'impasto in due parti, lo stendiamo, ne distribuiamo uno su una teglia unta e stendiamo il ripieno su di esso, lasciando due centimetri sui bordi. Coprire il secondo strato di pasta arrotolata e strappare i bordi con un codino. Diamo la torta venti o trenta minuti.
Lubrificare la torta con un uovo con l'aggiunta di acqua, bucare abbastanza spesso intorno al perimetro e inviarlo a un forno preriscaldato a 185 gradi per quaranta a cinquanta minuti. Selezioniamo il tempo tenendo conto delle peculiarità del nostro forno.
Serviamo la torta al tavolo calda. Buon appetito!