Stai ancora cercando una ricetta semplice per il piatto di carne? Ti aiuteremo a scegliere una ricetta per un tavolo festivo o casual in questo articolo. La combinazione classica di manzo con funghi è la ricetta che i tuoi ospiti probabilmente chiederanno dopo la festa.
Manzo in umido con funghi e panna acida
ingredienti:
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- manzo (polpa) - 1 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- funghi - 500 g;
- acqua - 3 articoli;
- Maggiorana secca - 2 cucchiaini.
- brodo di pollo - 1 l;
- radice di sedano - 1 pezzo;
- orzo perlato - 1 oggetto;
- carote - 1 pezzo;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- sale, pepe;
- verdi.
preparazione
Tagliare a dadini grandi e friggere sul burro fuso nel braciere fino a doratura. Trasferire la carne dal braciere in un piatto e mettere al suo posto la cipolla tritata. Friggere la cipolla fino a doratura, ricordarsi di aggiungere un po 'di sale e pepe. Una volta che la cipolla ha cambiato il suo colore, aggiungete pezzi di funghi e friggeteli tutti insieme fino all'evaporazione dell'umidità in eccesso. Ora è il momento di restituire la carne alle verdure. Versare il contenuto del pollaio con un bicchiere di brodo di pollo e raschiare via i pezzi succhiati di verdure e carne dal fondo. Rimpiazzare il resto del brodo e lasciare lo stufato di manzo per 1 ora su un piccolo fuoco.
Dopo un'ora, aggiungi l'orzo perlato, le carote a dadini e la radice di sedano al braciere e fai sobbollire per altri 40 minuti. Serviamo lo spezzatino con una barra di perle in piatti profondi, con panna acida e erbe tritate.
Con questa ricetta puoi cucinare la carne con i funghi in un multivark. Per fare ciò, friggere le verdure e la carne nella modalità "Frittura", quindi passare a "Tempra" per 1,5 ore e poi per un'altra ora dopo aver aggiunto l'orzo.
Ricetta di manzo in crema con funghi
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- funghi - 250 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, zucchero, pepe - a piacere;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- crema - 500 ml.
preparazione
In una padella, riscaldare un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere le cipolle per circa 10-15 minuti, senza dimenticare di aggiungere un po 'di sale e zucchero. Se la cipolla inizia a bruciare, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua. Negli ultimi minuti di cottura aggiungere l'aglio tritato alle cipolle.
I funghi vengono tagliati a pezzi grandi e fritti in una padella separata senza olio, fino a quando il liquido è completamente evaporato. Distribuiamo i funghi fritti in una padella con le cipolle.
I resti di olio vengono scaldati in un'altra padella e fritti tagliati a strisce di carne fino a doratura. Aggiungere la cipolla alla carne con funghi, senape, salsa di soia e panna. Estinguiamo tutti i 7-10 minuti in media fuoco. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Un tal roast beef con funghi può essere preparato in pentole, mettendo le verdure preparate e riempiendole di panna. La preparazione richiede solo 10-15 minuti a 180 gradi.
Rotolo di manzo con funghi al forno
ingredienti:
Per rotoli:
- funghi secchi - 25 g;
- funghi freschi - 400 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- burro;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- timo - 2 rami;
- filetto di manzo - 1 ½ kg.
preparazione
I funghi secchi ammollati sono schiacciati e fritti in una miscela di oliva e burro con cipolle tritate. Una volta che la cipolla è dorata, aggiungere l'aglio e funghi freschi, sale e pepe timo nella padella. Friggere tutto finché l'umidità in eccesso non è evaporata.
Filetti di manzo tagliati a metà, ma non fino alla fine. Spieghiamo i filetti come un libro e disponiamo l'imbottitura pronta sull'aereo. Piegare il filetto in un rotolo e fissarlo con lo spago. Friggere il rotolo su tutti i lati fino a doratura, e quindi mettere in forno a 200 gradi per 30-45 minuti (a seconda del grado desiderato di tostatura).
Manzo al forno con funghi è servito con un contorno di patate e una salsa preferita per la carne.