La maggior parte delle persone preferisce integrare i piatti di carne con ketchup , acquistati nel mercato più vicino. Tuttavia, tali salse non sono affatto utili e non sempre gustose. Molto meglio per la carne è un adzhika fatto in casa: regolerai tu stesso la gravità della salsa e non ci sono dubbi sui benefici di questo condimento. Inoltre, questo condimento speziato attenua vantaggiosamente il sapore del piatto, aumenta l'appetito.
Più avanti nell'articolo abbiamo raccolto solo le ricette più originali e insolite del delizioso Adzhika, che può essere preparato per l'inverno.
Delicious Adzhika con mele - ricetta per l'inverno
Questa adzhika risulta meno acuta, mentre il sapore della salsa si differenzia, ovviamente, dall'analogo classico. Tuttavia, tale adzhika può essere reso leggero e gentile e molto nitido.
ingredienti:
- mele dolci gialle - 2 kg;
- Pepe bulgaro o paprika - 2 kg;
- pomodori rossi densi - 4 kg;
- verdi (coriandolo, prezzemolo) - 1 mazzo;
- sale iodato - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 8 denti;
- peperoncino "Ogonek" - 2 pezzi
preparazione
Le mie mele, tagliare, estrarre i nuclei, tagliare la pelle. I miei peperoni, tagliati, rimuovono tutti i semi. Pomodori e tutte le verdure passiamo attraverso un tritacarne. Per rendere la salsa più omogenea, è meglio usare un frullatore o un robot da cucina. Pulire e strofinare l'aglio. Nella casseruola unire tutte le verdure, salare, aggiungere zucchero, aglio e spezie, verdure tritate finemente. Cuocere tutti insieme a fuoco basso per 25 minuti. Quindi versiamo su barattoli sterili, chiudiamo saldamente con un coperchio e lasciatelo raffreddare. Dopo aver determinato la conservazione in frigorifero.
Adzhika piccante con pomodori
ingredienti:
- peperone dolce (carnoso) - 1 kg;
- i pomodori sono densi (tipo "Slivka") - 5 kg;
- peperoncino piccante di qualsiasi tipo (peperoncino) - 7 pezzi;
- sale iodato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero bianco - 3 cucchiai. cucchiai;
- rafano (radice) - circa 250 g;
- semi di coriandolo e finocchio - 2 cucchiaini;
- aglio - 10-12 dentici (2 teste grandi).
preparazione
Siamo bravi a lavare pomodori, peperoni e peperoncini e puliamo aglio e rafano. I peperoni tagliano e rimuovono semi e setti - soprattutto con attenzione nel peperoncino. Il rafano viene strofinato su una grattugia media, pomodori e peperoni vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne, l'aglio viene macinato, il sale e lo zucchero vengono macinati in un mortaio con i semi, fino a ottenere una massa omogenea. Mescolare il tutto e metterlo su piccoli barattoli sterili.
L'adzhika saporita e abbastanza tagliente da pomodori è pronta, la cui ricetta è semplice e tenerla per l'inverno anche, è possibile, avendo definito nel frigorifero.
Come cucinare un delizioso Adzhika per l'inverno?
E come fare senza una prescrizione non convenzionale. Con questa salsa, puoi diluire perfettamente i tuoi scaffali con gli spazi vuoti nella dispensa.
ingredienti:
- zucchine giovani - 1 kg;
- concentrato di pomodoro - 180 g;
- sala da pranzo aceto 6% - 80 ml;
- olio vegetale (raffinato) - 70 ml;
- spicchi d'aglio - 7-10 pezzi;
- zucchero bianco (piccolo) - 90 g.
preparazione
Le zucchine si trasformano in purea o gratinate su una grattugia fine. Ottenere la massa vegetale risultante e metterlo in uno scolapasta, per drenare il succo in eccesso. Sbuccia gli spicchi d'aglio nella pasta e aggiungi alla zucca. Mettere il recipiente con Adzhika sul fuoco e cuocere per 30 minuti, aggiungendo in precedenza il concentrato di pomodoro. Dopo un po 'di tempo aggiungere zucchero e aceto alle zucchine, lasciare tutto per altri due minuti e versare su contenitori sterili.
Delicious Adzhika di pepe senza pomodori
ingredienti:
- peperone rosso dolce - 1,3 kg;
- peperoncino piccante - 7 cialde;
- aceto di tavola 9% - 170 ml;
- aglio - 115 g;
- sale, zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
Dopo aver sbucciato i peperoni, macinarli in un robot da cucina con aceto, aglio e spezie. Una volta che la massa diventa uniforme, versala sui contenitori sterili e coprila bene con un buon coperchio. Conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.