Il salmone è un pesce salmone delizioso ed estremamente utile. È molto facile cucinare il salmone al cartoccio nel forno, ti diremo come farlo.
Quando si sceglie e si acquista pesce, è necessario considerare i seguenti punti:
- più il pesce è fresco, meglio è;
- il pesce selvatico è meglio che coltivato artificialmente;
- dall'acquisto di salmone norvegese è meglio rifiutare.
In ogni caso, il salmone può essere sostituito con salmone rosa selvatico.
Salmone al cartoccio in forno con patate - ricetta
ingredienti:
- patate - 3 pezzi dimensione media per porzione;
- Salmone - 1 pz. peso fino a 2,5-3 kg;
- burro, fuso, cremoso o oliva;
- prezzemolo, coriandolo e cipolla verde;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- spezie macinate (noce moscata grattugiata, pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo);
- crema - 30 ml;
- limone.
preparazione
Le patate vengono cotte in una casseruola separata, sbucciata o "in uniforme". Le patate più piccole possono essere cucinate interamente.
Pulire, svuotare e sciacquare il pesce. Puoi cuocere tutto intero, quindi non devi tagliare la testa, devi solo rimuovere le branchie.
Puoi cuocere il salmone in carta stagnola sotto forma di filetti o bistecche individuali, quindi devi tagliare i filetti dai barili con la pelle. Per comodità, puoi tagliare ciascuno dei pezzi di un pezzo dai barili in 2-4 pezzi.
Tagliamo il foglio alle dimensioni di ogni singolo pezzo cotto o per il pesce intero.
Utilizzando un pennello, lubrificare il pesce con olio. Raramente posare sul foglio dei rametti di verdura, in alto - pesce e involucro. È possibile imballare per l'affidabilità una seconda volta. Confezionato in un foglio di salmone messo su una teglia o su una griglia e posto in un forno preriscaldato in anticipo. La temperatura ottimale è di circa 200 gradi. Se il pesce è intero, cuocere per 30-35 minuti. Il filetto cuoce per 8-10 minuti: è sufficiente.
Se il pesce è intero, lo spalmiamo su un piatto da portata separato e decoriamo con verdure. Dai lati facciamo tagli abbastanza profondi, così che sarebbe più conveniente dividere in porzioni.
Se hai cotto i filetti, mettili nei piatti di patate e accanto al salmone al forno, decorato con rami di vegetazione.
Un altro tavolo deve essere servito con salsa leggera , cuocere con panna, succo di limone e aglio tritato con l'aggiunta di spezie. Puoi diluire la salsa con un po 'di vino bianco o acqua fredda bollita.
Per questo piatto ha senso servire pane a base di segale, cetrioli freschi, vino bianco o rosé o bevande più forti, vodka, tinture forti di amaro o bacche, gin, acquavite.