Khachapuri, che sarà discusso di seguito, è, diciamo, le ricette trasformate delle tradizionali torte di formaggio georgiane. Nel tempo, molti cuochi cercano di semplificare la loro vita in cucina, senza perdere gusto e qualità. E alcune persone lo fanno.
Khachapuri pigro con formaggio in padella - ricetta
Questa è esattamente la ricetta più veloce per il khachapuri, è certamente per i pigri, ma risulta essere incredibilmente delizioso.
ingredienti:
- Formaggio Adyghe - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 1 bicchiere;
- farina - 75 g;
- aneto - ½ matita;
- prezzemolo - ½ raggio;
- sale - 10 g;
- olio vegetale - 20 g.
preparazione
Ungete bene e asciugatelo, quindi tritatelo piuttosto finemente. Grattugiare il formaggio con una grattugia prima. Le uova si uniscono con panna acida e si mescolano bene, dopodiché si aggiunge poco alla volta la farina e, senza fermarsi a mescolare, quindi, quando tutta la farina è già stata introdotta, aggiungere verdure e formaggio. Le spezie rimangono completamente a tua discrezione, e con il sale devi essere molto cauto, dipende tutto dal formaggio, forse non hai bisogno di salarlo. Dopo che la miscela è diventata omogenea, ben impastata e senza grumi inutili, ungere la padella con olio, usando una spazzola da cucina e senza dimenticare i lati della padella. Un po 'preriscaldare la padella, versare il khachapuri ancora liquido. A proposito, il diametro della padella dovrebbe essere tale che la miscela che conteneva non fosse più di 2 cm, altrimenti non sarebbe stata fritta. Sulla torrefazione da un lato ci vogliono 10-15 minuti sotto il coperchio. Quindi capovolgere, chiudere il coperchio e attendere la stessa quantità.
Khachapuri pigro da lavash
ingredienti:
- lavash thin - 3 pezzi;
- formaggio duro - 200 g;
- ricotta - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 40 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio;
- aneto - ½ matita;
- prezzemolo (o coriandolo) - ½ fascio.
preparazione
Lavare i verdi e asciugare, quindi tritare finemente. La ricotta deve essere grassa e friabile, ricordarla con una forchetta e mescolare con formaggio grattugiato finemente. Ora mescola il tutto con panna acida e aggiungi l'uovo, poi di nuovo, mescola accuratamente tutto e poi inserisci i verdi. Non è sempre necessario il sale, tutto dipende da quanto formaggio salato hai comprato. Ora tagliare gli stessi rettangoli di pane pita, mettere un terzo della sua area, tirare indietro 1 cm sui lati e rotolare in rotoli, quindi appiattire delicatamente ciascuno, senza spremere il ripieno. Friggerli sulla padella imburrata e riscaldata, sotto il coperchio.