Gnocchi di ricotta

Tradizionalmente siamo abituati a mangiare gnocchi con panna acida, ciccioli o burro. Ma pochissime persone sanno che gli gnocchi possono essere cucinati con una gamma ancora più ampia di vari additivi, ad esempio formaggio o ricotta. È stata l'ultima versione di questo piatto a cui abbiamo deciso di prestare particolare attenzione.

Ricetta per gnocchi di ricotta

In effetti, gli gnocchi di ricotta non sono molto diversi dai pigriki pigri. Servire questo piatto come in una versione salata con burro e ciccioli, oltre a salse dolci o marmellata.

ingredienti:

ricotta - 1 confezione (250 g);
burro - 80 g;
uovo - 1 pezzo;
farina - 80-90 g;
sale, zucchero - a piacere.

preparazione

Il segreto di come cucinare deliziosi gnocchi di cagliata è nascosto nella consistenza di quest'ultimo. La ricotta deve essere molto morbida e omogenea, con piccoli grani. Quindi, prima di preparare l'impasto, ricoprire la ricotta con un colino e mescolare solo con zucchero, burro morbido (circa un cucchiaio e il resto risparmiamo per il servizio) con uova e farina.

Se cucini gnocchi dolci, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato o essenze. Battere accuratamente la massa di cagliata con un frullatore e versare la farina setacciata. L'impasto finito non dovrebbe essere ripido, in modo che gli gnocchi pronti non escano stretti e gommosi. Dall'impasto, fare la salsiccia e tagliarla a fette.

Cuciniamo gli gnocchi 3-4 minuti dopo l'affioramento, quindi tiriamo fuori con un rumore e riempiamo immediatamente di burro. È possibile servire tali gnocchi di ricotta con marmellata o salsa di fragole , quest'ultima è preparata semplicemente semplice: 500 g di fragole sono cotte con ½ st. zucchero e la stessa quantità di acqua per circa 30 minuti. Completiamo la salsa con il succo di mezzo limone. Prima di servire, la salsa può essere schiacciata, o asciugata con un setaccio, oppure puoi lasciare pezzi di bacche intere.